東來順

营业中

休息中

Item: 東來順
Rating: 3
Author: h0410232

Dong Lai Shun

275 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

9786

尖沙咀

$201-400

京菜 (官府菜) 火锅海鲜中菜馆酒店餐厅少盐少糖食店

169

条款及细则:
餐厅:	東來順
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资讯:
餐厅:	東來順

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度，环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」，参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客，部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志，以供张贴於店舖内，供顾客识别。详情可在此浏览：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

h0410232

等级4

1.3K

外母生日想在九龙区吃北京烤鸭, 不知何解选择了东来顺, 这以火锅为主轴的中菜餐厅. 说回香港的东来顺, 和大陆版本除了装横Luxurious得多, 而且价钱昂贵得多之外, 也提供了火锅以外的不少巧手菜式, 甚至有点”妹仔大过主人婆”的意味, 像是我们预订了的鹤湖蟹影, 碟中的仙鹤摆设, 绝对成为全场焦点. 它是蟹膏蟹肉龙虾锅巴, 配以蟹状的姜茶冻. 除了外表吸引外, 菜式在味道和口感上的层次也做得很不错, 浓香的蟹膏和柔软的蟹肉, 中间有微爽带鲜的龙虾粒, 底部香脆的锅巴吸收了前者的精华, 比起一般的蟹粉蟹膏更复杂更可口, 姜茶冻除了比一般姜茶更易入口外, 外表上也更可爱, 更吸引到食客.松子桂鱼和黄金大饼同样做得出色, 太太点的眼光相当不错. 桂鱼外皮香脆, 就算淋上糖醋汁也没有变软, 内里肉质实在, 夹起来保持原型. 糖醋汁甜中带果香, 酸度柔和, 没有一闻起来就有刺鼻的味道. 黄金大饼香酥松软, 葱油可喜但如果份量再多一点就更完美. 反而今次的主角北京烤鸭有点失望, 鸭油酥香但鸭皮不够香脆, 焦香也少了一点. 配料和甜面酱没有问题, 但起肉和起皮的刀工还有改进的地方, 皮中带肉,

外母生日想在九龙区吃北京烤鸭, 不知何解选择了东来顺, 这以火锅为主轴的中菜餐厅. 说回香港的东来顺, 和大陆版本除了装横Luxurious得多, 而且价钱昂贵得多之外, 也提供了火锅以外的不少巧手菜式, 甚至有点”妹仔大过主人婆”的意味, 像是我们预订了的鹤湖蟹影, 碟中的仙鹤摆设, 绝对成为全场焦点. 它是蟹膏蟹肉龙虾锅巴, 配以蟹状的姜茶冻. 除了外表吸引外, 菜式在味道和口感上的层次也做得很不错, 浓香的蟹膏和柔软的蟹肉, 中间有微爽带鲜的龙虾粒, 底部香脆的锅巴吸收了前者的精华, 比起一般的蟹粉蟹膏更复杂更可口, 姜茶冻除了比一般姜茶更易入口外, 外表上也更可爱, 更吸引到食客.

松子桂鱼和黄金大饼同样做得出色, 太太点的眼光相当不错. 桂鱼外皮香脆, 就算淋上糖醋汁也没有变软, 内里肉质实在, 夹起来保持原型. 糖醋汁甜中带果香, 酸度柔和, 没有一闻起来就有刺鼻的味道. 黄金大饼香酥松软, 葱油可喜但如果份量再多一点就更完美.

反而今次的主角北京烤鸭有点失望, 鸭油酥香但鸭皮不够香脆, 焦香也少了一点. 配料和甜面酱没有问题, 但起肉和起皮的刀工还有改进的地方, 皮中带肉, 起肉的部分则过厚, 这点要改进了.

Dong Lai Shun HK is much more luxurious than those in mainland China, no matter in decoration and the style of cuisine. We can taste a lot of complicated Beijing and Shanghai style cuisines here. One of the most famous one is crab yellow and lobster with the rice cracker. The taste and texture is extreme fresh and rich. The crane in the middle of the dish makes it extremely descent. The roasted duck is not as good as our expectation as the skin is not crispy enough.