影片
更多
2023-03-19
658 浏览
今早在中环覆诊睇验身结果📃，指数全部正常，终于放下心头大石😌，决定中午去食餐好啲去庆祝一下🤗，行到歌赋街附近，见到一间食OMAKASE 嘅日本餐厅 ---“淡路”，今日一于善待一下自己先🥰。~竹~ $9801️⃣前菜2️⃣刺身3️⃣煮物4️⃣扬物5️⃣食事6️⃣吸物7️⃣甘物前菜：白鱼苗伴玉子豆腐这道菜结合咗白鱼苗嘅清爽🤗和玉子豆腐嘅滑嫩🥰。这两种食材的口感结合起来，呈现咗一种独特的风味😋。吞拿山药伴水云酢水云醋酸味清新，口感清爽，能够有效地平衡山药嘅黏性🥰，两者结合，再加上炙过的吞拿鱼🐟，呈现出了一种独特的口感和味道，增进食欲😋，作为前菜非常适合😍。刺身：长崎县鲛鱼嘅鱼皮略略煎过🔥，上面加咗少少柚子皮🍊，之后师傅教我先榨几滴青柠汁🍋，之后配上淡路岛洋葱🧅一齐食，口感复杂，非常好味。鹿儿岛鲣鱼脂肪含量较少，口感较为爽口清新🥰，蘸上自家调配嘅豉油，味道显得相辅相成🥰。伴菜之一嘅淡路岛洋葱🧅，味道甜美唔呛喉，生食都唔会有一般洋葱嘅辛辣口感😍。师傅见我咁欣赏啲洋葱🧅，俾多一小碟淡路岛洋葱俾我食，今次生洋葱上面加咗土佐醋，完全提起洋葱嘅鲜美，非常好食😋。煮物：味煮穴子穴子肉质纤细，清甜味鲜😋，配上豆腐皮和日本菜心🥬，
~竹~ $980
1️⃣前菜
2️⃣刺身
3️⃣煮物
4️⃣扬物
5️⃣食事
6️⃣吸物
7️⃣甘物
前菜：
白鱼苗伴玉子豆腐
这道菜结合咗白鱼苗嘅清爽🤗和玉子豆腐嘅滑嫩🥰。这两种食材的口感结合起来，呈现咗一种独特的风味😋。
43 浏览
0 赞好
0 留言
吞拿山药伴水云酢
水云醋酸味清新，口感清爽，能够有效地平衡山药嘅黏性🥰，两者结合，再加上炙过的吞拿鱼🐟，呈现出了一种独特的口感和味道，增进食欲😋，作为前菜非常适合😍。
30 浏览
1 赞好
0 留言
刺身：
长崎县鲛鱼嘅鱼皮略略煎过🔥，上面加咗少少柚子皮🍊，之后师傅教我先榨几滴青柠汁🍋，之后配上淡路岛洋葱🧅一齐食，口感复杂，非常好味。
鹿儿岛鲣鱼脂肪含量较少，口感较为爽口清新🥰，蘸上自家调配嘅豉油，味道显得相辅相成🥰。
40 浏览
0 赞好
0 留言
伴菜之一嘅淡路岛洋葱🧅，味道甜美唔呛喉，生食都唔会有一般洋葱嘅辛辣口感😍。师傅见我咁欣赏啲洋葱🧅，俾多一小碟淡路岛洋葱俾我食，今次生洋葱上面加咗土佐醋，完全提起洋葱嘅鲜美，非常好食😋。
36 浏览
0 赞好
0 留言
煮物：
味煮穴子
穴子肉质纤细，清甜味鲜😋，配上豆腐皮和日本菜心🥬，十分好食😋。
36 浏览
0 赞好
0 留言
扬物：
萤光鱿鱼杂锦天妇罗
萤光鱿鱼 - 天妇外表酥脆，鱿鱼🦑肉身多汁烟韧。
牛蒡天妇罗 - 炸成金黄酥脆嘅外皮，一口咬下香味四溢，非常好食😋。
树菜 - 🥬有独特嘅苦味和涩味，但营养非常丰富。
淡路岛洋葱 - 洋葱🧅表面炸得金黄酥脆，但里面还保留了丰富嘅葱肉汁🥰，甜味被凝聚封锁在其中😍。
30 浏览
0 赞好
0 留言
食事
手握寿司5️⃣贯+海胆杯
1. 兵库县手钓池鱼 - 鱼肉较为结实，味道浓郁😍，上面加了柚子皮🍊和姜🫚，加强了层次和口感🥰。
2. 瀬户内海鲂𫚒鱼 - 肉质扎实，味道清甜。师傅无添加任何酱油，只用山椒叶来提味，已经十分好食😋。
3. 𫚕鱼 - 肉质鲜甜、脂膏丰富，上面放了柚子🍊胡椒🧂和烧过的紫菜，呈现了多重口感🥰。
4. 伊佐木 - 即香港叫的鸡鱼，味道鲜甜弹牙，师傅将鱼皮炙烧🔥过，加上少少酱油，再将炒过的洋葱🧅和少量Wasabi放系面，提升了层次感🥰，非常好食😋。
5. 拖罗卷 - 紫菜中间夹住件厚拖罗，上面放上了竹炭盬、日本温室芽葱和Wasabi茎，食落非常惹味😋。
6. 海胆杯 - 海瞻分别来自北海道口岸、根室和宫城 ，再加了少许柚子皮🍊、酱油和Wasabi，海胆味道甘甜，几乎入口即溶🤤。
43 浏览
0 赞好
0 留言
吸物
清汤 - 入面有米通，卖相唔错🤗，师傅话不用面豉汤 原因系食完OMAKASE，饮啲清清地嘅嘢可以清下个肠胃🥰。
36 浏览
0 赞好
0 留言
甘物
静冈县蜜瓜 - 🍈又甜又多汁，为这餐OMAKASE完美作结😍。
29 浏览
0 赞好
0 留言
总括而言，食材非常新鲜，服务十分贴心，多谢Simon师傅用心嘅制作和讲解，令我有一个难忘的OMAKASE 体验。另外餐厅有3️⃣间独立4️⃣人房，必要时仲可以打通变成1️⃣2️⃣人房间添，一班人开Party都得🥰。
张贴
