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2021-12-23
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和女友影毕业相前, 再次来到Comptoir吃午餐, 依然是如此的轻松写意. 三个人三道主菜及两道头盘也只需七百多元, 菜式依然是有心机, 而非是作为纯佐酒食品的马虎. 像是头盘的Foie Gras Terrine放入挑了中间的面包之中, Terrine口感偏实在, 面皮酥脆牛油香浓, 相当惹味. 相对而言, Cheese Croquettes比较平实, 外脆内里拉丝度高, 加上松露令其味道更多元化.主菜的Duck Confit依然是我的至爱, 鸭皮酥脆, 鸭肉实中带嫩, 鸭油和肉汁丰富, 结合起来同样惹味非常. 件头够大, 我也能吃到饱. 配菜的Lyonnaise Potatoes连皮炸, 再加上奶油和香菜, 不油腻之余更能醒胃. 另一道主菜是龙脷, 不是以鱼柳而是连骨上, 感觉更Raw, 以Grenobloise Style煮成, 也就是以牛油柠檬酸豆汁烹调, 令我回想起之前在Jean May吃的魔鬼鱼, 这里味道比Jean May酸一点, 但同样能突出鱼的鲜味, 价钱只是Jean May的三成, 我还能要求甚么呢! (笑)
主菜的Duck Confit依然是我的至爱, 鸭皮酥脆, 鸭肉实中带嫩, 鸭油和肉汁丰富, 结合起来同样惹味非常. 件头够大, 我也能吃到饱. 配菜的Lyonnaise Potatoes连皮炸, 再加上奶油和香菜, 不油腻之余更能醒胃. 另一道主菜是龙脷, 不是以鱼柳而是连骨上, 感觉更Raw, 以Grenobloise Style煮成, 也就是以牛油柠檬酸豆汁烹调, 令我回想起之前在Jean May吃的魔鬼鱼, 这里味道比Jean May酸一点, 但同样能突出鱼的鲜味, 价钱只是Jean May的三成, 我还能要求甚么呢! (笑)
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