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2014-01-15
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说起南京东路?你是否想起南京?还是想起在台湾的繁荣道路?不过小妹今次就只会想起......位于铜锣湾皇室堡二楼的"南京东路"虽然不算时常来铜锣湾,但系一来到就成日去找FoodCourt 算数了但系今次就初次来到这间小馆初尝一下京川沪宴席在等待食物来的时候,我们先尝这店准备的荞麦茶味道很香,也很清的适合在吃完每一款食物之间把口腔的味道清一清洗的首先今次我们会吃上它们家的前菜.是吃京川沪宴席常见的排场呢,包括如下「溏心熏蛋」（$12每只）、「灯影牛肉」（$55）、「开洋脆乳瓜」（$35）、「花雕醉鸡」（$60）、「蒜泥白肉」（$45）和「鸡丝粉皮」（$45）首先要介绍的是「溏心熏蛋」以匙羹奉上的「溏心熏蛋」,卖相就尚好吧始终厨师在落刀的时候也许会影响了它的外观未吃的时候已传来阵阵的烟熏味,但系一吃下蛋白位置就吃到很重的烟熏味,不过小妹认为它的溏心未够完善..如果它可以弄得更溏心,整个前菜也会变得更佳第二个要介绍的就是我最爱的前菜之一就是「花雕醉鸡」个人认为,醉鸡要做得好,首先就要先令鸡也浸入了酒的味道而且肉质要鲜嫩,吃下去的时候可以一咬就可以了今次这家做得小妹要求的需求,最重要系份量也不错
不过小妹今次就只会想起......
位于铜锣湾皇室堡二楼的"南京东路"
虽然不算时常来铜锣湾,但系一来到就成日去找FoodCourt 算数了但系今次就初次来到这间小馆初尝一下京川沪宴席
在等待食物来的时候,我们先尝这店准备的荞麦茶
味道很香,也很清的适合在吃完每一款食物之间
把口腔的味道清一清洗的
首先今次我们会吃上它们家的前菜.
是吃京川沪宴席常见的排场呢,包括如下
「溏心熏蛋」（$12每只）、「灯影牛肉」（$55）、
「开洋脆乳瓜」（$35）、「花雕醉鸡」（$60）、
「蒜泥白肉」（$45）和「鸡丝粉皮」（$45）
首先要介绍的是「溏心熏蛋」以匙羹奉上的「溏心熏蛋」,卖相就尚好吧
始终厨师在落刀的时候也许会影响了它的外观
未吃的时候已传来阵阵的烟熏味,
但系一吃下蛋白位置就吃到很重的烟熏味,
不过小妹认为它的溏心未够完善..
如果它可以弄得更溏心,整个前菜也会变得更佳
第二个要介绍的就是我最爱的前菜之一
就是「花雕醉鸡」
个人认为,醉鸡要做得好,首先就要先令鸡也浸入了酒的味道
而且肉质要鲜嫩,吃下去的时候可以一咬就可以了
今次这家做得小妹要求的需求,最重要系份量也不错
起码唔会两个人吃也会有点不够喉呢,
如果要说它有否一点不够完美?
我只可以说它的酒味未能完全浸入鸡内,如果可以这样的话
我想我一定会叫很多客的呢!!!
再介绍第三款的前菜,也是小妹很爱的食物之一
它就是「鸡丝粉皮」
以鸡丝加青瓜丝加粉皮搅匀来吃,的确是一个很开胃的小菜
不过我个人认为它的麻油好像不太够,因为只有花生的香味
加多一点麻油可以把整个小菜发挥得更优胜
另外要介绍的就是「蒜泥白肉」
也许小妹吃不到小菜附上的酱汁(因为是有点辣)
单单只吃上白肉就好似没什么味道而已吧~~
所以今次呢个我不能评什么价吧~
我要介绍第五款的前菜,它就是「开洋脆乳瓜」
虽然它的瓜是很清爽,很脆~
又不会好淋又不会好硬的黄瓜
不过我就认为它好日常的小菜,唔算好特别~
如果可以吃一下拍黄瓜就好了xdd (我家爸爸弄得很好吃的!!)
最后一定一定要介绍的前菜,绝对是一定要叫的小菜之一
它就是「灯影牛肉」
既然说得出是灯影?又何谓是灯影呢?这道前菜是以薄如纸的牛腱肉,而它的薄得透光
最重要的是,它入口未必即溶却有一点脆,有一点咬口的
就成为了今次的四川风味食品「灯影牛肉」
不过大家要吃上呢一个前菜的话,请一定一定要尽快吃
因为一冻左就变得冇咁好味架啦~~
吃完了六道前菜,就要开始吃主食了!!!
首先要介绍呢款「干烧明虾球」$110
(以下的份量是两碟的份量)
呢个主吃的大虾的确是很大只也很爽口
跟西兰花配合的非常之好,唯一令呢碟菜失色的事
就是它的酱汁实在是太重手了吗.....
有一点令整道菜是失色了....
如果可以改善一下,呢个菜就非常完美了!!!!
吃完咁多种味道的菜式,有著不少的较浓味的,清淡一点的菜式不如就来一个炖汤来中和一下你的味雷好吗?
今次我想介绍的就是「上海弄堂牛肉汤」$28(盅)
呢个炖汤主要是作白萝卜及牛腱肉而炖成的
此汤由于不是煲出来的,所以味道是会较清淡一点
而汤中是十分清甜却没有一种油腻感
如果是喜欢浓味的朋友也许不太适合
但系而价钱而言,有咁真材实料我又觉得好抵饮呀,
最重要系饮完个日冇咁冻架~
岩哂而家呢d 咁既天气啦系唔系先?
再来要介绍的就是「脆皮烧羊腩」（$98例牌）(以下份量是两客份量,例牌约8-10件,实物以餐厅为主)
也许有很多朋友是对于羊是很抗拒的,
不是很抗拒吃羊,而是很怕羊的膻味存在
虽然小妹就是不是太怕膻味的,但系如果太膻的...我吃不下的
不过今次呢个烧羊腩却令小妹吃完一件又一件
虽然它今次的表面炸得不算很脆,但是肉质是非常的嫩滑
小妹在初次吃的时间就先吃上没有沾上它们附上的酱汁
就认为可以吃上羊的膻味,原味一点~
但系原来加上酱汁虽然把羊的味道更出,却更优胜!!
绝对可以一试再试的主菜~
吃过了羊,我们不如来一下鱼吧好吗?我想有很多朋友很怕吃鱼的,主要原因是怕哽骨的吗?
小妹也是很怕吃上鱼头的,因为是十万个多骨的呢~
然而今次吃上的就是一个冇骨的鱼呢!!
它就是「崧子桂花鱼」$228
今次它的酱汁弄得蛮像甜酸骨的,但系很配合整条鱼
如果崧子可以多一点,整条鱼炸得均匀一点就更好了
值得一提,它们在鱼上加上了虾仁,可以把鱼肉配合虾仁一同吃很不错的!!
再要介绍在京川沪菜中也当然少不了呢个主角!!
「南京烤鸭」$248/只
首先会先会以原只的烤鸭送上,再由专人为我们片皮上碟
其实我每次吃这个我也是认为是一个好好看的手功,
不一般的人可以切得,一定需要多久的功力才可以把鸭子
切得可以薄度平均的,就是他们的专员可以做到了
切得平均,把片皮摆放得完整及美丽~
即使未吃也已经够赏心悦目呢
再配以青瓜丝,蜜瓜丝,京葱丝及萝卜丝
再配以甜甜的烤鸭酱,连同鸭片一同吃~
整个口也是满足的「荷叶夹」呢~~~
不过也许我们的鸭子冻了,加上它是蛮廋的
吃不到满口也油光光的,算是最美足不足的地方
另外我要一赞的就是它家的面皮的,弄得十分好~
因为除了是有花纹之外,厚薄度也做得蛮好的呢
今次的晚宴最令我惊喜,最令我回味不而的美食它就是【富贵火方】$118例
今次呢个【富贵火方】为何可以令小妹那么著迷呢?(例牌份量是约4件份量)
究竟说得上是【富贵火方】的美食,或者你会话平成咁都唔会好食得去边啦
说真的,小妹从来未吃过火方这个食物,不过却令我一试难忘
首先何谓火方?其实就有一点像金华火腿的美食
以1/4肥,3/4 廋的火方,肥廋比例简单说是完美
即使怕肥的女生也绝对不怕的吗,加上配以蜜汁去煮成
但系抢不到本身火方的咸味,甜咸味道在口中交集
加配以呢个以六块腐皮叠成后炸成香脆的脆炸腐皮
再夹入「荷叶夹」内,把多口的口感一同摆进口内
一试难忘,你知道我多想把所有的火方吃下肚内
可惜时我在早前已吃了不少美食,食了两件肚子也开始饱了!!!
绝对一试再试的美食就成为今晚我们最惊喜的美食,亦是意想不到的好味
题外话/补充资料：
由于是次文章食物较多,所有照片未能完全Upload,请见谅
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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