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2008-11-19
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真的不知如何说起.............因为工作关系我必须搬入屯门这个不曾踏足的地方我是一个 "粉痴", 对食粉面的要求也甚高, 而且少吃一两天便 "周身都唔聚财"! 自从搬入屯门后, 我真的没有吃过一间似样的粉面 (对不起一些食评人也要说: 那些什么龙X, 乒乓球云吞面店的水准, 真是不敢恭维 (我一生人在香港也没有食过咁难食的粉面) 正当心灰意冷之际, 竟然让我意外地碰见 "成泰面家" 一吃...........上大引了!!! 那一碗鱼旦牛根腩河+辣椒油(多渣), 当第一口粉呷上的时候, 我简直是一幅久逢甘露的旱田, 事隔数年仍沥沥在目 !! (简直是天作之合呀!) 好! 抒发完情绪.........讲番食物水准, 这里的主打必食系鱼旦, 炸鱼片, 牛根腩, 牛丸及同河粉, 重有辣椒油 (面就麻麻地 , 因为佢个汤底净系同河粉米粉相衬 ) 鱼旦及炸鱼片: 并不是那种爽口弹牙到一跌落地弹上天花的那种, 但口感适中及鲜味甚浓, 吃后余香仍久欠不散, 一流 牛根腩: 是传统的五香腩, 但不是那一种狂放花椒八角香料汁酱及炆到起胶那种, 初时见到汁水甚多以为一定
我是一个 "粉痴", 对食粉面的要求也甚高, 而且少吃一两天便 "周身都唔聚财"! 自从搬入屯门后, 我真的没有吃过一间似样的粉面 (对不起一些食评人也要说: 那些什么龙X, 乒乓球云吞面店的水准, 真是不敢恭维 (我一生人在香港也没有食过咁难食的粉面)
正当心灰意冷之际, 竟然让我意外地碰见 "成泰面家" 一吃...........上大引了!!!
那一碗鱼旦牛根腩河+辣椒油(多渣), 当第一口粉呷上的时候, 我简直是一幅久逢甘露的旱田, 事隔数年仍沥沥在目 !! (简直是天作之合呀!)
好! 抒发完情绪.........讲番食物水准, 这里的主打必食系鱼旦, 炸鱼片, 牛根腩, 牛丸及同河粉, 重有辣椒油 (面就麻麻地 , 因为佢个汤底净系同河粉米粉相衬 )
鱼旦及炸鱼片: 并不是那种爽口弹牙到一跌落地弹上天花的那种, 但口感适中及鲜味甚浓, 吃后余香仍久欠不散, 一流
牛根腩: 是传统的五香腩, 但不是那一种狂放花椒八角香料汁酱及炆到起胶那种, 初时见到汁水甚多以为一定难食, 但味道原来更胜一筹, 除够腍之外因为牛味不会被那些香料抢走, 反而更原汁原味
牛丸: 虽然同以前胜利牛丸比起真系争D, (我每次除粉面都会叫个净食,下面再讲点解), 但真系超超超爽!!! 加上冬菜, 葱花同腩汁........正呀!
河粉: 个粉底真系无敌, 我从来冇系度食过烂粉或碎粉law, D河粉重要系烟刃有弹性tim, 我真系用唔到更好的形容词!
辣椒油: 如果你要同我讲话唔食辣唔落辣椒油, 我劝你都系唔好黎, 因为呢度辣椒油先系灵魂, 重要系落渣先至可以话系一碗完美的粉! 我最憎果D除左个辣字就乜味都冇嘅辣椒油! 呢度D辣椒渣可以话系色香味美, 我都特登买樽黎看门口!
汤底: 反而我唔多识讲, 味较浓但不是死咸或味精, 配河或米真是天作之合!
sorry! 虽然长气D但都想讲下我平时独特的食法! 我每次去都只系叫两样野: 鱼旦牛根腩河 + 净牛丸, 但那碗河粉我会走汤+多腩汁, (当然重加上辣椒渣+ 陈醋la), 觉得干又可以用净丸那碗汤淋一下 , 喜欢吃浓味的朋友不妨一试! (迟D补相)
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