巴蜀軒豬扒酸辣米線

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休息中

以猪扒为主调的酸辣米线, 猪扒的做法也和大部份的煎法不同, 而是不用生粉, 直接炸完再放入汤中, 比一般的来得脆口, 深红的色调也比一般的来得诱人. 可惜的是, 炸得甚为过火, 结果焦得甚为明显, 结果是除了一阵焦味外, 也令内里的肉质干硬起来, 做法正确且能特立于他人, 但控制不够精确. 做人做事也是一样, 概念无论多特别, 本意无论多高尚, 执行力和控制不够好, Bug就自然出现, 这些概念和本意反而会成为大众不满的理由.