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2013-07-25
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位于红磡与尖沙咀之间的HotelIcon，一直是心目中高水准的食肆，不单The Market的自助餐火热，整个暑假full booking之外，天外天中菜厅新近推出怀旧点心，Green亦不甘后人，远道从西班牙邀请来火腿大师Anselmo Perez，带来45个月的黑毛猪火腿，食客更可亲自落手落脚试切火腿，真系有得食、有得玩，而店方而推出相关套餐。西班牙特式前菜是主打的45个月黑毛猪火腿、香辣肉肠，前者油香馥郁，咬落柔韧而有嚼劲，肉味凝聚，咸香而不死实，吃完口腔仍留有余韵，大师Anselmo Perez切得每片均一，果然是专业级；辣肉肠其实几刺激味觉，但前者水准太高，未免把肉肠比下去。西班牙式炸蛋球十分别致，炸浆处理得到位，油份沥得清，上面放有少许松露油增添香气，轻轻一切开，溏心蛋黄缓缓流出，拌和了置底的火箭菜，蛋白细嫩而外层酥化，很特别。餐汤是西班牙冻汤，充满玩味的一道菜，喝之前才把蕃茄冻汤慢慢注入碟内，配以预先放好的西芹粒、蕃茄粒及薯仔粒，最后浇上橄榄油，简单而味觉清新，微微的果酸，令味蕾为之一振，不过汤底可以的话，还是可以再冻一点。主菜有三款，今晚选了红酒烩和牛面颊肉牛脷配薯茸，可
位于红磡与尖沙咀之间的HotelIcon，一直是心目中高水准的食肆，不单The Market的自助餐火热，整个暑假full booking之外，天外天中菜厅新近推出怀旧点心，Green亦不甘后人，远道从西班牙邀请来火腿大师Anselmo Perez，带来45个月的黑毛猪火腿，食客更可亲自落手落脚试切火腿，真系有得食、有得玩，而店方而推出相关套餐。
西班牙特式前菜是主打的45个月黑毛猪火腿、香辣肉肠，前者油香馥郁，咬落柔韧而有嚼劲，肉味凝聚，咸香而不死实，吃完口腔仍留有余韵，大师Anselmo Perez切得每片均一，果然是专业级；辣肉肠其实几刺激味觉，但前者水准太高，未免把肉肠比下去。
西班牙式炸蛋球十分别致，炸浆处理得到位，油份沥得清，上面放有少许松露油增添香气，轻轻一切开，溏心蛋黄缓缓流出，拌和了置底的火箭菜，蛋白细嫩而外层酥化，很特别。
餐汤是西班牙冻汤，充满玩味的一道菜，喝之前才把蕃茄冻汤慢慢注入碟内，配以预先放好的西芹粒、蕃茄粒及薯仔粒，最后浇上橄榄油，简单而味觉清新，微微的果酸，令味蕾为之一振，不过汤底可以的话，还是可以再冻一点。
主菜有三款，今晚选了红酒烩和牛面颊肉牛脷配薯茸，可以说是相当丰富的一碟，牛面颊用上红酒去烩，肉质变得软腍入味，根本连刀都不用动，牛脷是在下挚爱部位之一，亦都柔韧有嚼口，配以经牛肉及红酒炆煮过的浓稠肉汁，薯茸都变得惹味。
最后是甜品时间，之前肉味太浓郁，是时候清清味蕾，番红花芒果青苹果雪芭卖相亮丽，吃起来清爽怡人，把之前的油腻口感都中和了。为了加强推广，唯港荟将举办两项活动，凡于8月3日至8月11日，惠顾Green西班牙风味晚宴的客人，均有机会赢得酒店套房Club 80住宿一晚连双人早餐及$800Green餐饮礼劵。而另一个活动是在Facebook中玩配对游戏，唯港荟会将西班牙火腿及3款不同品种的图片上载至网页，客人找出制作火腿所用的猪只，然后将答案电邮至media@hotel-icon.com，便有机会赢取另一大奖，「双人西班牙风味」晚餐。
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