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2015-02-03
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下午四时多返回荃湾，还未进食午餐的我们，肚子在咆哮，目标正是对准居于荃湾食友 Issac 的推介 — 「永腾」而进发。来到「永腾」，本来已不宽阔的门口塞满了人，强行细步进入店铺内，发现餐台已被收起，职员称堂食因人多而暂时取消，老公和我顷刻呆住了，回头一看铺外的人龙，我决定不堂食也得买走。「永腾」的外卖共有四位师傅同时运作，三人负责斩切等工序，包装及收钱由另一名职员处理。厨房另有一至两人。 虽然等候的人龙不短，但总算人手充足，十五分钟左右便能抵达落单的位置。看到一排悬挂著的肥美卤水鹅，肚子敲得更响，胃液好像在激烈地滚动！「永腾」虽然是街坊小店，但价格并不街坊！最平宜的梅菜卤猪肉饭也得47元，要吃得矜贵的话，可选90大元的卤水鹅髀饭。我们要了1/4只卤水鹅 (最低要求的份量)，加上其他几款卤物，还有例汤，将威士忌备妥，来开餐吧！例汤是粉葛排骨汤。色泽深浓，内附粉葛、排骨和赤小豆等汤料。一呷，味道厚稳、甜香自然醇美，感觉没有化学调味，喝后喉部特别畅快舒服。汤料的排骨更是软腍绵滑，非常好吃，一件汤料也不留！鹅肉的油脂不算澎湃，但嫩滑的肉质带著紧致的口感，加上鹅味鲜香，足证鹅质优良。而至关重要的
来到「永腾」，本来已不宽阔的门口塞满了人，强行细步进入店铺内，发现餐台已被收起，职员称堂食因人多而暂时取消，老公和我顷刻呆住了，回头一看铺外的人龙，我决定不堂食也得买走。
「永腾」的外卖共有四位师傅同时运作，三人负责斩切等工序，包装及收钱由另一名职员处理。厨房另有一至两人。 虽然等候的人龙不短，但总算人手充足，十五分钟左右便能抵达落单的位置。
看到一排悬挂著的肥美卤水鹅，肚子敲得更响，胃液好像在激烈地滚动！
「永腾」虽然是街坊小店，但价格并不街坊！最平宜的梅菜卤猪肉饭也得47元，要吃得矜贵的话，可选90大元的卤水鹅髀饭。
我们要了1/4只卤水鹅 (最低要求的份量)，加上其他几款卤物，还有例汤，将威士忌备妥，来开餐吧！
例汤是粉葛排骨汤。色泽深浓，内附粉葛、排骨和赤小豆等汤料。一呷，味道厚稳、甜香自然醇美，感觉没有化学调味，喝后喉部特别畅快舒服。汤料的排骨更是软腍绵滑，非常好吃，一件汤料也不留！
鹅肉的油脂不算澎湃，但嫩滑的肉质带著紧致的口感，加上鹅味鲜香，足证鹅质优良。而至关重要的卤水汁，入口甘香醇美，层次虽不算得十分细致，但香中带咸的韵味，使人吃得开怀！老公对「永腾」的咸水鹅赞口不绝，一件鹅肉、一口威士忌，满足喜悦的表情尽现！
我尝肉的能耐有限，但其实「永腾」的卤水鹅基本没有蘸醋的诱因，因尝了好几片后也没有腻意！
还是首次看到猪肉扎，所以特别要来一试。猪肉扎大小如鸡肉香肠，切开小片后，仍可见炸过的外皮，中心是是粉白的猪肉。入口有点油感，但不是太严重，猪肉很松，带点弹性，质感似是猪肉混和粉浆或其他食材打制而成。味道带点咸，不算很独突。
老公爱鹅肠，要来了一点点尝试。鹅肠内的肥油尽去，质感柔软夹杂爽感，卤水味道恰好。
牙齿一咬卤肾，超凡的爽劲随即被感应，轻轻的卤味伴送著爽劲，一咬一合，咀嚼出轻快的拍子来。卤水一贯的腻滞随之而消失，使人愈吃愈起劲！
除了「永腾」的卤肾，卤物中的卤水鹅掌也是我最喜欢的。鹅掌皮层紧致，有著丰富的弹性与夹附入味的卤汁，一咬已感个中的美。深入内层，鹅掌滋味的皮层与不绷硬的鹅肉，紧接关节中软弹的筋膜，一拼尝之，绝对是佐酒的妙品。
当天我们买毕外卖后，先去「医肚」，大约是下午六时多再返回「永腾」，拿取卤水鹅及卤物，从远处已吓见排队的人龙有增无减！尝过实材真味的「永腾」食客，大抵也可谦厚地认同「永腾」只少是荃湾的骄傲，不光凭老板脸上挂著的笑容和手机内与周润发合照的主观分析，大家不断的支持就是客观可靠的评分！希望「永腾」的品质可长久保持不变，住在老远东涌的我们也会常来支持！
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