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2017-08-12
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诺士佛台食肆虽多，但泰菜馆的选择相对较少，泰烧遥是其中一间。有别于一般泰菜馆，泰烧遥的主打佳肴落在一众海鲜身上，并提供富泰式风味的煮法。另外，烧烤美食亦是餐厅另一主打项目，各式海鲜、肉类及菜蔬匀整齐排式于冻枱上任君选择。 饭餐先以两道冷盘作始。鲜虾柚子沙律一向是笔者喜爱的沙律之一，食感水润甜美，酸中带辣，又泛著点点葱蒜滋味。泰式生虾刺身则是友人喜爱的冷盘，虾肉新鲜爽口，酱汁清新抢香，辣劲令人又爱又恨。 吃过冷盘，是晚首道大盘直送眼前。烧遥冬荫功海中宝属餐厅的精选推介，海中宝有冷热两款选择，热食配冬荫功汤更富风味。大大碟的海中宝，内含青口、带子、蛏子、大蚬、翡翠螺、大虾及鱿鱼七款海鲜，当中推介肥美的青口及甜弹的翡翠螺。除了海鲜，锅中引入了鸭蛋及金边粉。相比鸡蛋，鸭蛋的蛋香当然更胜一筹。金边粉在冬荫功的浸润下，味道亦比预期佳。 追求海中宝贝，怎能缺少美味的鲜鱼。这道烧原条鱼，以大条肉厚的鲈鱼入馔，揭开烧脆了的鱼皮，缕缕轻烟一涌而出，白滑的鱼肉渐现眼前。鲈鱼鱼肉软嫩，本味佳。以生菜叶包裹鱼肉、瓜菜条及其他花生青柠等佐料同吃，口感层次丰富，挺特别。 一连三款肉食串烧
诺士佛台食肆虽多，但泰菜馆的选择相对较少，泰烧遥是其中一间。有别于一般泰菜馆，泰烧遥的主打佳肴落在一众海鲜身上，并提供富泰式风味的煮法。另外，烧烤美食亦是餐厅另一主打项目，各式海鲜、肉类及菜蔬匀整齐排式于冻枱上任君选择。
饭餐先以两道冷盘作始。鲜虾柚子沙律一向是笔者喜爱的沙律之一，食感水润甜美，酸中带辣，又泛著点点葱蒜滋味。
鲜虾柚子沙律
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泰式生虾刺身则是友人喜爱的冷盘，虾肉新鲜爽口，酱汁清新抢香，辣劲令人又爱又恨。
泰式生虾刺身
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吃过冷盘，是晚首道大盘直送眼前。烧遥冬荫功海中宝属餐厅的精选推介，海中宝有冷热两款选择，热食配冬荫功汤更富风味。大大碟的海中宝，内含青口、带子、蛏子、大蚬、翡翠螺、大虾及鱿鱼七款海鲜，当中推介肥美的青口及甜弹的翡翠螺。除了海鲜，锅中引入了鸭蛋及金边粉。相比鸡蛋，鸭蛋的蛋香当然更胜一筹。金边粉在冬荫功的浸润下，味道亦比预期佳。
烧遥冬荫功海中宝
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追求海中宝贝，怎能缺少美味的鲜鱼。这道烧原条鱼，以大条肉厚的鲈鱼入馔，揭开烧脆了的鱼皮，缕缕轻烟一涌而出，白滑的鱼肉渐现眼前。鲈鱼鱼肉软嫩，本味佳。以生菜叶包裹鱼肉、瓜菜条及其他花生青柠等佐料同吃，口感层次丰富，挺特别。
烧原条鱼
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一连三款肉食串烧，笔者推介肉味浓香的猪肉串；友人则独爱火鸡肾串，听闻口感十分爽弹吸引，奈何笔者不嗜内脏只选择远观。
鸡肉及猪肉串烧
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烧猪颈肉是常见于泰菜馆的烧烤食品，弹感不错，但有点鞋，味道中规中矩。
烧猪颈肉
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相比之下，烧牛仔骨的制作比烧猪颈肉出色，不论味道与松软感皆理想，推介。
烧牛仔骨
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马拉盏炒通菜酱汁泛甜带微辣，通菜用料不够细嫩。
马拉盏炒通菜
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蟹肉炒饭卖相平实，松叶蟹肉就是炒饭的主要材料。虽然食材种类不多，但正好提供一个理想的平台突显蟹肉的鲜甜味道。
蟹肉炒饭
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最后是甜品时间，总共挑选了三款泰式甜品细味。由淡至浓先试椰青糕，甜品以公鸡小盅盛载卖相吸引。椰青糕以纯椰青水加椰肉丝制作，流露清香的椰青味道，软糕弹口，椰肉爽脆。
椰青西米糕的体积比坊间常见的为大，与椰青糕比较，味道其实有点相像，但更甜更浓，口感亦以黏软为主。
椰青西米糕
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芒果椰汁糯米饭一饭三色，颇有新鲜感，当中特别欣赏紫薯味道，既可观，又好吃。芒果选材大只肉厚，甜美多汁，是甜品另一增分点。
芒果椰汁糯米饭
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龙眼红枣茶
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泰烧遥以海鲜与烧烤美馔作亮点，成功走出一条别树一格的泰菜风味，适合多人聚首用餐多试几道滋味菜式。
[10/8/2017; Thu]
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