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2019-04-05
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在元朗吃过两次最好食的蛋挞， 其中一次是来自这间茶餐厅， 另一次在某间饼铺， 今日特地买了这两款蛋挞同时食作比较， 一决高下。这间茶餐厅的蛋挞外表正常，经摊冻后， 用微波炉烧烤模式翻热， 一打开微波炉 ， 已经闻到出炉蛋挞的味道 ，可是蛋浆与曲奇饼皮已经变得蛋饼分离。 一咬下去 ，发现蛋挞的曲奇饼皮虽然能保持香脆，但却变得易碎， 就像朱古力脆皮雪条的脆皮一样， 一咬下去已分裂成几块 ; 至于蛋浆方面 ，蛋浆亦充满蛋的香味， 甜度适中， 可惜稍为干身，像焗老了一样。 后记： 买完两款蛋挞后， 法国蛋挞张垫底纸的花纹一样， 再仔细看， 原来这两款蛋挞都是来自同一间饼铺的。虽然两款蛋挞都来自同一间饼铺， 但首先在价钱方面， 当然原本饼舖的蛋挞会卖得较平 ，另外我觉得在饼舖买啲蛋挞较为好吃。 可能由于这间茶餐厅的蛋挞不是自制， 经原本的饼舖制成后再自行翻热出炉， 而原本饼舖的蛋挞却是直接出炉， 故此当我回家再自行翻热后， 原本饼舖的蛋挞仔焗热了两次， 但茶餐厅的蛋挞可能已焗热了三次。 所以这间茶餐厅的蛋挞的蛋浆可能因而较为干身， 饼皮亦都较为容易碎裂。 而饼舖的蛋挞经微波炉自行焗热后， 仍然
这间茶餐厅的蛋挞外表正常，经摊冻后， 用微波炉烧烤模式翻热， 一打开微波炉 ， 已经闻到出炉蛋挞的味道 ，可是蛋浆与曲奇饼皮已经变得蛋饼分离。 一咬下去 ，发现蛋挞的曲奇饼皮虽然能保持香脆，但却变得易碎， 就像朱古力脆皮雪条的脆皮一样， 一咬下去已分裂成几块 ; 至于蛋浆方面 ，蛋浆亦充满蛋的香味， 甜度适中， 可惜稍为干身，像焗老了一样。
后记： 买完两款蛋挞后， 法国蛋挞张垫底纸的花纹一样， 再仔细看， 原来这两款蛋挞都是来自同一间饼铺的。
虽然两款蛋挞都来自同一间饼铺， 但首先在价钱方面， 当然原本饼舖的蛋挞会卖得较平 ，另外我觉得在饼舖买啲蛋挞较为好吃。 可能由于这间茶餐厅的蛋挞不是自制， 经原本的饼舖制成后再自行翻热出炉， 而原本饼舖的蛋挞却是直接出炉， 故此当我回家再自行翻热后， 原本饼舖的蛋挞仔焗热了两次， 但茶餐厅的蛋挞可能已焗热了三次。 所以这间茶餐厅的蛋挞的蛋浆可能因而较为干身， 饼皮亦都较为容易碎裂。 而饼舖的蛋挞经微波炉自行焗热后， 仍然能保持水准的， 详情可参考我另一个食评。
备注：相中右边的蛋挞买自这间茶餐厅
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