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2019-04-30
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数年前曾经光顾渔获浜烧的铜锣湾店，仍然记得出品令我非常满意，得悉他在尖沙咀开了分店，立马和内子来品尝一下。渔获浜烧的尖沙咀店坐落于厚福街尽头的一栋新大厦之内，这栋新的大厦内食肆林立，几乎整栋大厦也进驻了不同类型的餐厅，这种银座式的新式大厦近来在香港犹如雨后春笋，楼上舖租金比地舖平，节省了的成本更能反映在食物质素之上。尖沙咀店的装潢跟铜锣湾店差不多，两间也是以浅木色的日本风格为主色调，但尖沙咀店要比铜锣湾店光猛得多，个人还是比较喜欢铜锣湾店的灯光，比较有情调。细芝麻酱椰菜沙律，来自日本的椰菜还是一如以往地新鲜，口感特别爽脆，满口尽是椰菜的鲜味，这个沙律，选料上乘与否，绝对是个关键。鲂𫚒活鱼刺身，鲂𫚒鱼的体长骨硬，有两个背鳍，最特别的地方是牠的胸鳍超大磈，大得像有两只扇贝在胸鳍位置一样；我还是第一次吃到鲂𫚒鱼刺身，只见师傅刀功了得，厚薄均称，透白肉质呈淡粉红色，味道鲜甜，口感非常特别，爽爽的但又带有一点点弹牙，随附的汁亦是灵魂，向来各种鱼的刺身我只钟情于点豉油跟wasabi，但今天的这个酸汁竟令我舍弃它们，跟带点嚼劲的鲂𫚒鱼很配。龙虾（活贝）浜烧盛合，盛合包括一只个子不小的龙虾，龙虾拿去加
渔获浜烧的尖沙咀店坐落于厚福街尽头的一栋新大厦之内，这栋新的大厦内食肆林立，几乎整栋大厦也进驻了不同类型的餐厅，这种银座式的新式大厦近来在香港犹如雨后春笋，楼上舖租金比地舖平，节省了的成本更能反映在食物质素之上。
尖沙咀店的装潢跟铜锣湾店差不多，两间也是以浅木色的日本风格为主色调，但尖沙咀店要比铜锣湾店光猛得多，个人还是比较喜欢铜锣湾店的灯光，比较有情调。
细芝麻酱椰菜沙律，来自日本的椰菜还是一如以往地新鲜，口感特别爽脆，满口尽是椰菜的鲜味，这个沙律，选料上乘与否，绝对是个关键。
鲂𫚒活鱼刺身，鲂𫚒鱼的体长骨硬，有两个背鳍，最特别的地方是牠的胸鳍超大磈，大得像有两只扇贝在胸鳍位置一样；我还是第一次吃到鲂𫚒鱼刺身，只见师傅刀功了得，厚薄均称，透白肉质呈淡粉红色，味道鲜甜，口感非常特别，爽爽的但又带有一点点弹牙，随附的汁亦是灵魂，向来各种鱼的刺身我只钟情于点豉油跟wasabi，但今天的这个酸汁竟令我舍弃它们，跟带点嚼劲的鲂𫚒鱼很配。
龙虾（活贝）浜烧盛合，盛合包括一只个子不小的龙虾，龙虾拿去加工之前侍应小姐会把它放在你的面前让你拍照，看著龙虾生猛地跳动，残忍得来但又很令人向往，另外还有每人一只鲍鱼，松叶蟹脚，帆立贝及文蛤，龙虾新鲜自然爽口弹牙，厨师还会将满满的虾膏淘出，再好像用牛油涂抺面包一样，把龙虾膏均匀地涂抹在龙虾的横切面之上，好让食客每一口都能尝到弹牙的龙虾肉及香浓的龙虾膏，虾肉和虾膏混在一起同吃，真的十分美味；由于生蚝属于刺身级别，侍应小姐并没有将它烧至全熟，以大约半生熟悉的程度送进口中，口感creamy得来又有熟蚝达不到的蚝鲜；帆立贝一只用清酒煮，一只用牛油煮，清酒煮的能吃到帆立贝的清甜，牛油煮的又是满口的牛油香味，牛油跟帆立贝产生了微妙的化学作用；鲍鱼放在炉上烧的时候躲在壳中转来转去，食材新鲜，不需要下甚么调味已经是满满的海水味道。
酒蒸杂贝，杂贝包括马刀贝，北寄贝，贵妃蚌及象拔蚌仔等等，各类杂贝放入倒满清酒的锅里面煮熟，入口都带著微微的清酒味道，那啖沸腾的清酒更是亮点，尽吸各贝之鲜，叫人欲罢不能；北寄贝爽身带脆，贵妃蚌海水味浓，两只我都很喜爱。
番薯雪糕，番薯雪糕的蕃薯味道非常浓郁，把雪糕吃完后想不到还有搞作花臣，侍应小姐会将你吃完雪糕剩下的蕃薯肉再拿上炉上去烧，烧过的蕃薯肉充满火炙的香味，先冰后火，感觉完满。
尖沙咀分店的出品和铜锣湾店的一样那么有保证，喜欢吃新鲜海鲜浜烧的朋友，绝对值得一试。
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