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2010-12-09
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早上有事到深水埗，便预先找找有甚么地方吃早餐好，结果找到了新坚记，就决定去尝尝。出了地铁站，沿桂林街走，终于找到了新坚记。半开放的门面，里面坐满了吃早餐的太太；坐下，阿姐爽快地递上菜单问吃甚么。..吃甚么？我知道它著名的是猪手面和蛋牛治，不过没理由早餐吃它们吧。通常到甚么都有的茶餐厅的时侯，顾客都会被花多眼乱的菜单搞得头昏脑胀，有选择困难症。而且通常茶记的厨房都不是通才，菜单上的几百种食物不是都处理得好，难得有一两种做得比较出色的就已经能升上神枱做招牌菜，受传媒食家吹捧。不过真正棒的食店，在我而言，更应该要能将最基本的东西做好，简单如一片多士，一杯奶茶，都应该是有水准的。如果连最基本的都做不好，谈何名店？结果我只是叫了一份占酱多、一杯热奶茶。热奶茶火速送到，眼见茶色不错，用小匙搅拌时更会挂住匙身，感觉颇对版。试了口，奶几香和滑，茶也不会苦涩，是很平衡的一杯奶茶，谁也不抢过谁的风头，不过没有太大特色就是了。热辣辣的占酱多是三文治的形式，两片多士夹住少许果酱和幼粒花生酱；多士烘得很干很轻，吃来极脆，不过有点干和界口，面包也麦香欠奉，应该是用最普通的面包所致吧。果占应该是用杏脯占，微酸的和甜
出了地铁站，沿桂林街走，终于找到了新坚记。半开放的门面，里面坐满了吃早餐的太太；坐下，阿姐爽快地递上菜单问吃甚么。
..吃甚么？我知道它著名的是猪手面和蛋牛治，不过没理由早餐吃它们吧。通常到甚么都有的茶餐厅的时侯，顾客都会被花多眼乱的菜单搞得头昏脑胀，有选择困难症。而且通常茶记的厨房都不是通才，菜单上的几百种食物不是都处理得好，难得有一两种做得比较出色的就已经能升上神枱做招牌菜，受传媒食家吹捧。不过真正棒的食店，在我而言，更应该要能将最基本的东西做好，简单如一片多士，一杯奶茶，都应该是有水准的。如果连最基本的都做不好，谈何名店？
结果我只是叫了一份占酱多、一杯热奶茶。
热奶茶火速送到，眼见茶色不错，用小匙搅拌时更会挂住匙身，感觉颇对版。试了口，奶几香和滑，茶也不会苦涩，是很平衡的一杯奶茶，谁也不抢过谁的风头，不过没有太大特色就是了。
热辣辣的占酱多是三文治的形式，两片多士夹住少许果酱和幼粒花生酱；多士烘得很干很轻，吃来极脆，不过有点干和界口，面包也麦香欠奉，应该是用最普通的面包所致吧。
果占应该是用杏脯占，微酸的和甜滑的花生酱味道很夹，而涂的份量也刚好，不会因涂得太多而甜得呛喉，不过如果用上粗粒花生酱，则口感和风味更佳。不过整体而言，这份小小的早餐，厨房是有用心去弄的。慢慢吃著，听见新到的男客人叫了份'奶酱多，大火'。大火？原来是'烘㶶啲'的意思，又学到新知识了。眼见他的多士的确是烘得比我的更黑更㶶，不过推想应该也会更加干和界口。
一杯一件只是十五元，十分便宜。坐在半开放的茶记中，偷听旁边的太太和乜太怎怎，友善的阿姐和熟客的对话，后面二人在早上九时吃南乳猪手捞面时的大呼小叫，这间做街坊生意为主的小茶档，感觉也是令人舒服的，虽然有朕大油烟味。茶档也可能反映了深水埗区的特色-第一次接触可能会觉得有点街坊、土炮，甚至是粗糙，不过其实是有著浓厚的人情味在其中呢。
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