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2019-10-17
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今天相约好姊妹聚会，MOKO找到新惊喜，环境高尚，装潢别致，菜色式设计搭配新颖且有惊喜。第一道菜话梅淮山在其他川菜餐厅未曾见过，别出心裁。摆盘有心思。最重要是话梅酱汁酸甜有层次味道，加上淮山独特的香甜，实属一味不错的开胃小菜。㕑司细心把它切成一小块，令平常不喜欢淮山滑潺潺感觉的我，也大为接受，且欲罢不能。第二道也是精致手工菜，上汤竹笙酿芦笋。芦笋新鲜爽口，而且不会起丝。加上上汤金华火腿丝的香味，渗透在竹笙与芦笋之间，每一口溢出有上汤精华，巧手有心思之菜式。既健康且惹味，一次过满足两大需求。第三道是养颜的鲍汁鸡脚火候刚刚好，鸡脚入味而弹牙，但不会过熟而变得过林，鲍汁调配浓稠且不会肥腻，最平凡的菜色，最意思出师傅的真功夫，吃完口感满足，而且有满满的骨胶原，养颜十足。接着我们两个各自喝一碗杏汁白肺汤。这个炖汤烹调程序极费工夫，所以通常我们都是在餐厅品尝。你看到每块白肺边上都有过白镬的痕迹，有着微微的焦香，可以看出厨师一丝不苟的厨艺功力，不会因为单碗炖汤而欺场。刚好是秋天开始，杏汁不会过浓，正好是润肺养颜之首选。主菜是刴辣椒丝煮鱼头， 亦是招牌小菜。不但卖相摆盘有层次，口感亦都层层递进
第一道菜话梅淮山
在其他川菜餐厅未曾见过，别出心裁。摆盘有心思。最重要是话梅酱汁酸甜有层次味道，加上淮山独特的香甜，实属一味不错的开胃小菜。㕑司细心把它切成一小块，令平常不喜欢淮山滑潺潺感觉的我，也大为接受，且欲罢不能。

第二道也是精致手工菜，上汤竹笙酿芦笋。
芦笋新鲜爽口，而且不会起丝。加上上汤金华火腿丝的香味，渗透在竹笙与芦笋之间，每一口溢出有上汤精华，巧手有心思之菜式。既健康且惹味，一次过满足两大需求。

第三道是养颜的鲍汁鸡脚
火候刚刚好，鸡脚入味而弹牙，但不会过熟而变得过林，鲍汁调配浓稠且不会肥腻，最平凡的菜色，最意思出师傅的真功夫，吃完口感满足，而且有满满的骨胶原，养颜十足。

接着我们两个各自喝一碗杏汁白肺汤。
这个炖汤烹调程序极费工夫，所以通常我们都是在餐厅品尝。
你看到每块白肺边上都有过白镬的痕迹，有着微微的焦香，可以看出厨师一丝不苟的厨艺功力，不会因为单碗炖汤而欺场。
刚好是秋天开始，杏汁不会过浓，正好是润肺养颜之首选。

主菜是刴辣椒丝煮鱼头， 亦是招牌小菜。
不但卖相摆盘有层次，口感亦都层层递进，喜欢吃辣的朋友绝对不能错过。鱼头非常新鲜，配搭辣椒与其他配菜混搭在一起的酱汁，麻辣中带点清香，齿颊留香，实属一绝。

贯穿全场的是这壶沁人心脾的荞麦茶。
在各味小菜中间穿插，适当的时候解腻润喉，实收画龙点睛之效。

综观来说，这餐真是有惊喜，良朋知己相聚，环境与食物也有相当不错的水准。
高汤竹笙露荀
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杏汁白肺汤
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话梅准山
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