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2017-05-18
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在东区长大的我，自从十多年前搬到九龙后便很少在这边活动。今年因工作关系而有机会重到自己成长的地方，见到北角及鲗鱼涌一带起了不少变化，但仍能为我带来一份亲切感。经好友介绍，预订了Soul 9+，好友更贴心提醒锦屏街分两段，叮嘱我由书局街进入锦屏街，经提醒后很容易便找到餐厅所在位置。由书局街进入锦屏街，可以看到北角的另一个角度。以往北角给我的印象，都是比较老旧的一区，住了一邦刻苦耐劳的福建人，餐厅商店都以老字号、街坊小生意为主，但这条短短的小街，竟然有一排新式的小餐厅。Soul 9+门外有些室外座位，以小围栏围著，颇有外国露天茶座的风味。进入室内，布置简洁有朝气，蓝色油漆很Raw的墙身，与用来装饰的黑白宝丽来照片及有点怀旧的餐桌很配合，后来知道90后餐厅大厨老板为了节省成本所以自己动手简单涂刷墙身，更显餐厅装修陈设的配合得来不易餐厅的餐牌没有制作得很精美，但菜式看来颇有特色和精致。我们点了大虾有机沙律，大虾以黑胡椒调味，入味爽口，而沙律菜亦很新鲜，配上了油醋口味非常清新另一道菜是烟熏海胆玉子烧，上菜时以透明玻璃罩罩著，我们一打开玻璃罩，便有一阵烟从玉子烧飘出来，很有特色，所以忍不住拍了连图
经好友介绍，预订了Soul 9+，好友更贴心提醒锦屏街分两段，叮嘱我由书局街进入锦屏街，经提醒后很容易便找到餐厅所在位置。
由书局街进入锦屏街，可以看到北角的另一个角度。以往北角给我的印象，都是比较老旧的一区，住了一邦刻苦耐劳的福建人，餐厅商店都以老字号、街坊小生意为主，但这条短短的小街，竟然有一排新式的小餐厅。
Soul 9+门外有些室外座位，以小围栏围著，颇有外国露天茶座的风味。进入室内，布置简洁有朝气，蓝色油漆很Raw的墙身，与用来装饰的黑白宝丽来照片及有点怀旧的餐桌很配合，后来知道90后餐厅大厨老板为了节省成本所以自己动手简单涂刷墙身，更显餐厅装修陈设的配合得来不易
餐厅的餐牌没有制作得很精美，但菜式看来颇有特色和精致。
我们点了大虾有机沙律，大虾以黑胡椒调味，入味爽口，而沙律菜亦很新鲜，配上了油醋口味非常清新
另一道菜是烟熏海胆玉子烧，上菜时以透明玻璃罩罩著，我们一打开玻璃罩，便有一阵烟从玉子烧飘出来，很有特色，所以忍不住拍了连图与大家分享 嗅一嗅玻璃罩，有一阵淡淡的烟熏香味，但玉子烧吃下去则没有什么烟熏味。玉子烧做得很不错，卖相很美观，而蛋仍能保持嫩滑，火喉一定要控制得很好
半生熟带子鲜茄扁意粉的扁意粉烹调时间控制得很好，令扁意粉软韧度适中，而鲜茄酱汁味道亦调配得很好，如果酱汁再多一点相信会更惹味。带子的其中一面煎香，配上半生熟时软滑的口感，口味很不错
另外一份主菜我们点了香煎鲈鱼配甘荀汁，摆盘非常美观有心思，小甘笋上还插了一根芹菜，令小甘笋看来像一条新鲜的胡萝卜。鲈鱼应该只是简单用了盐和黑胡椒调味，但味道已经非常出色，鱼皮煎得香脆，而鱼肉仍然保持嫩滑。
吃过这道菜，我们都惊叹厨房的时间控制做得非常出色。每当我们吃完一道菜不久，下一道菜便会上菜，而且每种食材的火喉控制亦恰到好处，所有食物，包括配菜，上菜时还是新鲜及热腾腾的!
后来，我们才发现厨房只有一位90后男厨师，他亦同时是餐厅其中一位老板。闲谈间，知道了店名Soul的起源是这位90后大厨老板把自己的Soul都投入这间餐厅上，希望将自己喜欢的味道带给客人。我听后觉得很感动，很少见到有年轻的一辈能这样全情投入去做自己喜欢的事，而且这般有质素
最后，点了一客自家制朱古力慕司，朱古力味香浓，不会太甜，为这一餐完美作结
我们每天遇到的问题很多，重要的是做好自己，为著自己想要做到的勇往直前，并作出适当的改变，意料之外的好事往往会降临 各位看到这篇食评的有缘人，一齐加油!!!
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