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2013-08-28
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在风雨飘摇的星期二，众人在尤特的威胁下，仍然赶紧跑到中环兰桂芳。为的不是什么，只是美酒跟芝士。先要谢过公关和餐厅方便之邀请，可以到来一尝意大利芝士buffet盛宴。店方由8月13日起每逢星期二晚晚上8至10时，都会无限供应七款意北芝士、配以水果、果酱、果仁和蜜糖、另外还有意式面包focaccias 、ciabattas 及grissini以供选择。当然有了佳肴，美酒少不了，所以店方也精选了几款红白酒佐膳，收费是HK$250 (另加一服务费) ，以今天的这个阵容，而且还是在中环的兰桂芳来说，价钱真的很有吸引力。虽然风雨阻不了吃芝士的欲望，倒是身体抱恙令自己不能尽情品酒，所以眼前的红白酒都只能浅尝一下而已。餐厅方面会提供任尝红白酒，酒味由淡一点到浓一点，用以配搭各款不同口味的芝士。红酒4款包括Sangiovese Terre di Chieti、Sangiovese & Merlot Ortonese Rosso、Montepulciano d'Abruzzo "Riparosso" Illuminati和Di Luccio Domencio Negroamaro Rosso。白酒三款包括
店方由8月13日起每逢星期二晚晚上8至10时，都会无限供应七款意北芝士、配以水果、果酱、果仁和蜜糖、另外还有意式面包focaccias 、ciabattas 及grissini以供选择。当然有了佳肴，美酒少不了，所以店方也精选了几款红白酒佐膳，收费是HK$250 (另加一服务费) ，以今天的这个阵容，而且还是在中环的兰桂芳来说，价钱真的很有吸引力。
虽然风雨阻不了吃芝士的欲望，倒是身体抱恙令自己不能尽情品酒，所以眼前的红白酒都只能浅尝一下而已。餐厅方面会提供任尝红白酒，酒味由淡一点到浓一点，用以配搭各款不同口味的芝士。红酒4款包括Sangiovese Terre di Chieti、Sangiovese & Merlot Ortonese Rosso、Montepulciano d'Abruzzo "Riparosso" Illuminati和Di Luccio Domencio Negroamaro Rosso。白酒三款包括 Monte Zovo Pinot Grigio、Terranima Bianco、Gavi "Oro" La Scolca, Cortese。
在开始这丰盛的星期二晚芝士夜之前，餐厅的行政总厨Luca Marinelli先为大家介绍各款芝士的特点，Luca毕业于意大利烹饪学院ALMA，也曾跟随Mauro Uliassi大师学习，他的介绍让大家在品尝之余，可以对面前的美食有多一点认识。
iL Post 97先为各人准备好一份已齐备七款芝士的cheese platter，在各人品尝过后，可按自己的喜好，无限添加自己喜欢的芝士，当然七款红白美酒也可随意添饮。
Grand Padano又名Grana，来自Po River Valley北面的五个地区，Grana乃意国著名的硬芝士，此芝士口感结实，外表有点像一伙结晶，咬下去呈粗粒粉在口中散开，味道是容易接受的芝士香，因此在各款意国美食中，也会比较容易找到它的踪影。
Maggengo来自Lombardy地区，它的口感比Grana软，入口散发出一股香甜的奶味，虽然随后会有点苦味余韵，但以个人口味来说此余韵是可以接受。
Ubriaco又名Drunk Cheese，它来自Veneto地区，是硬身一点的芝士，却不会像Grana一样散开。这个芝士吃下来有一股很独特的香味，当中带一点点酸，又有点像肉香，请教过后明白这香味应该由于它在酿做过程中，会浸放于红白酒中发酵几个月，似乎这个过程就是让它美名为Drunk Cheese的原因。
Gorgonzola Dolce是蓝芝士的一种，除了固名思意出产于Gorgonzola地区，在Lombardy也可找到其踪影。，有些人对蓝芝士抗拒，觉得口味太重，但这个Gorgonzola Dolce有著一点点蒜香，如果将芝士切成条状，中间的部份吃起来会更觉芳香软滑。
Fontina来自Valle D'Aosta和著名的阿尔卑斯山地区，它的色泽跟其它的不同，有一点泛黄，而它的味道其实颇浓烈，可以说是今晚之中口味最强烈的芝士，它的浓烈就如同台食友所说，好像吃著有虾酱味的芝士一样。
Torregio也是来自Lombardy地区，外层的口感比较软，内层反而比较干，但干并不代表口感不好，反而觉得它入口软滑，而且这两种外层和内层不同的感觉，让它表现出独特的口感。
最后的Rossini也是来自盛产芝士的Lombardy，它的独特之处是气味浓烈，嗅起来可比blue cheese和Fontina一般的浓，吃在口中却没有以上两种的强烈，但却有有一点香纯的奶味和甜味，跟它的气味成了强烈的对比。以后的星期二晚，除了happy hour之外，还有美酒跟意式芝士在骚动着、吸引着我，看来以后又多了一个要到兰桂芳的理由了。
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