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2019-01-11
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这间位于「砵兰街」的蛇肉蛇羹类食店「蛇王兄」，属于接近太子那一边方向的食店。由旺角徒步经过「砵兰街」走上太子的最大难题，就是「砵兰街」中途会被一电话公司机楼所阻拦，食客需要绕过机楼才能继续前进。结果我又需要绕过那间机楼，才能到达太子路段的「砵兰街」，最后才能找到我想光顾的食店「蛇王兄」。「蛇王兄」的格局跟很多蛇店都差不多，门口在所难免一定会有「蛇笼」跟「蛇」坐镇。不过，由于真正的毒蛇，都是被食店安排放在密封的木箱里面，所以估计「蛇王兄」门口铁笼放置的活蛇，极有可能是无毒，或者可能已经被事先拔除毒牙的活蛇。不过，即使「蛇王兄」门口铁笼里面的蛇没有毒，但是我进入「蛇王兄」里面，坐下之立刻看到数个同样严密锁上的「毒蛇」木箱，放在「蛇王兄」的楼面旁边，我享用「蛇羹」期间仍难免有所担忧。另一方面，我知道原来「蛇王兄」也有两款「蛇肉」套餐，食客食到「蛇羹」之余，还可以品尝到「蛇汤」跟「蛇肉糯米饭」，加钱的话还附送「龟苓汤」一碗。不过我自问试食「蛇肉」的经验不多，对上一次已经是在新蒲岗，「九龙贝尔X酒店」里面的自助餐餐厅「潮食X」，「潮食X」专人亲自为食客制作，提供给食客享用我「蛇羹」。由于我暂时只
结果我又需要绕过那间机楼，才能到达太子路段的「砵兰街」，最后才能找到我想光顾的食店「蛇王兄」。「蛇王兄」的格局跟很多蛇店都差不多，门口在所难免一定会有「蛇笼」跟「蛇」坐镇。
不过，由于真正的毒蛇，都是被食店安排放在密封的木箱里面，所以估计「蛇王兄」门口铁笼放置的活蛇，极有可能是无毒，或者可能已经被事先拔除毒牙的活蛇。
不过，即使「蛇王兄」门口铁笼里面的蛇没有毒，但是我进入「蛇王兄」里面，坐下之立刻看到数个同样严密锁上的「毒蛇」木箱，放在「蛇王兄」的楼面旁边，我享用「蛇羹」期间仍难免有所担忧。
另一方面，我知道原来「蛇王兄」也有两款「蛇肉」套餐，食客食到「蛇羹」之余，还可以品尝到「蛇汤」跟「蛇肉糯米饭」，加钱的话还附送「龟苓汤」一碗。
不过我自问试食「蛇肉」的经验不多，对上一次已经是在新蒲岗，「九龙贝尔X酒店」里面的自助餐餐厅「潮食X」，「潮食X」专人亲自为食客制作，提供给食客享用我「蛇羹」。
由于我暂时只是想小小轻尝一碗，由真材实料蛇肉制作而成的「蛇羹」，所以当时还是没有考虑食「蛇王兄」的「蛇羹」套餐，「蛇羹」留到下次才尝试也不迟。
至于实际上「蛇王兄」「蛇羹」的制作时间，则没有我最初预计那么长久，只需要坐在「蛇王兄」里面大约五六分钟，就可以立刻食到「细蛇羹」了。
其实「蛇王兄」的「细蛇羹」实际份量也算是颇为大碗，关键只是「蛇王兄」每碗「细蛇羹」售价，都需要足足港币六十二元，性价比是否合理就见仁见智了。
因为我一直觉得食「蛇羹」的重点，在于「蛇羹」里面的蛇肉份量是否足料，「蛇羹」里面的味道浓度，跟「蛇羹」的口感是否能造到有足够的稠密感觉。
所以我今次在「蛇王兄」里面，亲自尝试完「蛇王兄」师傅制作的蛇肉食品「细蛇羹」之后，就发现「蛇肉」的口感，原来跟猪肉瘦肉颇为相似。
因为「蛇羹」里面的口感颇为实净，每咀嚼一次「细蛇羹」里面的蛇肉，就需要咀嚼「细蛇羹」里面的肉超过数十次，才能把「细蛇羹」里面的蛇肉咀嚼完毕和吞咽下去。
我由进入「蛇王兄」食店范围里面期间，由点菜直到「蛇王兄」侍应店员把「细蛇羹」端出来，送到我的台面面前，前后都只需要不到十分钟的时间。
所以我在「蛇王兄」享用「细蛇羹」的时间，比以前帮衬其他的食店都为之长得多，期间我不断拍照，包括拍下「蛇王兄」的「毒蛇箱」，还有浸着不少毒蛇的「蛇酒」，我感觉自己跟参观「蛇肉博物馆」没有分明。
「蛇王兄」把很多浸着蛇肉的药酒，放置到「蛇王兄」挂柜之上，整个「蛇王兄」舖内种种跟蛇有关的食品、酒樽数量之多，让我有如「刘姥姥入大观园」，大开眼界的新颖感觉。
再加上「蛇王兄」餐牌里面，还有大量不同口味的蛇肉美食，所以我虽然在「蛇王兄」里面，吃了一大碗有很多蛇肉的「细蛇羹」，但是我只是吃了「蛇王兄」很少种类的蛇肉食品而已。
所以我估计自己，只要「蛇王兄」还有继续生存下去的一日，我将来应该还有很多机会再重临太子，再有机会光顾「蛇王兄」，试遍「蛇王兄」所有的美食。
今次「蛇王兄」售价港币六十二元一碗的「细蛇羹」，只是我第一次光顾和试食的「蛇王兄」食品而已。「蛇王兄」还有很多口味的蛇汁鸡饭，跟糯米饭等候我回去尝试。
说回「蛇王兄」的「细蛇羹」，「细蛇羹」的份量看似就只有一小碗的程度，但是「细蛇羹」里面实际上的蛇肉跟蛇羹汤，却是吃很多啖也很难即时吃完的制成品。
而且「细蛇羹」蛇肉实际上的口感，偏向偏韧和偏硬的感觉，有点像由猪肉瘦肉熬煮而成的汤羹，所以我尝试第一口「细蛇羹」之后，曾经有怀疑自己食的汤羹，里面好像有口感像瘦肉的食品材料。
至于「细蛇羹」里面的汤羹颜色，颜色呈黑红色的色泽，感觉则有点像「碗仔翅」，恰巧坊间的「碗仔翅」制成品，「碗仔翅」颜色也是呈黑红色状态，所以才给我这样的错觉，误以为「细蛇羹」口感像「碗仔翅」。
事实上，我一直都不太了解，了解究竟蛇肉属于「红肉」还是「白肉」，所以我经过咀嚼的过程期间，始终未能完全从「蛇王兄」里面的蛇肉，确定究竟蛇肉口感像「红肉」还是「白肉」。
我只知道「蛇王兄」里面的蛇肉，蛇肉口感偏向实净，像猪肉里面的瘦肉，又有鸡肉里面丝状的肉质，而且蛇肉里面欠缺脂肪的口感，像口感干瘦的瘦肉多一点。
蛇羹
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另一方面，「细蛇羹」除了有林林总总，来自不同品种的蛇肉之外，「蛇王兄」还在烹煮蛇羹的过程期间，加入了冬菇丝等等的配料，结果令到「细蛇羹」已经塞满所有配料，蛇羹实际质感变得十分丰富。
我拿着「蛇王兄」里面的匙羹，随手刮起一羹「细蛇羹」，匙羹里面已经装满了很多，呈幼细丝质的白色实际蛇肉，以及呈稠密质地的流质汤羹。
或许就是因为享用「蛇羹」，每一啖每一羹都能吃到丰富的蛇肉，以及喝到质地非常之稠，味道很有来自蛇肉的鲜味，以及来自冬菇的甜味，我试食完蛇羹后感觉到十分满足的感觉。
而且「细蛇羹」里面的味道，是鲜咸甜三种味道兼备，所以令我很好奇，很想知道究竟「蛇王兄」厨房里面的师傅，究竟加入什么份量的调味料，才能造出甜咸鲜味道齐全的「蛇羹」。
而且「蛇王兄」区区一碗「细蛇羹」，已经需要收食客每碗港币六十二元的价钱，如果「细蛇羹」里面的蛇肉份量，不能符合「细蛇羹」的价钱水平要求的话，这样的「蛇羹」味道再浓，恐怕也造不到合理的性价比。
庆幸我在「蛇王兄」食的「细蛇羹」，「细蛇羹」里面的蛇肉份量多不胜数，几乎塞满「细蛇羹」汤羹里面所有位置，令我有了满载而归的感觉。
不过值得一提的是，「蛇王兄」里面大部分跟蛇肉有关的食品，食品的定价一点也不便宜。即使我只是食了一碗细份量的「蛇羹」，最后也需要支付港币六十二元的价钱。
所以我在想，下次如果我还想再光顾「蛇王兄」，尝试所有的浓味「蛇王兄」蛇肉食品，掏腰包和消费大量金钱，恐怕会是无可避免的结局。
所以「一分钱一分货」这个饮食界法则，绝对适合使用于太子「蛇王兄」蛇羹食品，以及其他蛇肉食品，港币六十二元一碗蛇羹于我而言，其实还不算昂贵。
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