深井咖喱寶

营业中

休息中

到过几次(包括姊妹店) 始终觉得这间位于西环的都是比较抵食兼keep住水准, 今次是特别为Tandoori Fish而来。  还记起上一次老板介绍过这Tandoori Fish是选用南韩运来的马友鱼, 厨师要预早把鱼用香料调味, 到有客人点菜时才会把鱼从雪柜里拿出来并放入clay oven内烧烤。上台时也能听到铁板是热到滋滋作响 (因为接触到鱼底下的紫洋葱、椰菜), 马友鱼的表皮被烧到微微起焦, 衬热吱入随碟跟上的柠檬, 据印度人的认为是有助「解热气」。鱼要被烧到有这均匀肤色, 厨师对烧鱼的专注度一定要很高。把鱼皮撕开已可见到那雪白一样的鱼肉, 细细嫩嫩地放在眼前, 鱼肉肉质细嫩鲜美而且带有脂肪的油润滋味, 但是当尝过沾有香料的鱼肉部份, 就会发觉鱼肉是肥而不腻, 风味更浓。吃过烧烤物当然也要点一客青瓜乳酪来降热气, 酸咪咪味道清新宜人。最后, 怀念起某一年在酒店里喝过的第一杯Masala Tea, 恰巧从餐牌里发现这儿亦有卖, 毅然放弃了最喜欢的Gulab Jamun 而来一杯...要喝当然并非要求她似港式奶茶, 反而香料及糖的配合才是我著重的味觉, 个人觉得香料的部份是可以落重手。