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2019-10-03
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成日系电视上见到鼎爷表演厨艺,今日就同朋友黎食下,咁岩一周年套餐有优惠又有新菜式,叫'顺德盛宴',优惠4888/6位连加一,八道菜加两甜品,位处中环最热闹地段,MTR行去很快到都几就脚,店内的布置行高雅的古典中国风情调氛围,灯光温和,字画很有格调,个'鼎'字屏风几型格~窗外景致唔错~总体环境不错,地方坐落舒服,生日,家人聚餐,节日庆祝,聊天聚会是不错的地方~.*鲜香焗龙虾 煎至金黄,肉质弹牙,味道鲜嫩而香,令人回味~*均安蒸猪、脆煎鱼饼-均安蒸猪贵为顺德名菜,工序繁复而具风味,选用猪脯位置,以秘制调味粉腌制,再涂上顺德出产二曲酒,不断揉搓猪肉表面至入味,再蒸两次及放凉,当中也会加入让油脂渗出的工序, 食落肉香可口多汁但同时又不肥腻,可谓用心之作~-脆煎鱼饼,外屠食落够香脆,质感松化,内层鱼肉新鲜嫩滑,口感具层次~*鼎级拆鱼羹烩鱼翅鱼翅,鱼肉,莞茜,木耳丝完美配合,味道香浓带鲜味~底部以小火保持温度,几细心~*北滘盐烧鲜鲍鱼 鲍鱼的弹牙口感,伴随鲜味在嘴里大喷发,盐烧使外层酥脆唔错~*花金鼓两食 - 分别是高汤薄切和陈皮蒸头腩-花金鼓刺身弹润的口感和鲜美的味道令人难忘😊，鱼味浓郁，也带甘
八道菜加两甜品,
位处中环最热闹地段,MTR行去很快到都几就脚,店内的布置行高雅的古典中国风情调氛围,灯光温和,字画很有格调,个'鼎'字屏风几型格~窗外景致唔错~
总体环境不错,地方坐落舒服,生日,家人聚餐,节日庆祝,聊天聚会是不错的地方~
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*鲜香焗龙虾
煎至金黄,肉质弹牙,味道鲜嫩而香,令人回味~
*均安蒸猪、脆煎鱼饼
-均安蒸猪贵为顺德名菜,工序繁复而具风味,选用猪脯位置,以秘制调味粉腌制,再涂上顺德出产二曲酒,不断揉搓猪肉表面至入味,再蒸两次及放凉,
当中也会加入让油脂渗出的工序, 食落肉香可口多汁但同时又不肥腻,可谓用心之作~
-脆煎鱼饼,外屠食落够香脆,质感松化,内层鱼肉新鲜嫩滑,口感具层次~
*鼎级拆鱼羹烩鱼翅
鱼翅,鱼肉,莞茜,木耳丝完美配合,味道香浓带鲜味~
底部以小火保持温度,几细心~
*北滘盐烧鲜鲍鱼
鲍鱼的弹牙口感,伴随鲜味在嘴里大喷发,盐烧使外层酥脆唔错~
*花金鼓两食 - 分别是高汤薄切和陈皮蒸头腩
-花金鼓刺身弹润的口感和鲜美的味道令人难忘😊，鱼味浓郁，也带甘香~
刺身晶莹通透,质量做得不错呢~食用时加上各种配料(炸菜、荞头、酸姜丝、洋葱、炸芋丝、蒜片)和油盐拌捞起而食,另也可用高汤一灼而食,两者满有特色风味~
-陈皮蒸头腩 能充份有效用到全条花金鼓,陈皮醇厚回甘,鱼头腩鲜甜鲜嫩
*龙江生煎鸡
鸡肉嫩口,食落香浓惹味,小藤篮卖相别致~
*松茸菌白玉杯
松茸菌及菇菌香气四溢,打开表面的松茸菌,下层是以菇菌酿入冬瓜杯,高汤芡汁味道浓厚
*豉酒鹅烩陈村粉
选用'顺德驰名碌鹅',制作时间及工序繁复,过程中要不断淋上秘制酱汁,于3小时内不停将鹅翻动,
今鹅肉吸收香浓的酱油味,食落鹅肉非常入味到位,
而碌鹅片放在陈村粉上蒸煮也能使其吸收汁精华,唔错~
*芋蓉炖鲜奶配白糖糕
芋蓉炖鲜奶真是不得了的好味,炖鲜奶香滑浓郁,加入的芋蓉绵滑细腻而香口
再吃一口怀旧白糖糕,为我们的晚餐画上完美的句号~
侍应服务贴心亲切,食材新鲜~.
看到其他款式其实都吸引，找天要再来试呢~~~
张贴
