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2018-12-14
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认识了二十多年，难得我们四个好朋友，每次生日即使多忙，都会出来聚一聚，因为我们都不太吃得辣，所以从未试过四川菜，不过既然有朋友介绍<映水芙蓉>，也是时候跳出comfort zone，尝试一下新事物。 <映水芙蓉>位于海港城新扩建的大楼最尖端的位置，所以享有无敌海景，只可惜今天下雨天色昏暗，后来有次我中午时份再去，坐在露台的沙发上，吹著海风欣赏海景，确实令人心矌神怡。 餐厅装潢走的是简约加高格调的路线，没有太多浮夸的装饰，每桌之间留有足够的空间感，故即使坐满了也不会太嘈杂，桌上只简单放着一杯辣椒加花椒粒，绝对是最代表四川菜的装饰品。 点菜后先送上免费的前菜'核桃沙律酿蕃茄'，外观平平无奇，但酿入核桃沙律后，味道变得特别，更加酸甜开胃。 其他菜式随后送上，'千丝西葫芦'我觉得最厉害的是刀工和摆盘，非常吸晴，大家都争论了好一会，究竟要如何切和拗，才弄成如此形状，虽然加入酱汁捞匀后，就变成一碟平凡的翠玉瓜丝，不过味道很清新爽脆，亦只是微辣，十分可口。 下一道'敲糖棒棒鸡'也是噱头之作，鲜红的酱汁放在脆糖内，要自己敲碎再与鸡丝捞匀，我尝了
<映水芙蓉>位于海港城新扩建的大楼最尖端的位置，所以享有无敌海景，只可惜今天下雨天色昏暗，后来有次我中午时份再去，坐在露台的沙发上，吹著海风欣赏海景，确实令人心矌神怡。
餐厅装潢走的是简约加高格调的路线，没有太多浮夸的装饰，每桌之间留有足够的空间感，故即使坐满了也不会太嘈杂，桌上只简单放着一杯辣椒加花椒粒，绝对是最代表四川菜的装饰品。
点菜后先送上免费的前菜'核桃沙律酿蕃茄'，外观平平无奇，但酿入核桃沙律后，味道变得特别，更加酸甜开胃。
核桃沙律酿蕃茄
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核桃沙律酿蕃茄
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其他菜式随后送上，'千丝西葫芦'我觉得最厉害的是刀工和摆盘，非常吸晴，大家都争论了好一会，究竟要如何切和拗，才弄成如此形状，虽然加入酱汁捞匀后，就变成一碟平凡的翠玉瓜丝，不过味道很清新爽脆，亦只是微辣，十分可口。
千丝西葫芦
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千丝西葫芦
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千丝西葫芦
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千丝西葫芦
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下一道'敲糖棒棒鸡'也是噱头之作，鲜红的酱汁放在脆糖内，要自己敲碎再与鸡丝捞匀，我尝了一小口，很惹味香口，不过辣度太强已不敢再试。
敲糖棒棒鸡
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'蓉城鸡荳花'上桌时以蜡烛暖和著，十分精致，汤面漂浮着的'豆腐'，是由鸡肉混合淮山整成，口感特别非常软糯幼滑，鸡汤亦清甜回甘。
蓉城鸡荳花
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蓉城鸡荳花
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'黑松露和牛炒饭'相对地普通了一点，没什么黑松露味，不过最好味是伴碟的'辣椒酱'，听说加入了牛肉而且只是微辣，大大提升整个炒饭的鲜味。
'香芒山葵虾球'，虾肉弹牙爽口，酱汁酸酸甜甜，再加上刺激的wasabi，十分醒神通鼻。
香芒山葵虾球
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'山水墨鱼饺'看来就如一幅雅致的水墨画，非常赏心悦目，饺子本身味道一般，但原来与旁边的刁草同食，会加上近似芒果的清香，另有一番风味。
山水墨鱼饺
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我们见隔离桌的客人点了只烤鸡，看来十分吸引，于是后加这道'巴蜀烤鸡'，以铁板热腾腾的上桌，散发出阵阵孜然粉的香气，再由侍应分件拆肉去骨，鸡肉惹味嫩滑，怕辣的可以不点旁边的辣椒粉，伴碟的香脆蒜片更是美味，只是略嫌鸡肉份量太少，每人都是分得一两小件。
巴蜀烤鸡
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甜品方面都是同样出色，'红糖糍粑'和'藜麦锅炸'其实都很类似，都是外脆内软的香口炸物，甜度又适中令人食不停口，'茉莉花茶布丁'，茉莉花香很清新，只是伴碟的蜜糖啫喱味道有些奇怪。
红糖糍粑
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藜麦锅炸
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茉莉花茶布丁
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整体上所有菜式无论味道和外观都非常有惊喜，而且大部分的辣度都是轻量甚至是唔辣，环境招呼也是一流，实在是令人十分满意的一餐，除了埋单时见到价位有些骇人之外，真的要大大感谢好朋友们的'慷慨解囊'。
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