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2009-07-08
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朋友介绍说一家东北菜很好吃，带我们一行五人去试试看。朋友本身是东北人，经常下厨煮两味，令我慢慢喜欢上东北家庭每餐桌上必定有的家常凉拌。他特地叫老板娘拌了作第一道菜，不在餐牌上的啊! 很开胃的凉拌! 配料记不清楚了，大概有剁碎了的粉丝、豆干丝、萝卜丝等等，都是很简单的料；但就酸酸的、带点麻油香、加上辣味，把闷热天气的差胃口一扫而空！胃口准备好，第二道菜就来了，是熘肉段。熘肉听朋友说好像本来是鲁菜的一种煮法还是怎么的。东北菜受鲁菜影响极深，熘肉倒是在东北发扬光大了。段就是一小条的肉，咬下去软软的滑滑的，加上尖椒（绿色的那种）一起炒，配上白饭好吃的不得了!第三道菜是锅包肉。我发觉其实从菜的名字是估不到这个菜的内容。看一看餐牌，我想很多人来这里吃的都是川菜，而我们今次专门来尝是东北家常菜，大多是餐牌上看不明白的菜。锅巴肉是其中之一。是把肉排上浆（其实不是桨，好似有点麦片的感觉，总之就像我们炸排骨一样拍粉着衣才炸一样）再炸，配上一种酸酸甜甜的酱，很好很好吃！因为酱汁带酸，所以不会很腻，就算不配白饭一样好吃。第四道菜是炒土豆丝。远看像是白饭鱼。薯条切得很幼细，嚼起来很爽脆，不会软，炒的很好！而且有
朋友本身是东北人，经常下厨煮两味，令我慢慢喜欢上东北家庭每餐桌上必定有的家常凉拌。他特地叫老板娘拌了作第一道菜，不在餐牌上的啊! 很开胃的凉拌! 配料记不清楚了，大概有剁碎了的粉丝、豆干丝、萝卜丝等等，都是很简单的料；但就酸酸的、带点麻油香、加上辣味，把闷热天气的差胃口一扫而空！
胃口准备好，第二道菜就来了，是熘肉段。熘肉听朋友说好像本来是鲁菜的一种煮法还是怎么的。东北菜受鲁菜影响极深，熘肉倒是在东北发扬光大了。段就是一小条的肉，咬下去软软的滑滑的，加上尖椒（绿色的那种）一起炒，配上白饭好吃的不得了!
第三道菜是锅包肉。我发觉其实从菜的名字是估不到这个菜的内容。看一看餐牌，我想很多人来这里吃的都是川菜，而我们今次专门来尝是东北家常菜，大多是餐牌上看不明白的菜。锅巴肉是其中之一。是把肉排上浆（其实不是桨，好似有点麦片的感觉，总之就像我们炸排骨一样拍粉着衣才炸一样）再炸，配上一种酸酸甜甜的酱，很好很好吃！因为酱汁带酸，所以不会很腻，就算不配白饭一样好吃。
第四道菜是炒土豆丝。远看像是白饭鱼。薯条切得很幼细，嚼起来很爽脆，不会软，炒的很好！而且有很香的薯味。幸好我们没有要太多的白饭，因为一小口一小口的吃，不知不觉就吃很多，而且土豆丝很饱肚！
第五道菜是炒黑白。其实就像妈妈常做的黄芽白木耳炒肉丝。但不同的是这个木耳好吃得多。听老板娘说是由东北带过来，是东北种的木耳，比香港买得到的小，口感也不一样，没有那么爽，不会很”挺”（香港的木耳煮完后都会有一棵或一块叶般的形状吧？这个不会）。不知道怎么形容，我只知道伴这个菜我吃了很多白饭!
最后一道菜是炸茄盒。另一个朋友马上叫了起来，还以为是甚么事呢，原来他上次去东北没能吃到，所以顾不得烫嘴马上吃了一件。两片茄子中间夹著调得很惹味的肉末，上浆后再炸。我本来不算太好茄子，又怕痘痘，都憋不住吃了两大件，但吃完以后马上感到热气．．
总的来说，是很令人回味的一餐! 朋友说这是家常菜，跟上馆子吃的菜不一样。不过在我看跟上馆子的一样美味。朋友说老板娘做的很有家乡风味，他在家就是吃这个味道，难怪他的嘴这么馋! 美中不足的是这是私房菜性质，菜点多了可能上得慢，为了避免这个情况，有些菜可能弄好一个部份，待会儿再继续；所以有一两味吃起来不够热。看下面的食评，大家都对川菜感到失望。很辣的其实并不一定代表好吃或正宗，也有四川朋友来吃过说川菜做得很地道；不过香港人对川菜的辣或味道就是有期望吧，配合了香港开的川菜馆。我没有吃过这里的川菜，所以不会评论；但我很喜欢这里的东北家常菜!
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