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2011-12-18
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想念粤菜味道，毕竟三个月没接触过了。翻看相簿，找到了被遗忘的食记一则，加上近日有感，便决定把它修一修放上来。那时天气热暖，幸好晚上还有点儿风，从太子地铁站走过来的路也轻松了。店位于太子与大角咀之间，不太方便却也不难找，远远就可看到白底红字的灯箱招牌。跟预期中的没两样，陈旧的装潢和摆设，墙上贴满了菜式的名字，在二楼雅座用餐空气较流通。桌上早早放著的炉就是为蝴蝶腩煲准备的。蝴蝶腩带著爽脆筋膜，肉不太肥亦不难嚼。萝卜清甜，吸尽胡椒汤汁后多了分妩媚诱人。胡椒汤是精髓，辛香恰到好处。近日冷得手指头发麻，太阳未出来便冷醒了在被窝里发抖，要是可以来一客定能暖胃活血一下。接著是很感趣的尖椒炒猪生皮，猪生皮爽爽的咬感甚讨好，可是味道却在同桌一众「重口味」的菜式比较下显得平淡失色。轻轻的辣在舌头掠过，留不下余韵。是跟其他菜式食味相叠出的问题，要是大家点许多辛辣菜式的话，建议猪生皮选以凉瓜炒配。姜葱蚬芥焗鱼尖，色香皆备，味犹不足的一道。泡过油的鱼尖比看上去还油腻，食味欠特色。酱汁鲜味不足，光是一味的咸，跟鼻子凑上去嗅到的香气，造成了一个落差。不嗜炸物，但对名物蚝爽印象还不错。蚝肉小但感觉实在，味道不腥，香脆
那时天气热暖，幸好晚上还有点儿风，从太子地铁站走过来的路也轻松了。店位于太子与大角咀之间，不太方便却也不难找，远远就可看到白底红字的灯箱招牌。跟预期中的没两样，陈旧的装潢和摆设，墙上贴满了菜式的名字，在二楼雅座用餐空气较流通。
桌上早早放著的炉就是为蝴蝶腩煲准备的。蝴蝶腩带著爽脆筋膜，肉不太肥亦不难嚼。萝卜清甜，吸尽胡椒汤汁后多了分妩媚诱人。胡椒汤是精髓，辛香恰到好处。近日冷得手指头发麻，太阳未出来便冷醒了在被窝里发抖，要是可以来一客定能暖胃活血一下。
接著是很感趣的尖椒炒猪生皮，猪生皮爽爽的咬感甚讨好，可是味道却在同桌一众「重口味」的菜式比较下显得平淡失色。轻轻的辣在舌头掠过，留不下余韵。是跟其他菜式食味相叠出的问题，要是大家点许多辛辣菜式的话，建议猪生皮选以凉瓜炒配。
姜葱蚬芥焗鱼尖，色香皆备，味犹不足的一道。泡过油的鱼尖比看上去还油腻，食味欠特色。酱汁鲜味不足，光是一味的咸，跟鼻子凑上去嗅到的香气，造成了一个落差。
不嗜炸物，但对名物蚝爽印象还不错。蚝肉小但感觉实在，味道不腥，香脆炸粉不太厚，是送酒佳肴之一。
最喜欢的一道是算是面酱油渣蒸拑鱼。拑鱼切成一件件的，加热蒸过后吸了面酱和猪油渣的咸香。鱼肉柔滑，怕肥也顾不得连著猪油吞下。油腻且浓味的一顿，真是保留了香港六七十年代的特色。价钱甚便宜，份量也很足够，是很适合男生把酒谈欢的地方。女生的话一试无妨，当作是味觉新尝试，或许能发掘出内在的「麻甩」!
没有很欣赏小店，但此刻却很想念港味，地茂的港味。明年回港还能吃到香港最地道的吗?让那出身富家、不解民情的中央傀儡当特首后还能感受到港味吗?天晓得，连广东省省会广州也可以摒弃广东话和繁体字，有什么不可能的?
题外话/补充资料：
本来没打算把这篇放上网络，因为饭局那天不太有耐性拍照，照片都拍得不满意。而且吃的实太多，每道菜都大费周章说一篇实叫人，所以只写了数样特别想谈谈的。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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