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2017-06-28
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友辈皆知笔者好蒸锅，特意告知潮福全线在做半任饮任食的一口价套餐晚市平日成人一位HK$338，8:30pm后入座成人收费更低至HK$298一位。笔者表示在几个月前已经知道潮福这香港蒸锅界鼻祖有此新猷，惟恐怕食物质素下降，所以没有帮衬，友人说他吃过数次，海鲜水准如昔，套餐内的非任食海鲜项目有南非活龙虾、钻石蚬及马贝等的高价海鲜。友人亦属识饮识食之人，当要信任，六月初便相约了两位友人到旺角道店宵夜。虽说加设任食，旺角店相信不乏喜欢单点海鲜的食客，因为场内依然养有不少澳洲大龙虾、大象拔蚌及皇帝蟹等高价非任食品种海鲜。宵夜套餐跟晚市半任饮任食套餐的可选项目一致，笔者所说的半任食任饮，意思是某些海鲜刺身食品限量供应，每人限定一份 ; 另外可从九种指定海鲜项目中自选四项，不设添食。而部份食品及所有汽水啤酒则可无限添食添饮。笔者吃蒸锅喜欢以多种酱汁佐食不同食物，加设任食无损酱料数量种类，当要调制多点酱汁备用。吃蒸锅食品，必然在蒸任何食物前投入煮粥食材，是日点的为瑶柱鲜淮山粥底，滋润滑肠。老黄瓜炖唐排汤没抱任何期望下反有点儿惊喜，汤清甜不呛喉，没甚味精，除了有老黄瓜及唐排外，还有鸡件，足料的一盎餐食暖
虽说加设任食，旺角店相信不乏喜欢单点海鲜的食客，因为场内依然养有不少澳洲大龙虾、大象拔蚌及皇帝蟹等高价非任食品种海鲜。
宵夜套餐跟晚市半任饮任食套餐的可选项目一致，笔者所说的半任食任饮，意思是某些海鲜刺身食品限量供应，每人限定一份 ; 另外可从九种指定海鲜项目中自选四项，不设添食。而部份食品及所有汽水啤酒则可无限添食添饮。
笔者吃蒸锅喜欢以多种酱汁佐食不同食物，加设任食无损酱料数量种类，当要调制多点酱汁备用。
吃蒸锅食品，必然在蒸任何食物前投入煮粥食材，是日点的为瑶柱鲜淮山粥底，滋润滑肠。
老黄瓜炖唐排汤
没抱任何期望下反有点儿惊喜，汤清甜不呛喉，没甚味精，除了有老黄瓜及唐排外，还有鸡件，足料的一盎餐食暖胃汤。
烧乳鸽
送到时只微暖，没烫咀感，肉嫩而皮不脆，口感偏差，但味却不俗。
贝壳盛盆
很大很丰富的一盆，面前一盆三人份量，有着钻石蚬及马贝等高价贝类，肉质爽甜，就连普遍多渣的青壳青口，当晚吃到的都爽甜无渣，潮福的海鲜采购真有一手！
在这里要特别一赞潮福当晚的服务态度，我们的一份贝壳海鲜，有两只钻石蚬没有开口，侍应看到情况，便二话不说，替我们补回三只活贝，任何贝类海鲜也难免有死掉的混在其中，不能怪责餐厅，反而我们一众对这侍应的殷勤态度十分嘉许！
南非龙虾
拿到咱们面前还是活跳跳的，近年经常吃到产自南非的龙虾，每次吃都觉得肉质爽脆，这次并不例外，足证明潮福没有将像就价。
生猛大元贝
颇大，肉的真径应有一吋半以上，新鲜爽甜。
北韩象拔蚌
即象牙蚌，名叫北韩象拔，相信产自北韩，北韩海域水温低，贝类在低温水域生长质素远较水温高的海域优秀，蚌肉厚爽滑，非常鲜美。
北韩鲜鲍鱼
鲜活货色，肉质爽甜，以果皮蒸制，味道压一。
龙趸件
鱼味浓，一定是海养货，比塘养及工厂养的价高，这是潮福对海鲜来货有要求的另一例证。
任食菜单如下，饮品亦加无限量添加。
很慷慨的安排！除汽水及自家制竹䉀水外，食客还可以无限添饮韩式饮品，像下图的芦荟汁，售价不少于HK$6-7一罐，笔者当晚饮了4罐下图的芦荟汁，大满足！
和牛肉片、和牛粒
不是肉眼或颈脊部位，肉汁不多，不过依然味道甘香，没有杂筋，虽然不算软滑靓牛肉，但远较任食火锅会吃到的美国肥牛胸肉出色。
虫草花蒸鸡
每吃蒸锅都必点，这次吃的鸡跟以往吃单点的质素一致，没有因为转为任食而质素下降。
虾丸、牛肉丸、粟米
体积比哥尔夫球更大，虾丸鲜味弹牙，牛丸质地却颇为死实，算是当晚尝到比较差的食物。粟米脆甜，吃蒸锅几乎必点之蔬菜。
西瓜
送上的饭后水果为西瓜，在潮福晚膳多次，饭后送上的西瓜都是起沙多汁的佳品，潮福选购西瓜也绝不马虎。
总结: 不少日式及韩式餐厅，由只有单点转为任食之后都质素大多退步，潮福却没有将货就价，海鲜质素依然，实属难得。
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