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2013-08-11
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新生命的来临，又是男丁当然加倍喜庆，弥月之喜的晚宴就选位于中环旺地 ( OR当日亦于兰桂坊举办一年一度之啤酒嘉年华，人鬼云集，人山人海呀！) 之香港大学校友会，取其菜式老幼皆宜，由于多位长辈共十五人拨冗莅临，故此早于一星期前已请校友会餐馆代写菜单，当然多款人所共知的菜肴均在我订菜之列，部长女仕在电话中特意透露百花𫗵蟹钳之每只价格，最新为二百八十多元，十五只总数就已经四千二百多元了，差不多是整个菜单总额的半数。美食也受通胀影响，要食好嘢就要快手喇! 不其然三百元一只𫗵蟹钳就真是指日可待了。好了，话说回来要开始评论一下各款菜式的卖相和味道喇! 凤尾虾多士 -- 首先上桌的是它，鲜虾配合小面包以油炸成凤尾虾多士，一碟十五件整齐排列，细看每件都干身不油腻，金黄色的多士𫗵著虾胶配以鲜虾，上软下脆的口感，认真令人欲再三回味，可惜只限每人一件，多吃会热气呢！百花𫗵蟹钳 -- 港大校友会的名物出场了，贵重兼考手功的𫗵蟹钳排满一碟，大大只所向无敌，确实满足一众大啖咬的食欲，外层爽口弹牙非常，厨师打胶手艺应记一功，因为佢应该好用力至有咁嘅效果。至于内裹就藏了一只鲜蟹钳，认真有心思，口感和味道到最后都得以提
当然多款人所共知的菜肴均在我订菜之列，部长女仕在电话中特意透露百花𫗵蟹钳之每只价格，最新为二百八十多元，十五只总数就已经四千二百多元了，差不多是整个菜单总额的半数。美食也受通胀影响，要食好嘢就要快手喇! 不其然三百元一只𫗵蟹钳就真是指日可待了。好了，话说回来要开始评论一下各款菜式的卖相和味道喇!
凤尾虾多士 -- 首先上桌的是它，鲜虾配合小面包以油炸成凤尾虾多士，一碟十五件整齐排列，细看每件都干身不油腻，金黄色的多士𫗵著虾胶配以鲜虾，上软下脆的口感，认真令人欲再三回味，可惜只限每人一件，多吃会热气呢！
百花𫗵蟹钳 -- 港大校友会的名物出场了，贵重兼考手功的𫗵蟹钳排满一碟，大大只所向无敌，确实满足一众大啖咬的食欲，外层爽口弹牙非常，厨师打胶手艺应记一功，因为佢应该好用力至有咁嘅效果。至于内裹就藏了一只鲜蟹钳，认真有心思，口感和味道到最后都得以提升，完美的一道菜式，值回票价。
菜胆杏汁白肺汤 -- 浓浓杏香，滋润美味，猪肺以形补形，食多一点补多一点肺。菜胆甜美，入口即溶，不用多咬，最适合各位长辈食用，此白肺汤认真老幼皆宜。
金银蛋浸苋菜 -- 由于在座中有半素食主义者，故此在菜单中特为她多订一道菜，以满足其少肉多菜的欲望。首先来的就是金银蛋浸苋菜，尝毕前两味以油炸方式处理的菜式，转换一下软淋淋的苋菜，口中此刻有著清新的感觉，长辈们就是最适合不过。
鲜蟹肉大良炒奶 -- 一道以鲜蟹拆肉而成的大良炒鲜奶，蟹肉的鲜味夹杂炒鲜奶的软滑咸香，无疑是一道极其配合的小菜。
柚皮炆鸭 -- 最受欢迎的就是柚皮，因为它要经过烦复的制作步骤，而且炆得又淋又很入味，长辈们最欣赏的菜式之一，虽然用的是冰鲜鸭，但味道也不逊于鲜鸭呢! 至少调味亦令其生色不少，很滋味的。
凤肝烧牛柳 -- 怀旧菜式之一，真的是一道罕有的组合，鸡肝配合牛柳串烧，色香味俱全，烧鸡肝的味道咸香有序，牛柳软滑味浓，一串四件，两肝两牛，梅花间竹，令人交差回味，是一道精彩的菜式，谨此强烈推介予各食友一尝。
古法盐焗鸡 -- 盐焗鸡每次均在订菜之列，又要预早落订，茶叶烟熏的鸡只，极其入味，香气四溢，盐焗鸡的咸度适中，肉质细嫩软滑，随碟更附上鸡肝及鸡心，一于食尽烟熏的美味。
上汤什菜煲 -- 观其名便知是上汤浸什菜一煲，纯粹为半素食主义者加添的一道菜式，多种时令蔬菜如西兰花，菜芯，粉丝混合而成，满足素食的要求，口味对办。
古法炆斑翅 -- 此为一非常传统之菜式，在座的长辈当然知悉斑翅所指并不是石斑和鱼翅喇！而是炆石斑尾，翅者鱼旗也。伴碟配菜以小棠菜为主，夹杂草菇和金菇配以献汁，长辈们吃得津津有味。荷叶饭 -- 是晚之荷叶饭差强人意，味道偏淡，欠缺荷叶之香味，虽然用料充足，但似一般炒饭，皆因在席间多位长辈均询问这是什么炒饭？由于相片数目限制，故此无法为大家展示似一般炒饭的荷叶饭呢！
生磨合桃露 -- 港大校友会的合桃露也是名物之一，香味浓郁，雪白兼滑溜的合桃露确实是最佳的中式饭后甜品。
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