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2011-12-12
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近年「柠茶」是台湾的常客，喜欢当地的文化、风情和亲切感，当然美食亦是重要的一部份，尤其于香港可找到的台湾菜店子实在不多 (除了近年大热的珍珠奶茶和牛肉面外)，知道]圆山关闭多年后于尖沙咀重开，又刚好得到食友素素的邀请，自然一口答应赴会。当日一行多人试了很多的菜式，就让「柠茶」这个台湾常客来重点分享一下几道台式食品吧。 麻辣鸭舌 － 是到台湾旅行的手信热门之选，这里的鸭舌卖相竟然跟当地名店老天禄一样，是连著整个舌头骨架上来的，很有亲切感。吃起来辣味十足，非常惹味，可解「思台之苦」。 蛋黄小卷 － 卖相吸引，看起来像鸡蛋片，但原来「蛋白」部分是鱿鱼来的；中间蛋黄则混入了蚕豆，增加了小卷的色彩；味道方面，鱿鱼配上蛋黄的组合，口感自然有对比，两者加上蚕豆出来的味道效果亦不俗，是值得推介的一道小吃。 蛋黄肉 － 另一道蛋黄菜式，却是到台湾旅行也较少见到或给人点选的菜式，来到餐厅看到差不多每一台都点选，我们当然不会错过。菜式卖相吸引，上层是「蛋黄」，下层是「肉」，肉质不俗，但味道不是预期中的咸，而是甜甜的，与咸的蛋黄混来一起吃效果不俗，但肉饼方面则略嫌少了些肥肉，可能店方是顾及顾客健康的缘故？
当日一行多人试了很多的菜式，就让「柠茶」这个台湾常客来重点分享一下几道台式食品吧。
麻辣鸭舌 － 是到台湾旅行的手信热门之选，这里的鸭舌卖相竟然跟当地名店老天禄一样，是连著整个舌头骨架上来的，很有亲切感。吃起来辣味十足，非常惹味，可解「思台之苦」。
蛋黄小卷 － 卖相吸引，看起来像鸡蛋片，但原来「蛋白」部分是鱿鱼来的；中间蛋黄则混入了蚕豆，增加了小卷的色彩；味道方面，鱿鱼配上蛋黄的组合，口感自然有对比，两者加上蚕豆出来的味道效果亦不俗，是值得推介的一道小吃。
蛋黄肉 － 另一道蛋黄菜式，却是到台湾旅行也较少见到或给人点选的菜式，来到餐厅看到差不多每一台都点选，我们当然不会错过。菜式卖相吸引，上层是「蛋黄」，下层是「肉」，肉质不俗，但味道不是预期中的咸，而是甜甜的，与咸的蛋黄混来一起吃效果不俗，但肉饼方面则略嫌少了些肥肉，可能店方是顾及顾客健康的缘故？
台湾卤肉 － 卖相不俗，用上五花腩自然令人想起其他中菜馆的红烧肉，这里的卤肉肥瘦比例均匀，浓浓的酱汁是灵魂所在，令卤肉变得非常入味，是我这个「食肉兽」的入货之选，吃了不少； 反而其他朋友对放在底部的豆腐更感兴趣，幸好自己不吃豆腐，否则定必变成「杀戮战场」啊！
盐酥鸡 － 「柠茶」绝对是一名「盐酥鸡控」，每逢发现这几个字出现在餐牌便非叫不可，这次当然也是「柠茶」的鬼主意吧！ 圆山的盐酥鸡体积比一般的较大，色泽较深，但表面看来没有过油或肥腻的感觉，吃一口，果然和卖相一样，健康角度来看是不错的，但肉质看来被炸至略嫌干了些；咸度足够，是盐酥鸡最基本的要求。
台式肉燥饭 － 除盐酥鸡外，这也是「柠茶」最爱的台式食品之一，因此对这里的肉燥饭也有一定期望，果然上台时便令人眼前一亮，卖相是「就是那种」的感觉，饭粒分明，肉燥大小亦是当地标准的那种。吃一口，味道不错，肉汁浓郁，肉燥虽不及「柠茶」在台湾吃到如胡须张那么「宝岛味」，但香港来说已是最接近当地口味的了。
台南担仔面 － 看到菜式名字便自然会和台湾著名的度小月担仔面比较，圆山的担仔面在卖相方面已输了一大截，面的配料除了肉燥，便是肉燥 (度小月的至少还有虾、葱花 等)； 另外，汤底看来异常油腻，令大家对其有所却步，是较逊色的一道菜式。很高兴可以跟众多食友一气过吃了这么多台式食品，感觉是满足的；服务方面在「神秘试食」的情况下仍然是妥善的，算是满意的；如能在有改善空间的地方针对性作出适当行动的话，加上于本港属优质的台湾菜餐厅实在不多，大家也要好好珍惜圆山啊！
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