灘萬日本料理 (港島香港里拉) (太古廣場)

营业中

休息中

Item: 灘萬日本料理 (港島香港里拉) (太古廣場)
Rating: 2
Author: tomoya711

Nadaman (Island Shangri-La) (One Pacific Place)

132 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

9155

金钟

$801以上

日本菜寿司/刺身酒店餐厅

tomoya711

等级3

对上一次试完一间全港最贵的和牛三文治就深深喜爱左呢款食物，咁岩见到滩万港岛区果边做紧一个和牛主题的限定宫崎牛怀石料理，当中就一道系和牛三文治就忍唔住去试下。

先讲返摊万环境及装修优雅，灯光柔和，有落地玻璃可以看到楼下太古广场及远处少少海景，服务员主动及有礼，有花时间晌加茶、上菜、收盘询问等，但美中不足较为粗略讲解食法，另一位有时直接无讲，菜名有时都系睇返menu，缺乏介绍。怀石料理感觉应该要详细介绍同讲返…建议食的先后次序吧，因为有时唔止上一道菜的。

杂食物方面就今次呢个限定餐黎讲，坦白讲系失望，部分菜太浓味（如：太咸、太酸等），部分菜过淡，未能好好balance 返，感觉好似人生咁不停高低起伏咁。以和牛主题的怀石料理未能将牛肉味道提升，部分有点盖过牛肉味，感觉系每道菜只系加左牛肉，在C位站住未有C位的效果。

原则上整餐饭份量算系饱肚，但食完过后几口渴。餐饭最好的优点系汇丰信用卡有9折优惠？！🤪

烤和牛三文治：
佢比较似系炸过的刈包夹菜夹肉，包皮有少少甜品脆口，但因成个包炸过有点油腻感，牛肉份量少，酱汁带酸味，算系好味，但又有点唔满足。

煮和牛豚肠：
除左眼见比较油，食落几舒服，油可能系煮牛肠的关系。入面有洋葱、蒟蒻、牛蒡、萝卜。调味算系适中，朋友话呢个系今日最好的一道菜。😂

煮海螺、薇菜寿司、蚕豆：
螺感觉唔系好入味，薇菜寿司清淡，豆咸啊。

和牛西京串烧：
呢个真的惊讶了！～果两粒牛肉串眼见系和牛粒，但食落感觉似系食紧腊肠，佢个酱汁味同腊肠一样味，完全唔似食紧和牛，就连咬开爆出和牛油脂都似腊肠油….盖过牛肉味，个人算系几钟意接受到（好耐无食过腊肠怀念），但朋友接受唔到😂佢话明明系和牛高价品做成腊肠好咩。

煮蜂斗菜及鲜腐皮：
正常范围，有豆香唔算浓。

茶碗蒸：
同连锁餐厅差唔多，无咩惊喜，无乜内涵，但价钱却是差距两三倍。

杂锦鲜菇茶壶汤：
由四款菇煮成较为清淡略带少少菇味的汤。

初鲣鱼配洋葱醋汁：
佢以醋汁伴洋葱及菊花花瓣，入口无咩腥味，但果股酸味劲难入口，洋葱少少辛辣同时亦带有苦涩味，酸苦辣混合以酸为主不太好食。

中拖罗、池鱼、伊佐木鱼：
正常。

和牛腩配马铃薯饼及姜汁：
最顶系有洋葱及wasabi ，姜酱汁较甜带少少酸味（有少少似烧鹅酸梅酱味？）。牛腩佢呢个煮法令佢肉质有点似面档食紧牛腩咁一丝丝的肉，只系佢煎过或烧过，肉质素的确系和牛，食落牛脂香味仲晌到。反而薯饼有惊喜，明明浸左晌酱汁到，都仲保留到有少少脆口感，中心竟然系薯蓉，食落口感有点似麻薯咁。

冷制和牛涮涮锅及配菜：
真系最黑人问号的一道菜菜，店员上菜时也是说呢个涮涮锅只不过系冻食版。肉眼见个食法似刺身或和牛他他多点吧？呢个真心唔好食，可唔可以换返个热的涮涮锅比我。🥲对唔住，我接受唔到。

炭火烧和牛牛柳：
和牛牛柳、冬菇、露荀、蕃薯，炭火烧味效果几好。牛柳粒食得出佢油脂肉汁系有质素，但系表面洒太多盐及黑椒…..非常地咸，咸到食一粒饮一啖水，四粒食完一杯就完了。😑咸到我现在都仲谂紧，点解当刻无谂过反映退或换左佢呢。

梦心地釜饭配和牛筋咖哩汁：
梦之米连续超过十年拿到日本一的山形县黑泽农场的白米，饭粒晶莹饱满但同咖哩唔多夹。咖哩虽然以铁pan形式上菜，但食落又唔似九州门司港烧咖哩，佢似系单纯普通浓咖哩带有牛肉粒，个人觉得唔辣朋友就觉得好辣。（PS:梦之米卖点都系自己上网科普，店员无介绍😵‍💫）

泡菜及面豉汤：
浓郁的赤面豉汤。

季节鲜果：
😍系蜜瓜的季节，很熟很甜。芒果亦很甜。琵琶正常微甜。