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2016-01-27
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以前很喜欢观看某个日本综艺节目（饮食篇）。节目中，主持人会当场品尝几款美食。参赛嘉宾们要猜出主持人最喜欢哪一款美食。猜对了，有得食。主持人每次尝过美食后，常常会加一句UMAI。就是首次接触这个日文UMAI了。今晚就一起来UMAI吧！朋友约在天后晚餐，已经提前在网上参看餐厅环境，有落地玻璃，维港夜景，还可以看到摩天轮！枱面放有2种刀叉及汤匙，牛油刀，座枱摆设也很美呢！射灯直接打在奶白色枱布上，而枱布反射出来光线很柔和，有如床头灯呀！十分浪漫呢！真的，这晚的客人都是情侣，唯独我和朋友这一枱都是女生啰！！！ 打开餐牌，选择困难症又发作了。幸好有SET DINNER，5 道菜：前菜＋头盘＋餐汤＋主菜＋甜品／饮品。唯一要考虑，就是主菜4选1。向职员落单后，职员表示可选红白餐酒。虽然点了羊架，但今晚想来一杯白酒。可是忘了问酒的名称。 2款餐包配牛油 前菜: 18个月黑毛猪风干火腿伴哈蜜瓜 风干火腿不太硬，与哈密瓜咸甜交错，很大路的前菜。 头盘: 矶煮鲍鱼 鲍鱼已经起出，背后还附有新鲜海草，香港餐厅很少见到呢！有红色有绿色新鲜海草。预先起出的鲍鱼，方便以刀叉切开。鲍鱼肉质弹牙，以鲜味
节目中，主持人会当场品尝几款美食。
参赛嘉宾们要猜出主持人最喜欢哪一款美食。
猜对了，有得食。主持人每次尝过美食后，常常会加一句UMAI。
就是首次接触这个日文UMAI了。
今晚就一起来UMAI吧！
朋友约在天后晚餐，已经提前在网上参看餐厅环境，有落地玻璃，维港夜景，还可以看到摩天轮！
枱面放有2种刀叉及汤匙，牛油刀，座枱摆设也很美呢！
射灯直接打在奶白色枱布上，
而枱布反射出来光线很柔和，
有如床头灯呀！十分浪漫呢！
真的，这晚的客人都是情侣，
唯独我和朋友这一枱都是女生啰！！！
打开餐牌，选择困难症又发作了。幸好有SET DINNER，5 道菜：
前菜＋头盘＋餐汤＋主菜＋甜品／饮品。
唯一要考虑，就是主菜4选1。
向职员落单后，职员表示可选红白餐酒。虽然点了羊架，但今晚想来一杯白酒。
可是忘了问酒的名称。
2款餐包配牛油
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18个月黑毛猪风干火腿伴哈蜜瓜
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18个月黑毛猪风干火腿伴哈蜜瓜
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风干火腿不太硬，与哈密瓜咸甜交错，很大路的前菜。
矶煮鲍鱼
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矶煮鲍鱼
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矶煮鲍鱼-新鲜海带
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矶煮鲍鱼
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矶煮鲍鱼
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鲍鱼已经起出，背后还附有新鲜海草，香港餐厅很少见到呢！有红色有绿色新鲜海草。
预先起出的鲍鱼，方便以刀叉切开。
鲍鱼肉质弹牙，以鲜味为主，整体不太咸，但带有淡淡的甜味。
伴碟的还有蕃茄仔，水萝卜。
2款不同的餐汤呈上来了！职员加上即磨胡椒后，
我俩看著红色和绿色餐汤表面的拉花，
同时感受到2款餐汤的香味！
真的2款餐汤都想试。
鲜蟹肉龙虾忌廉汤
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朋友选了这款。浓香的龙虾忌廉汤内有丝丝蟹肉。
鲜蚝浓汤
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自己未曾试过蚝汤，所以选这款。
似西兰花忌廉汤青BB，但汤中浮现黑色的粒粒，使整体偏暗绿
（是否把整个蚝肉搅碎再隔渣？）。
汤身很滑，浓浓的蚝味带有微微的酒味，以蚝的甜味为主。
如果说潮州蚝仔粥的要咬中原粒蚝仔才可尝到蚝味，那么这鲜蚝浓汤就真是每一啖都蚝味十足了！
烤西班牙雪花黑毛猪配苹果黑醋汁
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烤西班牙雪花黑毛猪配苹果黑醋汁
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烤西班牙雪花黑毛猪配苹果黑醋汁
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西班牙黑毛猪标榜
其饲养方法，
靓靓肉质
其香浓的肉味，
这几点已经胜人一筹!
所以很多高级西餐厅都会提供西班牙黑毛猪！
而朋友在4款主菜中，偏好猪肉，
所以这款就是她的至爱了。
烤西班牙雪花黑毛猪配苹果黑醋汁
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烤西班牙雪花黑毛猪配苹果黑醋汁
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烤西班牙雪花黑毛猪配苹果黑醋汁
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粉红色的猪肉，夹著半透明的脂肪，
己感到其鲜嫩的肉质。
朋友切下一小块让我尝试，
真系好嫩好滑好有猪味！她真识货。
烤澳洲顶级超嫩羊架配法式芥末籽忌廉汁
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烤澳洲顶级超嫩羊架配法式芥末籽忌廉汁
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烤澳洲顶级超嫩羊架配法式芥末籽忌廉汁
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烤澳洲顶级超嫩羊架配法式芥末籽忌廉汁
而在几款主菜中，自己比较喜欢羊肉，点了7成熟。
有位澳洲的朋友讲过，在澳洲是很容易买到羊肉，
再加上新鲜，即使是白焯羊片已经很好味，
所以经常以羊肉入馔。
煮公仔面都会加羊肉呢！
面前这二块羊架在Grill炉烧一烧，
配上其他伴碟，即可成为好看又好味的主菜。
烤澳洲顶级超嫩羊架配法式芥末籽忌廉汁
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烤澳洲顶级超嫩羊架配法式芥末籽忌廉汁
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烤澳洲顶级超嫩羊架配法式芥末籽忌廉汁
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烤澳洲顶级超嫩羊架配法式芥末籽忌廉汁
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烤澳洲顶级超嫩羊架配法式芥末籽忌廉汁
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下刀时，羊肉不是一刀就可完整切开。
要来回锯数次方能分离，即是刚刚好熟透。
围边熟透的部份不多，
中间大部份呈粉红色，看得见的嫩滑！！
先尝试原汁原味的羊肉，
嫩就是当然啦！不算太膻！
还有一点点的酸味，是新鲜靓肉特有的酸味。
幻想是蛋白质／胺基酸吧！
套餐可选甜品或饮品。
向职员查询后，这晚甜品是Bread Budding。
晚餐来一份甜品才算是完满吧！
换上了甜品餐具，期待著期待著……..
甜品：Bread Budding
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甜品：Bread Budding
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甜品：Bread Budding
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刚焗好的面包布甸配士多啤梨花及龙珠果，洒上糖霜。
面包布甸一般会配云呢拿汁。
而这份则以雪糕形式呈上，
还看到粒粒墨绿色的云呢拿籽！
甜品：Bread Budding
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甜品：Bread Budding
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甜品：Bread Budding
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甜品：Bread Budding
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但真系热烘烘，刚放上去的雪糕可马上溶化。
下层是牛奶及蛋浆结合成的炖蛋质感，十分滑溜。
由于整个甜品是刚焗好的，底部炖蛋的仍然很热。
然而云呢拿雪糕快没有了，
唯有把面包布甸放在碟子上，
来沾上碟上余下的雪糕及朱古力，
一滴也不能浪费！
甜品：Bread Budding
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