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2022-06-29
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随著相机食先的潮流，以味行先的传统粤菜近年已渐渐被其他新派中菜所替代，今次就难得找到一间仍有盛载鲜活海产大鱼缸的旧式经典广东菜馆 - 圆苑。装修走旧式酒楼的传统格局，环境整洁光猛，坐得宽敞舒服。茶钱 $15 一位，餐前小食收费为 $15一碟。广府菜风味崇尚清鲜爽口，卖相看似简单，其实极讲求工夫，正是粤菜坚持食材本味的真实写照。红烧妙龄鸽 $108红烧乳鸽是广东省传统名菜之一，即点即炸，外皮泛着闪闪的油光，色泽红亮，上枱时仍是热辣辣。采用妙龄BB鸽膻味更少，用手撕开，脆薄的外皮马上就和滑嫩的肉分离，油温炸得刚好，肉汁顺势滴下来，肉香四溢。香煎莲藕饼广东顺德名菜煎藕饼虽然外型平实，但其实格外花功夫，将莲藕切粒刨丝，再用人手将猪肉打至起胶。外层煎至金黄，带有颗料感的爽口莲藕揉合于结实弹牙的肉饼之中，不易松散，是老少咸宜的佐饭家常菜。鲜露荀黑木耳炒鲜淮山 $148吃完连续两道肉食后，是时候来一个清淡一点的蔬菜，淮山益气养阴，补脾肺肾，除了常见于煲汤食材之外，也可用来切片清炒。颜色洁白的鲜淮山口感爽脆，配合鲜露荀、黑木耳、红椒及黄椒等素菜，炒得镬气十足。最后每人送上一碗海带绿豆沙，在炎夏高温天气
装修走旧式酒楼的传统格局，环境整洁光猛，坐得宽敞舒服。
茶钱 $15 一位，餐前小食收费为 $15一碟。
广府菜风味崇尚清鲜爽口，卖相看似简单，其实极讲求工夫，正是粤菜坚持食材本味的真实写照。
红烧妙龄鸽 $108
红烧乳鸽是广东省传统名菜之一，即点即炸，外皮泛着闪闪的油光，色泽红亮，上枱时仍是热辣辣。
红烧妙龄鸽
$108
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采用妙龄BB鸽膻味更少，用手撕开，脆薄的外皮马上就和滑嫩的肉分离，油温炸得刚好，肉汁顺势滴下来，肉香四溢。
香煎莲藕饼
广东顺德名菜煎藕饼虽然外型平实，但其实格外花功夫，将莲藕切粒刨丝，再用人手将猪肉打至起胶。
香煎莲藕饼
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外层煎至金黄，带有颗料感的爽口莲藕揉合于结实弹牙的肉饼之中，不易松散，是老少咸宜的佐饭家常菜。
鲜露荀黑木耳炒鲜淮山 $148
吃完连续两道肉食后，是时候来一个清淡一点的蔬菜，淮山益气养阴，补脾肺肾，除了常见于煲汤食材之外，也可用来切片清炒。
鲜露荀黑木耳炒鲜淮山
$148
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颜色洁白的鲜淮山口感爽脆，配合鲜露荀、黑木耳、红椒及黄椒等素菜，炒得镬气十足。
最后每人送上一碗海带绿豆沙，在炎夏高温天气下可以清热解暑。
绿豆沙入口绵滑无渣，豆香纯粹，清甜而不腻口。
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