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2019-04-16
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餐厅装修以木色为主，简约得黎好有日本风的味道。一入餐厅，就见到店入面有个大大的柜，放满左唔同熟成程度的牛肉。店长介绍佢地主要系用dry aged-beef，使牛肉内含的蛋白酵素崩解牛肉的胶原组织及肌肉纤维，令牛肉软化及大大提高嫩度。听完好想马上试一试！首先前菜有蕃茄猪骨浓汤为大家开一开胃！第一道有烧鸡翼+烧牛脷芯。鸡翼经清酒浸过，再烧，所以有焦香之余，仲带有微微酒香。另外牛舌肉质结实，口感爽滑！第二道系熟成牛腰肉，碟上有不同配料。图片最右手边的大家唔好误会系芥末，其实系毛豆蓉，主要作用系为大家去除舌头上的油腻感觉，非常贴心！而主角牛腰肉好有肉味，好稔，诚意推荐，一定要试试！第三道有燕麦熟成西冷牛肉，店长话牛会在屠宰前150日开始进食燕麦，目的是减少囤积脂肪，及令到牛肉脂肪分布会均匀。所以食落口感稔之余，仲会有淡淡油脂的香。呢餐晚饭感受到小店的用心，食物水准很高，很回味！
一入餐厅，就见到店入面有个大大的柜，放满左唔同熟成程度的牛肉。店长介绍佢地主要系用dry aged-beef，使牛肉内含的蛋白酵素崩解牛肉的胶原组织及肌肉纤维，令牛肉软化及大大提高嫩度。听完好想马上试一试！
首先前菜有蕃茄猪骨浓汤为大家开一开胃！
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第一道有烧鸡翼+烧牛脷芯。
鸡翼经清酒浸过，再烧，所以有焦香之余，仲带有微微酒香。另外牛舌肉质结实，口感爽滑！
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第二道系熟成牛腰肉，碟上有不同配料。图片最右手边的大家唔好误会系芥末，其实系毛豆蓉，主要作用系为大家去除舌头上的油腻感觉，非常贴心！而主角牛腰肉好有肉味，好稔，诚意推荐，一定要试试！
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第三道有燕麦熟成西冷牛肉，店长话牛会在屠宰前150日开始进食燕麦，目的是减少囤积脂肪，及令到牛肉脂肪分布会均匀。所以食落口感稔之余，仲会有淡淡油脂的香。
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呢餐晚饭感受到小店的用心，食物水准很高，很回味！
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