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2023-10-18
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[ 继 TSUGU ]上次系长沙湾D2 Place二期食完Omakase天妇罗及和牛寿喜烧，发现隔离铺位都有间日式🇯🇵料理餐厅，主打两个主题：传统日式铁板烧、刺身及寿司。✿ 雪场蟹二人前 $2780 (2位)午市及晚市有几个铁板烧套餐，而呢个套餐特别在于食到日本北海道鳕场蟹及日本A5和牛。1.沙律🥗日本水果蕃茄🍅香甜多汁，日本水菜🌱配酸汁够哂开胃，口感清脆。2.前菜三小碟有矶煮花螺、日式鳗鱼配腌青瓜、蟹肉滑子菇配樱花虾，摆盘精致有日式风味。3.海鲜日本大蛤🇯🇵每只鲜地蛤都好大只，比一般蚬厚肉。师傅系铁板上以盐焗方式烹煮地蛤，蛤肉鲜甜，海水味浓郁。北海道鳕场蟹（约1kg）🇯🇵🦀师傅将鳕场蟹烤至半熟后细心地拆壳，取出蟹肉后用火枪烧熟，坐系铁板面前闻到阵阵香浓蟹肉味。蟹肉份量都几多，火候控制恰当，能够锁住蟹肉鲜甜肉汁，啖啖肉非常弹牙😋。石斑鱼🐟师傅以铁板烤熟石斑鱼肉后，将鱼皮片起，另按压煎熟。师傅系粟米鱼汤汁上面放上石斑鱼肉及鱼皮，摆盘细致。鱼肉口感扎实，鱼皮煎得非常香脆。烧鱼鲛🐟鱼骹肉质结实有弹性，烧后逼出丰富油脂及胶质。4.肉类🥩可选择日本A5和牛、澳洲羊架或者西班牙黑豚。日本A5和牛排
上次系长沙湾D2 Place二期食完Omakase天妇罗及和牛寿喜烧，发现隔离铺位都有间日式🇯🇵料理餐厅，主打两个主题：传统日式铁板烧、刺身及寿司。
✿ 雪场蟹二人前 $2780 (2位)
午市及晚市有几个铁板烧套餐，而呢个套餐特别在于食到日本北海道鳕场蟹及日本A5和牛。
1.沙律🥗
日本水果蕃茄🍅香甜多汁，日本水菜🌱配酸汁够哂开胃，口感清脆。
2.前菜
三小碟有矶煮花螺、日式鳗鱼配腌青瓜、蟹肉滑子菇配樱花虾，摆盘精致有日式风味。
3.海鲜
日本大蛤🇯🇵
每只鲜地蛤都好大只，比一般蚬厚肉。师傅系铁板上以盐焗方式烹煮地蛤，蛤肉鲜甜，海水味浓郁。
北海道鳕场蟹（约1kg）🇯🇵🦀
师傅将鳕场蟹烤至半熟后细心地拆壳，取出蟹肉后用火枪烧熟，坐系铁板面前闻到阵阵香浓蟹肉味。蟹肉份量都几多，火候控制恰当，能够锁住蟹肉鲜甜肉汁，啖啖肉非常弹牙😋。
石斑鱼🐟
师傅以铁板烤熟石斑鱼肉后，将鱼皮片起，另按压煎熟。师傅系粟米鱼汤汁上面放上石斑鱼肉及鱼皮，摆盘细致。鱼肉口感扎实，鱼皮煎得非常香脆。
烧鱼鲛🐟
鱼骹肉质结实有弹性，烧后逼出丰富油脂及胶质。
4.肉类🥩
可选择日本A5和牛、澳洲羊架或者西班牙黑豚。
日本A5和牛排🇯🇵🐮好厚切。师傅以海盐、黑椒轻轻调味，以铁板烹调至7成熟，锁住肉汁，最后师傅将和牛排切成一口牛，方便进食。和牛油脂分布平均，肉质鲜嫩多汁。伴碟嘅炸蒜片🧄蒜味浓郁，口感香脆。
5.炒饭/热乌冬/冷稻庭🍚🍜
铁板炒饭炒得粒粒金黄色，干身有嚼劲，好香蛋味同葱花味。
6.汤品🥣
以舞茸菇煲汤，菇味香浓。
7.炒野菜🌱🥬
混合数种日本野菜炒成。此时，店员呈上热焙茶☕️，有助消滞解腻，非常贴心。
8.焦糖面包🍞
师傅在白面包上涂满薄薄白砂糖，两面白面包烧至金黄色，香脆带焦糖味，唔会太甜。
9.日本水果/日本雪糕🇯🇵
时令日本生果蜜瓜🍈及提子🍇多汁清甜，今餐非常满足🥰。
总结🫦
餐厅铁板餐料理用料矜贵高级，师傅只用菜油、海盐、黑椒等简单调味，带出食材鲜味。除咗铁板烧，刺身及寿司同样有吧枱及包厢，环境舒适。
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继 TSUGU
地址：荔枝角长顺街15号D2 Place二期3楼309-310号舖
电话：3706 7703
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张贴
