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2022-03-21
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📍秀殿 Hidden______早已听闻秀殿炸串出色，可惜一路无缘，与朋友合力五百通电话后，访店这天终于来到！不大的店子，进门便感受到浓浓日本味道。一边感受日籍老板和员工开朗有礼的招待，兴奋的我们一边点了不同种类菜式，若不是胃纳有限，相信会各式一份。先来前菜小食部分，酸汁鸡皮，把爽脆鸡皮切成条状配上柚子酱油，清新不油腻。红茶梅酒，被名字吸引而点，味道居然有点像柠檬茶，颇为有趣。梅水晶，即梅酱鲛鱼软骨。梅酱味道香浓，鲛鱼软骨口感爽脆特别，有点像鱿鱼软骨，可惜的是对香港人而言味道太咸，但也是此类日本腌制小菜的特色。薯仔沙律，旦于所有日本小店必点之物，家常又令人舒适安心的好味道。冲绳猪软骨，猪软骨经过长时间炖煮，软骨部分半溶化仍保留胶质口感，微甜很是下饭，份量也不少，如果在别处这是不错的主食，但在秀殿把胃纳留给炸串才是正事。炸豆腐，请放心相信秀殿对于炸物火候之掌握！豆腐外脆内软带豆香，切记炸豆腐需即食，放久了豆腐会出水，椒盐豆腐也是同理。香炸鸡软骨，中规中矩，可以不点。萤光鱿鱼冲渍，每年春夏时节会涌上岸边交配，部份便变成饭桌上佳品。日本人出海钓鱿鱼时会随身携带腌制的酱料，钓到后马上放入腌渍，
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早已听闻秀殿炸串出色，可惜一路无缘，与朋友合力五百通电话后，访店这天终于来到！
不大的店子，进门便感受到浓浓日本味道。一边感受日籍老板和员工开朗有礼的招待，兴奋的我们一边点了不同种类菜式，若不是胃纳有限，相信会各式一份。先来前菜小食部分，酸汁鸡皮，把爽脆鸡皮切成条状配上柚子酱油，清新不油腻。
红茶梅酒，被名字吸引而点，味道居然有点像柠檬茶，颇为有趣。
梅水晶，即梅酱鲛鱼软骨。梅酱味道香浓，鲛鱼软骨口感爽脆特别，有点像鱿鱼软骨，可惜的是对香港人而言味道太咸，但也是此类日本腌制小菜的特色。
薯仔沙律，旦于所有日本小店必点之物，家常又令人舒适安心的好味道。
冲绳猪软骨，猪软骨经过长时间炖煮，软骨部分半溶化仍保留胶质口感，微甜很是下饭，份量也不少，如果在别处这是不错的主食，但在秀殿把胃纳留给炸串才是正事。
炸豆腐，请放心相信秀殿对于炸物火候之掌握！豆腐外脆内软带豆香，切记炸豆腐需即食，放久了豆腐会出水，椒盐豆腐也是同理。
香炸鸡软骨，中规中矩，可以不点。
萤光鱿鱼冲渍，每年春夏时节会涌上岸边交配，部份便变成饭桌上佳品。日本人出海钓鱿鱼时会随身携带腌制的酱料，钓到后马上放入腌渍，称为「冲渍」。萤光鱿鱼冲渍口感爽脆鲜味，和清酒很是相衬，但我更爱炸富山萤光鱿鱼。
腌鲣鱼肝芝士，看到日文中酒盗二字，便知它下酒的程度。鱼肝和芝士咸香软糯，浓厚味道让人不知不觉一边吃一边喝酒。
更精彩的炸串部分，留在下篇待续。
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各式小食前菜 $25 - $60
各式梅酒 $50 - $70
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📍 串扬＆酒処 「秀殿」 (铜锣湾)
铜锣湾渣甸街54号富盛商业大厦3楼D室
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