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2013-08-26
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上次来已是年多前的事，当时被那超豪华的海胆意粉吸引，现在还是很挂念。其实无论是那一种海胆菜式，只要是做得好吃，我也会著了魔般的，对它念念不忘。是日重临旧地，参加包场饭局，同样有海胆菜式，实在令人期待。首先送上新鲜面包篮，搭配三款酱汁，分别是意大利黑醋橄榄油、香草汁和少辣的蕃茄汁。Grissini很脆，focaccia够松软，虽则知道接著还有很多食物等著我，但还是忍不住把整件foaccia吃掉。Sea Urchin mousse with Italian cherry tomato consomme jelly and smoked cavier。底层的是海胆慕丝，中间一层是车厘茄做的清汤啫喱，最上层是白色的椰菜花慕丝，面层当然少不了smoked cavier啦！另外还有几块全麦脆圆饼、绿色的香草汁和食用花作点缀，卖相精致。吃著每一口都是浓浓的海胆味，加上带咸香的烟熏鱼子，像是在吃甜品但其实是一个头盘，令人一试难忘。Pescatora。这款是海鲜薄饼，一上台就闻到阵阵海鲜鲜味，材料分别有虾、鱼、鱿鱼、蟹肉、带子和车厘茄，饼底又薄又脆，蕃茄base也做得恰到好处。Porchini。这款是全
上次来已是年多前的事，当时被那超豪华的海胆意粉吸引，现在还是很挂念。其实无论是那一种海胆菜式，只要是做得好吃，我也会著了魔般的，对它念念不忘。是日重临旧地，参加包场饭局，同样有海胆菜式，实在令人期待。
首先送上新鲜面包篮，搭配三款酱汁，分别是意大利黑醋橄榄油、香草汁和少辣的蕃茄汁。Grissini很脆，focaccia够松软，虽则知道接著还有很多食物等著我，但还是忍不住把整件foaccia吃掉。
Sea Urchin mousse with Italian cherry tomato consomme jelly and smoked cavier。底层的是海胆慕丝，中间一层是车厘茄做的清汤啫喱，最上层是白色的椰菜花慕丝，面层当然少不了smoked cavier啦！另外还有几块全麦脆圆饼、绿色的香草汁和食用花作点缀，卖相精致。吃著每一口都是浓浓的海胆味，加上带咸香的烟熏鱼子，像是在吃甜品但其实是一个头盘，令人一试难忘。
Pescatora。这款是海鲜薄饼，一上台就闻到阵阵海鲜鲜味，材料分别有虾、鱼、鱿鱼、蟹肉、带子和车厘茄，饼底又薄又脆，蕃茄base也做得恰到好处。
Porchini。这款是全麦薄饼，所以吃的时候就会尝到更重的麦味。配料方面比较独得，有牛肝菌和烟熏水牛芝士，所以味道比用一般芝士更突出。
Fusilli lunghi bucati with mediterranean seafood。摆盘漂亮的海鲜意粉，看似电话线一样的fusilli又被我再次遇上了，这次的面条是空心的，所以吃起上来口感更弹牙，配上极香的樱花虾，味道更鲜美，还有淡水小龙虾、带子等材料。最特别是地中海的八爪鱼脚，本来担心这么厚身会很韧，但吃著却是软腍口感。
Risotto with baked tomato and roasted boston lobster。摆盘一个比一个精致，活像一件艺术品。用龙虾汁煮过的意大利饭，酿入来自澳洲的蕃茄里再拿去焗，所以蕃茄的香味都迫回意大利饭内。意大利饭与蕃茄同吃，蕃茄多汁软腍，又带有意大利饭的烟韧咬口。当然波士顿龙虾也是一大亮点，整件龙虾尾，啖啖鲜甜弹牙的龙虾肉，怎么可能不好吃？
Pan fired us sirloin with rocket, cherry tomatoes and parmesan cheese shaving。美国sirloin煎得够香，颜色粉嫩，肉质软腍，肉味也算浓。
Tiramisu, churros and homemade sorbet。自家制的鲜果雪葩，漂亮的夏日颜色，红色是红苺，绿色是奇异果，黄色是柠檬而橙色就是哈密瓜。Churros是西班牙甜品，一向都是醮朱古力酱吃的，但这里就弄成一个圈，中间再加入粟蓉做馅，甜美香脆！除了海胆菜式，其他菜式也没让人失望，仍然是做得有水准。虽然大坑这几年发展得很快，餐厅更是不停的进驻，但以这里的水准，如果再次到来大坑，这家餐厅仍是选择之列。
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