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2020-01-14
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难得星期日放假，同囝囝去太原街买礼物过新年，附近想揾间好少少的餐厅都不便宜，而且仲要坐得舒适，食物好味，真系有点难度，突然间醒起「川流」就系两条街外，好就脚。星期日中午时段客人不多，但多数是单点食物，但自己一家四口，反而想食得轻盈一点。说起来「川流」已开业一年，系时候有点新搅作。近日餐厅在星期六日及假期，由11点到下午2点半，供应任食点心套餐，每位168，另加茶25/位，但可以在90分钟内任食。餐前先来两壶少见的老鹰茶及龙井，老鹰茶呷落带甘甜，味道清新怡人。沙律吧 棒棒鸡配棒鸡麻酱汁预先褪骨及撕成丝，喜欢的可以夹埋粉皮及置底的水果片，令味道更添层次。蒜泥白肉配甜红蒜泥汁白肉真系切得超薄，配合青瓜片，淋上蒜泥汁，辣度轻盈，就算两位囝囝都接受到，而且越食越滋味。五香牛肉配酱麻油汁卤得好入味，但牛筋仲可以再稔些少。川北凉粉配凉粉汁好多人都会以为系粉皮之类，但早几年系红磡码头附近食过，酱汁调教出色，令整道菜增加不少分数。酸辣拌阔粉阔粉真系好烟韧，咬落要费点劲，不过酱汁酸酸辣辣好惹味。古方红糖豆腐花若然怕食得太多辣，可以食返碗自家制豆腐花，而且系落红糖浆，正好平衡一下味觉。除了前菜
难得星期日放假，同囝囝去太原街买礼物过新年，附近想揾间好少少的餐厅都不便宜，而且仲要坐得舒适，食物好味，真系有点难度，突然间醒起「川流」就系两条街外，好就脚。
星期日中午时段客人不多，但多数是单点食物，但自己一家四口，反而想食得轻盈一点。
说起来「川流」已开业一年，系时候有点新搅作。
近日餐厅在星期六日及假期，由11点到下午2点半，供应任食点心套餐，每位168，另加茶25/位，但可以在90分钟内任食。
餐前先来两壶少见的老鹰茶及龙井，老鹰茶呷落带甘甜，味道清新怡人。
沙律吧
棒棒鸡配棒鸡麻酱汁
预先褪骨及撕成丝，喜欢的可以夹埋粉皮及置底的水果片，令味道更添层次。
蒜泥白肉配甜红蒜泥汁
白肉真系切得超薄，配合青瓜片，淋上蒜泥汁，辣度轻盈，就算两位囝囝都接受到，而且越食越滋味。
五香牛肉配酱麻油汁
卤得好入味，但牛筋仲可以再稔些少。
川北凉粉配凉粉汁
好多人都会以为系粉皮之类，但早几年系红磡码头附近食过，酱汁调教出色，令整道菜增加不少分数。
酸辣拌阔粉
阔粉真系好烟韧，咬落要费点劲，不过酱汁酸酸辣辣好惹味。
古方红糖豆腐花
若然怕食得太多辣，可以食返碗自家制豆腐花，而且系落红糖浆，正好平衡一下味觉。
除了前菜可以任食之外，另有12款点心都系任食，全部都即叫即蒸，热辣辣上台，诚意十足。
点心
虾汁小笼包
卖相比一般的小笼包更见用心，小小的虾尾插在小笼包顶，食时另有「吱」管，可直接插入小笼包内注射，充满了玩味。
讲返主角，包皮柔韧富弹性，夹起都不易穿破，肉汁鲜甜味美，正。
红酒京酱烧鹅包
可说是另一个亮点，包皮松软，撕开两半时冒著热气，鹅肉嫩滑，但又不太觉得有红酒的味道。
美味素菜包
刴得够幼细，加入菇菌令味道更香，毕竟是即叫即蒸，可以话无得输。
贡笋三虾饺
卖相跟一般虾饺无异，但食落见真章，虾肉鲜甜爽弹，虾味特别浓郁，原来是加入了虾籽，令味道更上层楼，而且饺皮擀得平均，饱满而富弹性，丝毫没有一口粉的感觉，少许透明，可以看到虾肉的颜色，折纹清晰可见，水准很高。
鲜虾豆苗饺
豆苗当做翠绿，口感清新，唯一要挑剔是稍咸。
蟹籽烧卖
超大只，好怀疑消灭一笼已经饱，肉质鲜嫩，加入蟹籽口感更佳。
爆汁芝麻牛肉锅贴
煎得啱啱好，锅贴底沾满了芝麻，咬开一刻，迎来是热烫的肉汁，大家真的要小心。
百花煎酿萝卜糕
一见百花两个字，就知道会酿入虾胶，萝卜糕两边煎得微焦，所以食落带脆口，却又不失萝卜糕的味道，整件菜色都upgrade了，好有心思的改动。
麻辣肠葱油饼
卖相好难想像系葱油饼，但食落好香葱油味，不过会几饱肚。
蜂窝鱼香茄子芋角
外层实在好酥化，馅料是鱼香茄子又是一个惊喜位，软稔之中，味道份外浓郁，又没有多余的油份。
糊辣壳酸辣抄手及鸡汤抄手
两款抄手的馅料其实是一样，分野在于酱汁的运用，想清淡的当然是鸡汤，但加入酸辣汁的抄手，令人越食越想食。
甜品
没有甜品，硬是觉得欠了一些，而且一场到访，又心挂排德哥的成名作雪糕。
由「云阳」开始已经被深深吸引，怪味大曲朱古力意式雪糕（$48）及藤椒香子兰意式雪糕 （$48），啡白两款是各有千秋，既在浓香的朱古力中带酒香，复有阵阵麻辣的感觉在舌尖漫延，所以就算加钱都要试试。
其实作价$168连茶位大约是$200位，大可当作Sunday Brunch，瞓得晏少少，再食得丰富些少。
张贴
