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2012-08-05
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一向对富豪同系的酒店印象一般, 连自己也搞不清是何原因, 也许是偏见? 在偶然的情况下得知富豪九龙来个大革新, 而其中的v bar & lounge在周日更提供朱古力为题的甜品buffet, 教我这个甜魔心动, 再看价格竟只是$98, 由3:00-5:30pm, 初时确有点担心, 但其实一试亦无妨吧? 想不到5月致电订座, 得来回覆是7月底才有位, 魅力真的如此大吗? 时间一天一天地过去, 转眼又到了令人期待的一日。 心知人客不少, 又想趁食物未被分解前拍张好照, 于是提早十多分钟到来。 不过也未能即时入座, 我开始有点著急了。酒吧布局以紫色为主调, 型格时尚, 而带几分高贵冷艳, 紫色绒布梳化连豹纹咕巨, 撞出火花来, 使喜爱紫色的我乐透。 台排放得不算密, 自然光从窗边透进来, 更感闲适宁静。因为地方不大, 就连食物也全放近门口的一带, 没有间隔可言, 所以甫开始先要跟著排, 人客未算嘘撼的情况下, 也没有不当的, 大可趁机观赏甜点的造型和口味, 盘算一下该先吃哪几款。虽然表明是场甜品buffet, 但再爱吃甜, 也想来点咸食作间场, 店方也深明这道理, 供应一些三文治、粥、炒饭等
想不到5月致电订座, 得来回覆是7月底才有位, 魅力真的如此大吗? 时间一天一天地过去, 转眼又到了令人期待的一日。 心知人客不少, 又想趁食物未被分解前拍张好照, 于是提早十多分钟到来。 不过也未能即时入座, 我开始有点著急了。
酒吧布局以紫色为主调, 型格时尚, 而带几分高贵冷艳, 紫色绒布梳化连豹纹咕巨, 撞出火花来, 使喜爱紫色的我乐透。 台排放得不算密, 自然光从窗边透进来, 更感闲适宁静。因为地方不大, 就连食物也全放近门口的一带, 没有间隔可言, 所以甫开始先要跟著排, 人客未算嘘撼的情况下, 也没有不当的, 大可趁机观赏甜点的造型和口味, 盘算一下该先吃哪几款。虽然表明是场甜品buffet, 但再爱吃甜, 也想来点咸食作间场, 店方也深明这道理, 供应一些三文治、粥、炒饭等, 可平衡一下。
细看会发现店方对三文治的质素非常重视, 不论是用料还是造型, 都花过心思, 带出一份美感来。 三文治切成四四方方, 贪心得将每款都试匀, 馅料丰富多变, 有油润感十足的烟三文鱼、白汁碎蛋、火腿芝士等, 包身入口软绵不失弹性, 即使外露于空气中一段时间, 也未变得干硬, 涂上薄薄的牛油, 效果更佳。 当中较爱火腿芝士味, 烟火腿配上大孔的爱民顿芝士, 连品种也如此讲究, 芝味较淡口但尽现独有的甘香, 有惊喜。
肉肠拼盘同样使人心动, 精心准备四款冻肉, 不论是火鸡肉、猪肉或是牛肉都可见, 各有特色, 薄身爽滑, 肉味浓郁, 不自觉吃下很多块呢!咸点方面看来以包类所占的比例较多, 亦有多款别出心栽的小法包, 似乎不让三文治专美。 法包松软带点烟韧, 微微烘过, 面头铺满吞拿鱼茸或是碎蛋, 另更欣赏将烟三文鱼和烧牛肉卷成花形, 再以菜丝作点缀, 制作一点也不马虎, 好看亦好吃。
法包旁放著一个个合桃芝士挞, 巧妙地做成六角形, 很有新鲜感。 一口大小的份量更加方便进食。 挞皮松脆扎实, 满有牛油香, 藏著绵滑的羊奶芝士和香脆的合桃粒, 带少许膻香, 十分滋味。
小小的一盘沙律菜, 种类奇多, 一点也不吝啬。 大可再加些粟米粒、车厘茄、青瓜、白菌等, 随心配上油醋汁或是其他酱汁, 调配出一份适合个人口味的清新前菜。
包点以外, 亦体贴地提供一些热食如炒河粉、蛋炒饭、炒椰菜、牛肉粥, 前三者有点味淡, 但作间场之用已很胜任。 反观牛肉粥, 热呼呼的, 煲至绵滑微稠, 富米香, 吃下一碗也不过份。
吃过两回咸食打好底后, 又是时便转攻甜品。 糕点款式绝对不少, 加起来也有廿多款, 全都做得的骰小件, 可观性很高, 未知美味程度又如何? 数到最为人瞩目的算是那个黑色方框与玻璃碟组成的架, 共有四层高, 一件件缤纷精美的蛋糕排开成扇状, 阵容之强, 我也不禁呆住了。
杏仁慕丝: 以慕丝、绿茶蛋糕、香梨啫喱蓉组合而成, 透出阵阵杏香, 心知是香油所制, 幸好份量掌握得好, 不然味道会太抢, 入口顺滑细腻。
薄荷朱古力慕丝蛋糕呈半圆球状, 那种绿来得自然, 似要将人唤醒过来。 外层的慕丝混有大量薄荷叶碎, 十分软滑, 未有像吃牙膏的感觉, 包著醇厚微苦的朱古力慕丝, 清新又甜美。朱古力香草蛋糕未吃已闻到有阵香料味飘过来, 原来是以玉桂、八角、茴香混和黑朱古力所制成, 满有特色。 醇厚的朱古力酱配上朱古力海绵蛋糕, 轻尝一口, 嫌香料味太抢味, 个人不太接受得来。
鲜果拼盘用上多种生果, 排放得甚为精美, 令人意想不到, 菠萝、芒果、士多啤梨、奇异果、蜜瓜、哈密瓜、蓝莓、红加仑子、红莓、西瓜共十款, 够大堆头了吧! 香甜多汁, 甜腻过后又再清新过来。
香橙香槟啫喱是朱古力味以外的甜美选择, 香橙口味的果冻混有少许香槟, 散发出淡淡酒香, 容易入口。蛋白芒果瑞士卷面头有微㶶的条纹, 未有加入蛋黄成份, 纯以蛋白制成, 软绵且富弹性, 夹杂细滑的忌廉和芒果肉, 但奇怪的是那阵香味来得不自然不像蛋香, 未算完美。
榛子朱古力球外形令人惊叹, 以朱古力造成一个小圆球, 薄脆香口, 榛子朱古力酱幼滑如丝, 有点像在吃金莎的内馅, 但浓度更高。白朱古力慕丝配酒浸车厘子: 既然是以朱古力为题, 又怎会少了白朱古力的份儿? 果肉以白兰地浸过, 酒味非常浓烈且苦涩, 我不太吃得惯。 转战下层的慕丝, 质感轻柔, 充斥著奶香, 甜度未算太霸道。
红桑子朱古力慕丝蛋糕: 一直以来朱古力和红莓都是对好拍档, 黑朱古力浓度不俗, 甘苦香醇的慕丝内藏红莓啫喱和果蓉, 酸甜有致。
爱尔兰咖啡酒朱古力芝士饼乃我的心水之选, 本身对焗制的芝士饼已有好感, 挺实却不失细滑, 芝味突出, 当中混杂朱古力粒粒, 口感更多种, 饼底虽未算十分松脆, 但整体配合得丝丝入扣, 十分甜美。一口气将绿茶、红莓和柠檬味的macaron都试尽, 非常满足。 饼身裙边位做得漂亮, 偏脆口, 够湿润但未算很烟韧, 尝出颇香的杏仁味。 三者之中最爱红莓味, 果香自然, 未予人药人之感。
基本上单以这些甜点, 已令朱古力迷兴奋高呼, 但原来每2人惠顾, 还送上一客朱古力火锅, 选用64%比利时belcolode朱古力, 论浓郁、甘香程度以言, 虽比v牌稍逊, 但可可香实不俗, 香浓却不会太苦涩, 找来一些鲜果、大粒棉花糖和饼干条沾个够。
红桑子朱古力挞口味虽大路, 但卖相精巧, 刻意以朱古力片和朱古力酱多加一层, 吃起来更丰富, 十分美妙。焦糖炖蛋: 焦糖面烧至透薄香脆, 不会过份黏牙, 蛋浆火侯控制得好, 软滑得很, 吃起来很绵。
芒果椰汁西米布甸: 就似固体版的芒果西米露, 布丁充满椰香味, 西米入口仍尝到粒粒分明, 很是烟韧。
士多啤梨奶冻用色鲜明, 红加白的组合, 很是夺目。 奶冻层充满浓浓的奶味, 鱼胶粉下得不重手, 来得滑溜, 放满香甜的果粒, 使人为之心动。
白朱古力红莓拿破仑: 层次感未算丰富, 酥皮集中在底跟顶层, 松度略为不足, 但胜在有牛油香, 配上混和白朱古力的吉士酱, 不会过份黏稠, 甜度得宜。浓厚朱古力饼以厚实且浓的朱古力酱配合湿润绵密的朱古力蛋糕, 朱古力浓得化不开, 却不会有奇怪的旱味, 挺讨好, 口腔留有很久的余香。
这天过了一个甜美的下半昼, 将过去数天所有恼人烦闷都一扫而空, 彻底的回复过来。 说真的, 质素比我预期的好得多, 看得出店方的确很想作出突破, 而且满有成果的。
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