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2005-04-11
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几十岁人都好少去上堂，今次同Openrice的食友柴娃娃上左几堂，上堂当然教到Miss呕血，之后的饭局也是重要节目之一。星期五晚原本去妹姐小厨，点知执左，所以一行人等就拉队来了这里。十点几依然多人，呢度得一张大台，都要等左一等至可以全部坐低。我们十四人，撇开鱼虾蟹等贵价菜，实在可以吃很多菜色。叫了卤水拼盘、蚝饼、九肚鱼烙、川椒鸡、香槟骨、沙拉骨、凉瓜煎蛋、沙爹牛肉炒芥兰、榄菜肉碎炒茶树菇、春菜煲、大芥菜煲、方鱼肉碎粥、蚝仔粥。卤水拼盘是伙记的推介，虽然要三百大元，但几大堆头，亦好多野食，计有鹅片、鹅肠、大肠、豆腐等等，种类其实不算很多，但份量几多，我们合十几人之力食到后期都有得剩，人不够多还是叫三并好了。味道普遍有水准，卤水不算很有香味，但都叫交到功课，最好味的要算是鹅片，呢排点都系食鹅的最佳时间；蚝饼都不错，这里是介乎炸及煎之间，中间软熟而边位脆口，食得过；比起蚝饼，九肚鱼烙就差一皮了，无厘火气亦好腍身，九肚鱼一向鱼味不足，夹埋就好像吃一块没有味的东西一般；川椒鸡不是个人喜爱的菜色，但这里的也做得不错，鸡件已起骨，用面酱爆得香口，夹炸脆的辣椒叶来吃都不错；潮州菜没有生炒骨或咕噜肉，反
卤水拼盘是伙记的推介，虽然要三百大元，但几大堆头，亦好多野食，计有鹅片、鹅肠、大肠、豆腐等等，种类其实不算很多，但份量几多，我们合十几人之力食到后期都有得剩，人不够多还是叫三并好了。味道普遍有水准，卤水不算很有香味，但都叫交到功课，最好味的要算是鹅片，呢排点都系食鹅的最佳时间；蚝饼都不错，这里是介乎炸及煎之间，中间软熟而边位脆口，食得过；比起蚝饼，九肚鱼烙就差一皮了，无厘火气亦好腍身，九肚鱼一向鱼味不足，夹埋就好像吃一块没有味的东西一般；川椒鸡不是个人喜爱的菜色，但这里的也做得不错，鸡件已起骨，用面酱爆得香口，夹炸脆的辣椒叶来吃都不错；潮州菜没有生炒骨或咕噜肉，反而有香槟骨及沙拉骨，看样子，俱用雪藏猪扒，颜色不同，但吸引力麻麻，留起胃纳吃其他食物好过，所以一件都无食过；凉瓜煎蛋也不是潮州菜，凉瓜硬硬的，始终未是时候；沙爹牛肉炒芥兰就芥兰好食过牛肉好多，亦腻了多少，不过如果拿来捞河粉又不错；拿榄菜肉碎来炒茶树菇还是第一次吃，榄菜肉碎味浓，而茶树菇亦有其独特的茶香味，配在一起不算差，但个人觉得如果拿去炒一些味道没这霸道的菇会好一点；菜类要了双煲，春菜煲比较清，春菜味道亦好。大芥菜煲竟然下了个吓人的厚茨汁，可幸芥胆炆得又腍身又鲜甜，亦是一个很有益的菜色﹝除去茨汁﹞，见大家好像没什兴趣，我是吃了不少；方鱼肉碎及蚝仔粥都很大窝，比较下来，昆夜方鱼肉碎粥比较出色，方鱼香脆，加上肉碎，比蚝仔粥好。
甜品要了绿豆清心丸糖水一窝，绿豆边加清心丸，几时都系好拍档。见食友们一时说绿豆边太少，一时又缣清心丸不够多；我那碗则是份量刚好，加上甜度适中，都有水准；饮埋杯功夫茶，为这餐潮菜划上完美的句号。
几位侍应招呼不错，值得一赞。
埋单一千八百七十五蚊，不算很贵。食物都有水准，吃得饱饱，都算是在铜锣区食潮州菜的选择。
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