蔡瀾越南粉 (已結業)

以前总见排长龙，今个晚上未见这情况。内有两层，下层仍未满客，座位设计未觉舒适，属于食完倾两句便要离开，不容有饭后闲聊一二。开放式厨房负责汤河粉之类，其余在内厨。叫了生牛肉汤河、顺化牛肉粉，小吃芽车快及麻酱手撕鸡米纸卷。顺化牛肉粉是一碗有猪手、猪耳扎肉、金钱腱、牛丸及生牛肉粉，有些辣味，看落似一碗杂丸加只猪手粉，卖相不太吸引。生牛肉汤河，要赶快将牛肉放在汤匙上，免浸得太久致肉质太靭，有几片并不浸得太耐已经如是，加上牛肉并不是如期的幼滑，惟独河粉质地软口适中，而汤底尚清甜，未有加料精华。以为有惊喜，就是如此。之前试过好几间越南河，皆胜于此。芽车快是鸡丝沙律，算是清爽醒胃，比河粉主角优胜。而手撕鸡米纸卷内藏红萝卜青瓜及鸡丝条，但纸卷太靭了，很厚身难𡁻。招呼服务方面，极似茶餐厅，但埋单却要加一服务费。打著蔡澜品牌，预期是水准之作，但超出预期的不是。