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2016-12-10 3465 浏览
同家人庆生, 当然出外食餐饱, 蒸气石锅呢几年大热, 当然要带同家人去潮一潮, 食一餐蒸气石锅当晚8点15分到达, 前台告知8点半后入座会便宜一点, 当然系楼下等一等先够钟入座, 先选粥底/炖汤及海鲜供厨房准备食材, 粥底选了瑶柱淮山粥, 炖汤三选一, 选了姬崧茸炖螺肉, 个汤好足料好清, 菘茸亦好香. 首先贝壳盛盆, 当中有4-5款, 青口/大蚬/花螺/花甲等, 分量刚刚好每人都有龙虾开边每人半只, 是新鲜啖啖肉, 没有太多调味, 只有数粒姜葱已经食到原汁原味乳鸽都是每位半只, 乳鸽size比较细, 唔算厚肉, 有点油腻, 剩下一半要打包扇贝蒸嘅时间刚刚好, 就算唔落酱油都足够 石蚝个壳好大, 不过蚝既size不一, 有肥美, 但有一只偏细, 这一点店员要留意一下, 味道不算太特出鲍鱼用了虫草蒸, 每一只都好饱满, 口感弹牙蛏子皇新鲜, 口感又爽, 好厚肉, 连本身毫无味道既粉丝份也吸收了海鲜鲜味和牛片比较厚切, 和牛粒已有黑椒调味, 同样是蒸2分钟, 和牛粒未完全熟晒, 较juicy及嫩, 有口感, 和牛片应该过老了, 有点靱,但牛味会比较特出, 和牛片应该一分钟就食得清远鸡及污糟
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同家人庆生, 当然出外食餐饱, 蒸气石锅呢几年大热, 当然要带同家人去潮一潮, 食一餐蒸气石锅

当晚8点15分到达, 前台告知8点半后入座会便宜一点, 当然系楼下等一等先

够钟入座, 先选粥底/炖汤及海鲜供厨房准备食材, 粥底选了瑶柱淮山粥, 炖汤三选一, 选了姬崧茸炖螺肉, 个汤好足料好清, 菘茸亦好香.
贝壳盛盆
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首先贝壳盛盆, 当中有4-5款, 青口/大蚬/花螺/花甲等, 分量刚刚好每人都有
生猛龙虾
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龙虾开边每人半只, 是新鲜啖啖肉, 没有太多调味, 只有数粒姜葱已经食到原汁原味
脆皮乳鸽
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乳鸽都是每位半只, 乳鸽size比较细, 唔算厚肉, 有点油腻, 剩下一半要打包
生猛大元贝
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扇贝蒸嘅时间刚刚好, 就算唔落酱油都足够
美国石蚝
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石蚝个壳好大
, 不过蚝既size不一, 有肥美, 但有一只偏细, 这一点店员要留意一下, 味道不算太特出
北韩鲜鲍鱼
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鲍鱼用了虫草蒸, 每一只都好饱满, 口感弹牙
苏格兰蛏子皇
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蛏子皇新鲜, 口感又爽, 好厚肉, 连本身毫无味道既粉丝份也吸收了海鲜鲜味
手切和牛肉/手切和牛粒
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和牛片比较厚切, 和牛粒已有黑椒调味, 同样是蒸2分钟, 和牛粒未完全熟晒, 较juicy及嫩, 有口感, 和牛片应该过老了, 有点靱,但牛味会比较特出, 和牛片应该一分钟就食得
清远鸡/污糟鸡
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清远鸡及污糟鸡各点了一份, 其实味道分别不大, 蒸熟的程度刚刚好, 是新鲜鸡好嫩滑, 家人都赞好
丸类
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手打丸类不敢点太多, 怕吃不消, 尝试过就好了.
手打牛丸味道感觉似牛肉球, 口感会比较实在.
虾丸味道会比较出色, 会有新鲜虾肉混在一起.
鲮鱼球味道正常, 但发现有少少肥猪肉混入.
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最后当然要点蔬菜消化一下, 超甜粟米非常清甜, 要encore
, 南瓜片及香芋片好淋好粉
还有点了马拉糕及葱花卷, 味道是酒楼的点心
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食完后, 侍应会拿走蒸隔,一锅真的是软绵绵, 白雪雪的粥已经煮好, 完全是吸尽刚才所有食材的精华, 每一啖都是鲜味无比


整顿饭侍应不停照顾, 由落海鲜, 调教时间, 换碟, 分海鲜等等, 家人都很满意. 这次已经是第二次光临了

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2016-12-08
用餐途径
堂食
人均消费
$345 (晚餐)
庆祝纪念
生日
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