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2017-06-21
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因商标注册的官非问题，早前由TWG Tea变换成Tea WG的Tea WG Salon & Boutique - 来自新加坡的顶级精品茶叶品牌，不难于酒店或高级餐厅中，喝到他们品牌的茶饮。之前进驻香港开设茶室，更选址落户于IFC、太古广场和Elements这些贵价地段。每次经过IFC那家分店，都幻想在那华丽的场景下喝茶，化身为贵妇的滋味。碰巧小花提议来个下午茶小聚，于是我二话不说就选址到Tea WG，不过却选了Elements那间，因为人流会较少一点，好让我们慢谈慢尝。虽然这边人流相对较少，还是事先订定台为稳当。电话查询下原来午餐设有订台服务，而下午茶就要Walkin了，而我们则选择了Brunch时段。TWG Tea 位于Elements戏院的同层，左右隔离均是名店，或多或少添份贵气。 开扬的店面，半开放式的设计，以复古镜面及铜色金属等元素塑造出的英式古典风格，营造出的那股雍容华贵及气势，非常的大器。 内里一半是零售区，一半才是餐饮区。先通过放满各式各样茶壶、茶具及茶叶的零售区，金光闪闪的，十分琳瑯满目，好想也带个精致茶壶回家叹茶呢。 餐饮区的座位约有三十个左右，占地不大，看似有
每次经过IFC那家分店，都幻想在那华丽的场景下喝茶，化身为贵妇的滋味。碰巧小花提议来个下午茶小聚，于是我二话不说就选址到Tea WG，不过却选了Elements那间，因为人流会较少一点，好让我们慢谈慢尝。
虽然这边人流相对较少，还是事先订定台为稳当。电话查询下原来午餐设有订台服务，而下午茶就要Walkin了，而我们则选择了Brunch时段。TWG Tea 位于Elements戏院的同层，左右隔离均是名店，或多或少添份贵气。
开扬的店面，半开放式的设计，以复古镜面及铜色金属等元素塑造出的英式古典风格，营造出的那股雍容华贵及气势，非常的大器。
内里一半是零售区，一半才是餐饮区。先通过放满各式各样茶壶、茶具及茶叶的零售区，金光闪闪的，十分琳瑯满目，好想也带个精致茶壶回家叹茶呢。
餐饮区的座位约有三十个左右，占地不大，看似有点局促。宽阔的桌面，盖上白色的台布，椅子亦非常舒适，座下能把整个人包著，坐上一段时间也没问题。最抢眼的地方莫过于是像百子柜的木架上整齐地展示了各式的茶罐茶叶；精致奢华的用餐环境、美丽又时尚的叹茶氛围、餐桌上的餐具细节、高贵又优雅的茶具，于这氛围下享受早餐或下午茶确是写意。
可惜我们被安排坐于靠近外面的四人座，靠一道半人高的半透屏风与商场阻隔，其实外面路过的途人，可以近距离直视我们用餐的内容和经过，有点不安和尴尬，欠缺私隐的，不过之后我们说得庆起，已将问题抛诸脑后，若果选择这分店，订台时最好Request 坐入一点，除非你喜欢途人的注目啊。因为入座时差不多到两点，所以只有两款餐牌选择:
Special Brunch Menu - 只于星期六、日，10am至3pm提供，价钱为$598 For Two，内容包括有: 两壶自选的茶饮、两杯鲜榨果汁、一款starter、三选二的main course、两个muffins或scones和自选甜品。
Brunch Menu - 同样由10am至3pm提供，内容也是包括两壶自选的茶饮、两杯鲜榨果汁和自选甜品，而价钱则取决于: Egg A La Carte的Gourmet $228；Salad and Entree的Midsummer $298和Main Course的 Dignitary $338。
价钱跟高级餐厅的差不多睇齐，属于偏高的价位。这趟三人行就选择了一个Special Brunch和一个Egg A La Carte的Brunch。至于主角茶饮方面，看似跟电话簿一样厚的奢华茶叶Bible，内里有超过800种的茶款选择，而且味道非常独特: 红茶、黑茶、绿茶、大吉岭、手工调配茶、有花香、有果香，还有季节性推出的创意名茶……选择多得令人眼花撩乱，选茶也花上点时间，若然真的没有头绪，可以告知店员，会按个人口味作出介绍。
茶壶分有黑白两色，茶壶外再套上一层金色的保温罩，具有保温效果，一壶茶为一人份量，大概可斟上3、4杯，份量也挺足够，不过就没有提供回冲的服务，因为茶壶里头是没有茶叶的，据说是为了控制冲出来的品质呢，不过还是看到茶叶比较实在一点啊。
喜欢喝带甜的我就选择了: T6014 Creme Brulee。从茶壶冲出来带股焦糖香气，色泽是浅金黄的，不过这类型的甜茶已预计到入口会较为淡身，茶味亦不算很浓郁，小花还说似带点‘香精‘的味道呢。
另一小花因为没太有头绪，就点上一杯不知会是什么的T6081 Secret Tea 。
这杯反而比Creme Brulee更有焦糖味的神秘茶来得更香甜，浓郁的焦糖香弥漫整个口腔，估计应该是类似Caramel Tea，不过入口茶味同样是淡淡的。
喜爱喝Earl Grey的小花就选择了: T3013 Chocolate Earl Grey。
本身Earl Grey茶味已够香浓突出，喝起来也有朱古力的香，Earl Grey与朱古力的层次十分丰富，喜爱Earl Grey的小花，这杯十分讨她欢心。
T6014 Creme Brulee
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T6014 Creme Brulee
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餐前小包
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餐前小包
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餐前果汁 - 鲜苹果汁
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餐前果汁 - 鲜橙汁
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Special Brunch - Starter
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以加有Miss Tea制成的自家多士为底，放上两只三分熟的水煮蛋，再配上以Alexandria Tea入馔的蕃茄酱。如水波般荡漾的水煮蛋，切开蛋黄流出浓郁吸引，澎湃的蛋液渗透多士外层，交织著底部带点微酸的茄酱，沾著脆口多士跟蛋吃很不错呢，微酥内软的状态，温暖而滋味的味道，加上淡淡的烟肉咸香美味，咬著咬著更散发淡淡的茶香，非常特别，好好吃喔！
Special Brunch - Starter
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Special Brunch - Starter
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Brunch Menu - Gourmet Egg A La Carte
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Brunch Menu - Gourmet Egg A La Carte
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Brunch Menu - Gourmet Egg A La Carte
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Brunch Menu - Gourmet Egg A La Carte
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Brunch Menu - Gourmet Egg A La Carte
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Brunch Menu - Gourmet Egg A La Carte
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Brunch Menu - Gourmet Egg A La Carte
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多士
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多士
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海鲜沙律
Special Brunch - 海鲜沙律
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炒过的虎虾、带子、鱿鱼跟青口，搭配清爽的生菜和青瓜片混合，加上数片花瓣点缀，令颜色更加鲜艳。虽然海产新鲜度未算十分理想，不过依然具有弹性。淋上的泰式沙律酱汁，酸酸甜甜味道的令人开胃，加上蒜蓉的香口，令中规中矩的海鲜沙律变得惹味。
Special Brunch - 海鲜沙律
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Special Brunch - 海鲜沙律
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Special Brunch - 和牛Beef Flank
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一大块未切开的和牛原件呈上，视觉上确是吸引，虽然有一定的厚度，不过切开后中间仍呈粉嫩，乎合我们要求的Medium程度，落刀时已感觉得到那份嫩滑腍软之感。餐牌内未有阐述和牛的来源，相信是澳洲的品种吧?! 因为入口时那和牛应有的油脂未算十分丰腴，牛味亦只属一般。伴碟的酱汁用了重口味的Blue Cheese，令味道偏淡的牛肉多点味道。反而下面垫有烤得香甜的蕃薯条，加有烟肉粒，比牛肉更是惹味。
Special Brunch - 和牛Beef Flank
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Special Brunch - 和牛Beef Flank
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Special Brunch - 和牛Beef Flank
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Special Brunch - 和牛Beef Flank
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Matcha Mousse Cake
Matcha Mousse Cake
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以一小片金箔点缀在艳红的朱古力片上，令卖相更加高贵。四层不同深浅度的绿茶慕丝跟绿色蛋糕，层次分明，湿润得来也挺幼滑，不过绿茶的香气并非如颜色般的足够，回甘度也只属一般，胜在甜而不腻的一道。
Matcha Mousse Cake
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Matcha Mousse Cake
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Creme Brulee
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烤至微焦的焦糖外层散发著阵阵焦糖香气，厚薄适中，满满的香甜脆口。中间的炖蛋，不单蛋味香浓，质感细腻幼滑，更带有custard的香气，令整体味道更迷人，充满饱满厚实的口感，当中再以Raspberry点缀，甜蜜的滋味中带著自然酸，平衡了炖蛋那腻感。地道的法式甜批，又大又厚，金黄的香酥软，甚得我们喜爱。
Creme Brulee
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Creme Brulee
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Caramel Puff Cake
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三款糕点中造型最可爱的一个。外型饱满的泡芙带点干身腍软，酥酥的口感，与中间细致的焦糖忌廉令层次相当丰富，加上焦糖化了的粒粒，味道浓郁好吃。虽然甜味是三款中较重的一道，仍然是可接受的范围，浓郁程度，味道超棒，非常顺口好吃，尤其吃过主食后吃起来不会很负担。
Caramel Puff Cake
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Caramel Puff Cake
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至于服务方面，虽然没有期待笑容满面，但更没预期会是黑口黑面，是入乡随俗套用了香港dark side一面的服务态度？还是新加坡那边的服务本是这样子的吗？当然本著高级餐厅式的价位的话，会令人也本著享有高级餐厅式的服务水准，只是/可是我们的期待太高而导致落空又是另一回事吧，服务方面还是需要再加强呢! 不过无论是环境氛围，还是茶品，抑或是咸点甜点，以茶入馔，均具有特色，高品质的食物仍是有著令人再访的推动力。
张贴
