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2024-10-23
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-蟹膳 🦀时隔一年 终于今年既秋季再访蟹膳听讲佢地系每个月都会转一次前菜 保持新鲜感今个月就有以海胆 x 鳕场蟹/松叶蟹x 毛蟹为主题🦀海幸 Kaikou - 九品($1780/pp)= 海胆 · 鳕场蟹半只 · 毛蟹✨前菜4款鲜甜既白梅贝 配 强烈独特香气既紫苏青瓜卷 配 咸咸甜甜既芋头 再配劲香浓好味既蟹肉蟹膏豆腐🌟🦀海胆鳕场蟹脚刺身伴有白鲟鱼鱼子一齐食 整个海洋风味一次过系口腔爆发第一次食鳕场蟹刺身整到一丝丝咁 食落非常鲜美 好弹牙加埋鲜甜海胆 少少柚子皮提香 建议加少少柚子豉油食🥚海胆茶碗蒸加入左高汤既蒸蛋伴有蟹肉海胆同大量酱油渍三文鱼籽 蒸蛋既嫩滑同三文鱼籽既鲜脆 简单美味 口感层次丰富🦀烧海胆鳕场蟹蟹脚就算配埋海胆酱同蟹醋都唔怕盖过蟹肉既鲜甜味摆碟上面仲有唐辛子 食落微辣 亦令海胆酱减腻 留番鲜味呢个好味到我地3个人食到啜啜声 冇讲过野😆🦀海胆毛蟹肉伴蛋黄天妇罗底下用上毛蟹肉同土佐醋啫喱做伴碟 酸度很刚好 几开胃蛋黄天妇罗建议一口食 入口酥脆 可以点少少天妇罗汁不过因为上面已经有海胆同鱼子酱 够晒鲜味 唔点亦可🦀鳕场蟹及毛蟹火锅汤底系用上昆布鲣鱼 去食蟹肉既原汁原味 细味蟹
蟹膳 🦀
时隔一年 终于今年既秋季再访蟹膳
听讲佢地系每个月都会转一次前菜 保持新鲜感
今个月就有以海胆 x 鳕场蟹/松叶蟹x 毛蟹为主题
🦀海幸 Kaikou - 九品($1780/pp)
= 海胆 · 鳕场蟹半只 · 毛蟹
✨前菜4款
鲜甜既白梅贝 配 强烈独特香气既紫苏青瓜卷
配 咸咸甜甜既芋头 再配劲香浓好味既蟹肉蟹膏豆腐🌟
🦀海胆鳕场蟹脚刺身
伴有白鲟鱼鱼子一齐食 整个海洋风味一次过系口腔爆发
第一次食鳕场蟹刺身整到一丝丝咁 食落非常鲜美 好弹牙
加埋鲜甜海胆 少少柚子皮提香 建议加少少柚子豉油食
🥚海胆茶碗蒸
加入左高汤既蒸蛋伴有蟹肉海胆同大量酱油渍三文鱼籽
蒸蛋既嫩滑同三文鱼籽既鲜脆 简单美味 口感层次丰富
🦀烧海胆鳕场蟹蟹脚
就算配埋海胆酱同蟹醋都唔怕盖过蟹肉既鲜甜味
摆碟上面仲有唐辛子 食落微辣 亦令海胆酱减腻 留番鲜味
呢个好味到我地3个人食到啜啜声 冇讲过野😆
🦀海胆毛蟹肉伴蛋黄天妇罗
底下用上毛蟹肉同土佐醋啫喱做伴碟 酸度很刚好 几开胃
蛋黄天妇罗建议一口食 入口酥脆 可以点少少天妇罗汁
不过因为上面已经有海胆同鱼子酱 够晒鲜味 唔点亦可
🦀鳕场蟹及毛蟹火锅
汤底系用上昆布鲣鱼 去食蟹肉既原汁原味 细味蟹既清甜
鳕场蟹肉质结实饱满；毛蟹体型较小但肉质细腻；
简朴精致 而佢地既蟹膏就会留系煮粥既时候先用到
🥬杂菜盘火锅
就连蔬菜都吸收到汤底鲜味 直接仲饮埋汤
🦀海胆杂烩粥
用番昆布汤底直接加入以特别香浓鲜甜蟹膏闻名既毛蟹
同鳕场蟹蟹黄 再加入鸡蛋 + 海胆同姜丝煮成粥
食落风味浓郁 芳香四溢 口感浓稠绵密得黎好甘甜
真系当晚既高潮🌟🌟🌟🌟🌟
甜品 （二选一）
🍰 自家制红豆抹茶蛋糕 - 意外地几好味 抹茶味香浓
☕️ 姜茶 - 食完蟹当然要饮番杯姜茶去一去寒气～
完美地结束丰富美味既海胆蟹肉盛宴🥰🤌🏻
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