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2021-06-02
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舍利鮨 (元朗) 📍元朗安宁路38号世宙商场地下6号舖一早得知元朗开左高级寿司店「舍利鮨」，由前江户前寿司厨师发办，食材是从日本🇯🇵渔市场空运直送，质素有保证。努力工作后，老板话奖励我地一年努力工作😌装潢优雅大方简约系设计，比人一种好舒服既感觉。师傅用心照顾每边既客人，吧台设计有助增加食客同师傅交流。食物新鲜程度令人难以忘怀。（排名不分先后）生蟹🦀：刺身蟹真系第一次食，起初都不敢试但本著不时不食的心，尝了一口，何奇鲜甜无比，蟹黄蟹膏鲜美无比，非常浓厚，而蟹肉量十足，富有弹性让人回味不已。生烧鳗鱼饭：高质，就是要趁热吃！香脆嘅鱼皮，鳗鱼肉由分饱满甘香，淋上日本直送鳗鱼烧汁味林酱油味香浓，一啖接一啖，幸好细细碗，唔好咁快餐爆肚😎大蚬清汤：入门级别，暖暖胃，蚬肉大大粒，就系要食佢原身的鲜甜，蚬含丰富铁质，补血效用有助维持新陈代谢，整体汤头不放太多调味料务求可以食到蚬的鲜味。太刀鱼天妇罗配龙虾汁：太刀鱼油脂比例丰富，肉质细嫩柔软味道和口感最佳，非常适合油炸做天妇罗起嚟甜咸浓郁回味无穷。沾上龙虾汁，提鲜!北海道海胆：日本海胆体积比加拿大海胆要细，但一底的海胆好赏心悦目，颜色偏墨绿，食落口感奶滑而
元朗安宁路38号世宙商场地下6号舖
一早得知元朗开左高级寿司店「舍利鮨」，由前江户前寿司厨师发办，食材是从日本🇯🇵渔市场空运直送，质素有保证。努力工作后，老板话奖励我地一年努力工作😌
装潢优雅大方简约系设计，比人一种好舒服既感觉。师傅用心照顾每边既客人，吧台设计有助增加食客同师傅交流。
食物新鲜程度令人难以忘怀。（排名不分先后）
生蟹🦀：刺身蟹真系第一次食，起初都不敢试但本著不时不食的心，尝了一口，何奇鲜甜无比，蟹黄蟹膏鲜美无比，非常浓厚，而蟹肉量十足，富有弹性让人回味不已。
生烧鳗鱼饭：高质，就是要趁热吃！香脆嘅鱼皮，鳗鱼肉由分饱满甘香，淋上日本直送鳗鱼烧汁味林酱油味香浓，一啖接一啖，幸好细细碗，唔好咁快餐爆肚😎
大蚬清汤：入门级别，暖暖胃，蚬肉大大粒，就系要食佢原身的鲜甜，蚬含丰富铁质，补血效用有助维持新陈代谢，整体汤头不放太多调味料务求可以食到蚬的鲜味。
太刀鱼天妇罗配龙虾汁：太刀鱼油脂比例丰富，肉质细嫩柔软味道和口感最佳，非常适合油炸做天妇罗起嚟甜咸浓郁回味无穷。沾上龙虾汁，提鲜!
北海道海胆：日本海胆体积比加拿大海胆要细，但一底的海胆好赏心悦目，颜色偏墨绿，食落口感奶滑而浓郁，入口即溶！
兵库县室津蚝🦪：肉颜色偏奶白，肉质爽口，蚝身小巧，海水味唔太重，咸甜适中，满满蚝的鲜甜。
千叶县地金木鲷：肉质Q嫩，食落比较清淡，刺小肥美，全新鲜红色，口感丰腴。
日熟成深海池鱼：熟成可以将如来纤维分解成天然糖分和谷胺酸盐，提升鱼的鲜味，肉质会变得结实，如果配合紫菜是何等美味。
总结：
食材用料新鲜上乘 不时不食
师傅巧手准备佳肴 匠心也应如此
张贴
