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2018-08-05
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各大酒店都不时推出精致的下午茶，来吸引一众High Tea迷及女生们，近日我和妹妹就去了Cordis Hotel 的ALIBI – WINE DINE BE SOCIAL 品尝一下这个夏季推出的「仲夏海洋」下午茶。以前到ALIBI 多数系夜晚饮野，今次第一次下午来叹High Tea，是在热闹的旺角市中心难得的一个清静地。这个下午茶以美丽的海洋为灵感，当中的海鲜食材都是采用可持续发展的海产，特别新鲜好味。五款咸点以圆型铁盘上加上石头及玻璃盛载，五款甜点则藏在木制的精致藏宝箱，犹如海盗的宝箱，服务员端出来时更营造出仙气的意境，要拍片先可以纪录这震撼的一幕。咸点中我最喜欢的是烟熏鳕鱼伴冰菜及墨汁薄脆，鳕鱼蓉入口鲜甜，与香脆的墨汁薄脆十分配，其他咸点包括西班牙甜椒蟹肉伴马赛鱼泡沫、莎莎酱西班牙沙甸鱼配蒜蓉脆多士、新喀里多尼亚大虾他他伴迷你法式面包配黑柠蛋黄酱，和香炸肉丸配烟熏青口蛋黄酱等。每一款都相当特别，绝对不是一般High Tea的菜式，每一啖都有惊喜，是英国大厨用心之作。藏宝箱内的精美甜点以宝石及金币的造型呈现，而且唔系得个样，对于我这个甜品控来讲，真系觉得每一款都好好味，最喜欢非常松软
充满仙气的海洋宝藏主题下午茶（二位用）
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这个下午茶以美丽的海洋为灵感，当中的海鲜食材都是采用可持续发展的海产，特别新鲜好味。五款咸点以圆型铁盘上加上石头及玻璃盛载，五款甜点则藏在木制的精致藏宝箱，犹如海盗的宝箱，服务员端出来时更营造出仙气的意境，要拍片先可以纪录这震撼的一幕。
西班牙甜椒蟹肉伴马赛鱼泡沫
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莎莎酱西班牙沙甸鱼配蒜蓉脆多士
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咸点中我最喜欢的是烟熏鳕鱼伴冰菜及墨汁薄脆，鳕鱼蓉入口鲜甜，与香脆的墨汁薄脆十分配，其他咸点包括西班牙甜椒蟹肉伴马赛鱼泡沫、莎莎酱西班牙沙甸鱼配蒜蓉脆多士、新喀里多尼亚大虾他他伴迷你法式面包配黑柠蛋黄酱，和香炸肉丸配烟熏青口蛋黄酱等。每一款都相当特别，绝对不是一般High Tea的菜式，每一啖都有惊喜，是英国大厨用心之作。
绿茶意大利芝士蛋糕
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白朱古力白桃慕丝和士多啤梨洛神花忌廉慕丝
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藏宝箱内的精美甜点以宝石及金币的造型呈现，而且唔系得个样，对于我这个甜品控来讲，真系觉得每一款都好好味，最喜欢非常松软的鲜焗英式松饼伴香橙果酱，还有「翡翠」绿茶意大利芝士蛋糕，另外「珍珠」白朱古力白桃慕丝和「红宝石」士多啤梨洛神花忌廉慕丝，入口即溶也不太甜，而海盐焦糖「金砖」朱古力和「金币」咖啡夹心朱古力的朱古力味香浓幼滑，最适合配一杯热咖啡。
下午茶配上冰凉清爽的鸡尾酒
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其实下午茶已配上两杯以冧酒为基酒的鸡尾酒，由ALIBI 的得奖调酒师Leo 精心设计，也可以选择不含酒精的mocktail version，带来冰凉清爽的感觉。
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