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2023-03-14
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近日的头条新闻都被一件因金钱纠纷而酿下的惨案所占据大大片版面， 「谈钱永远伤感情」，在再好的友情、爱情、亲情前，从来都是一场挑战，因金钱而决裂的例子更是老生常谈。然而，在理性与感情拉扯之际，能否先以一顿美好的佳肴时光，尝试唤醒彼此在心中那份沉睡已久的爱，不要轻易做出留下遗憾的选择呢？位于尖沙咀的「Ankôma」是一间家融汇法日料理特色的Fusion餐厅，由三位充满热诚和活力的年轻人主理，以日本直送时令食材，配合丰富经验和精湛的手艺，打造出具魅力、打动人心的精致菜式。环境：✨餐厅室内设计主要以灰白色石材为装潢风格，笔直的线配搭低调而不张扬的色调，承袭古典风格的优雅和现代风格的极简，渲染出一种休闲淡然的气氛。✨店内只有8个座位，建议事先订位。服务：✨整个用餐体验历时约3小时，楼面及厨师态度友善，亦积极收拾餐具及清洁台面，气氛和谐愉快。笔者是日晚上享用「Dinner Menu」，每位$1480。食物：🚬 TunaTuna Tartare | Crispy Cylinder | Nori Powder | Yuzu Kosho✨造型犹如一条小巧的烟卷，铺有食用花的脆卷内包裹着鲜嫩的呑拿鱼他他，
位于尖沙咀的「Ankôma」是一间家融汇法日料理特色的Fusion餐厅，由三位充满热诚和活力的年轻人主理，以日本直送时令食材，配合丰富经验和精湛的手艺，打造出具魅力、打动人心的精致菜式。
环境：
✨餐厅室内设计主要以灰白色石材为装潢风格，笔直的线配搭低调而不张扬的色调，承袭古典风格的优雅和现代风格的极简，渲染出一种休闲淡然的气氛。
✨店内只有8个座位，建议事先订位。
服务：
✨整个用餐体验历时约3小时，楼面及厨师态度友善，亦积极收拾餐具及清洁台面，气氛和谐愉快。
笔者是日晚上享用「Dinner Menu」，每位$1480。
食物：
🚬 Tuna
Tuna Tartare | Crispy Cylinder | Nori Powder | Yuzu Kosho
✨造型犹如一条小巧的烟卷，铺有食用花的脆卷内包裹着鲜嫩的呑拿鱼他他，以紫菜粉及柚子胡椒点缀，富清新的海洋气息。
🍞 Uni
Hokkaido Sea Urchin | Brioche French Toast | Lime Zest
✨以港人最爱的creamy北海道海胆，搭配甜蜜的迷你西多士及青柠，整体口感丰富，脆中带光滑细腻感，很有趣。
🐚 Hokkigai
Hokkaido Surf Clam | Sugar Pea | Fish Soup Foam
✨新鲜爽脆的北海道北寄贝，味道纯正清甜，浸淫在带咸鲜的鱼汤泡泡和甜豆中，咸甜之间的争夺，叫人乐不思蜀。
☁️ Shirako
Tempura Seaweed Wrap Cod Fish Milt | Togarashi Ratatouille Sauce | Bottarga
✨柔美的鳕鱼白子被紫菜包裹，以天妇罗的形式加以酥炸，外脆内软，香口过瘾，拌以七味粉及乌鱼子碎提鲜提味。
🍝 Pasta
Royal Caviar Club Sturgeon | White Truffle Oil | Wakame | Angel Hair Pasta
✨卖相极漂亮！较少见的冻食，厨师先以日本高汤煮面，再加入白松露油烹煮，卷成鹅蛋形，再以鱼子酱、紫苏花点缀卖相，吃下去质感非常爽弹，芳香扑鼻又较内敛，带蕈菇、蜜糖及蒜香，难忘！
🐮 Tataki Beef Tartare
M6+ Wagyu Beef Tartare | Tataki Style | Petrossian Smoked Pike Roes | Croutons
✨以细致多汁的M+和牛为基调，鲜嫩又不失口感，牛肉风味颇佳，厨师再加上日式烧汁及烟薰乌鱼子，增添东瀛味道。
🐟 Amadai
Uroko-yaki Amadai | Sake beurre blanc | Dill oil
✨身为双鱼座，确实蛮喜欢吃海鱼，甘鲷外皮连鳞片的部分烧至直挺挺的站起来，薄脆可口，鱼身嫩滑软腍，油脂丰腴，配搭清酒汁、刁草香草油及柚子，有别于惯常的日式高汤，更见清新感。
🐥 Chicken (+$340)
Roast Hong Kong Three Yellow Chickenor For 2 Person) | Vin Jaune Sauce | Japanese Pearl Rices | Ikura | Bannonegi
✨采用本地三黄鸡，厚肉肥美，肉质柔润。✨厨师先把其风干一整晚，再以180度焗至7成熟，放室内降温锁汁，然后拆起鸡髀，暖后用230度焗数分钟，务求鸡胸及鸡髀的熟度达成一致，认真敬业！
✨呈金黄色的本地三黄鸡，外脆内嫩，散发油香鲜美，配搭以法国黄酒 (Vin Jaune)及洋葱甘笋煮成的酱汁，酸甜并列，开胃十分。
✨若然你担心不够饱，厨师亦准备了加入鸡油、鸡汤煮成的北海道七星米，混入鱼籽及姜，暖心又暖胃。
🧁 Pistachios tart with homemade ice-cream
✨自家制的开心果挞，混入杏仁、麻糬，香浓甜蜜，挞皮见牛油香，配开心果雪糕，是double的满足感。
🍓 Seasonal Fruit
✨甜甜的福冈士多啤梨。
总结（5分满分）
餐厅环境🖼🖼🖼🖼
餐厅服务🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻
食物卖相🌸🌸🌸🌸🌸
味道质素👅👅👅👅👅
整体价钱💸💸
性价比值⚖️⚖️⚖️⚖️⚖️
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