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2017-02-16
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收到才子<恭喜发财>的信息，就知道要向这个钻石级才子派利是了！才子不想在其公司附近午餐，改在铜锣湾来个休闲午餐，自己也顺道向才子请教财指。餐厅果然是窗明几净，感觉很舒服。就座后，最重要的事情，就是看餐牌。有午市套餐呢！包餐汤／沙律＋主菜＋茶啡。大家都偏好２道菜的午餐，餐汤及沙律各一款，主菜选了鱼及猪。餐包先上，配橄榄油及醋。一圆一长的餐包，自己比较喜欢长身餐包。不单有提子干，核桃粒及特别的壳物，入口还带有微微的酸味。一般面包都是偏甜且松软，而这个长形面包是高密度，很实在，微微的酸味却是与别不同。为何面包也会有甜酸之别？是日鲜制浓汤 忌廉汤内，有大大粒鲜甜的蚬肉。苏格兰烟三文鱼，牛油果，有机藜麦，牛油生菜，温室青瓜，荷兰车厘茄及自家制面包粒 Smoked Salmon Avocado Quinoa Salad in Lemon Olive Oil Sauce烟三文鱼牛油果常见，反而藜麦较少遇到。这种半透明的藜麦，口感软棉棉。粒粒三文鱼与面包粒，配上微微酸的沙律汁，还有其他健康的食材，是一道十分开胃的沙律。厨师精选每日新鲜鱼柳Catch of the Day Fish Fi
才子不想在其公司附近午餐，改在铜锣湾来个休闲午餐，自己也顺道向才子请教财指。
餐厅果然是窗明几净，感觉很舒服。就座后，最重要的事情，就是看餐牌。
有午市套餐呢！
包餐汤／沙律＋主菜＋茶啡。大家都偏好２道菜的午餐，餐汤及沙律各一款，主菜选了鱼及猪。
餐包先上，配橄榄油及醋。一圆一长的餐包，自己比较喜欢长身餐包。不单有提子干，核桃粒及特别的壳物，入口还带有微微的酸味。
一般面包都是偏甜且松软，而这个长形面包是高密度，很实在，微微的酸味却是与别不同。
为何面包也会有甜酸之别？
长身餐包
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是日鲜制浓汤
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是日鲜制浓汤
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忌廉汤内，有大大粒鲜甜的蚬肉。
苏格兰烟三文鱼，牛油果，有机藜麦，牛油生菜，温室青瓜，荷兰车厘茄及自家制面包粒
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Smoked Salmon Avocado Quinoa Salad in Lemon Olive Oil Sauce
烟三文鱼牛油果常见，反而藜麦较少遇到。
这种半透明的藜麦，口感软棉棉。粒粒三文鱼与面包粒，配上微微酸的沙律汁，还有其他健康的食材，是一道十分开胃的沙律。
厨师精选每日新鲜鱼柳Catch of the Day Fish Fillet
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厨师精选每日新鲜鱼柳Catch of the Day Fish Fillet
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厨师精选每日新鲜鱼柳Catch of the Day Fish Fillet
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厨师精选每日新鲜鱼柳Catch of the Day Fish Fillet
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厨师精选每日新鲜鱼柳Catch of the Day Fish Fillet
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Catch of the Day Fish Fillet
鱼柳表面已经煎至金黄色，中间鱼肉纤维明显。
金黄色的脆脆表层洒有盐花，衬托出中间雪白鱼肉的清淡。
伴碟的薯批也很特别。
薯批＝片片薯肉叠起来再烤焗。
外表虽干身，但中间薯肉却是软棉棉。
这是菜心吗？那么长的蔬菜，要先切好，食菜也要有仪态。
炭烧加拿大顶级有机猪扒配烧肉汁
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Charcoal Grilled Canadian Organic Pork Chop with Teriyaki Gravy
视觉：
明火烤过的猪扒，表面有格子网纹，猪扒比手指还要厚。
炭烧加拿大顶级有机猪扒配烧肉汁
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炭烧加拿大顶级有机猪扒配烧肉汁
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本以为肉质会很干，下刀却无需太用力，即可切开软棉棉的猪扒。
口感＆味道：
猪扒当然有猪肉味。
红色圆形小粒粒＝红胡椒，入口只有微微的辣味及香味，但不攻鼻，这个红胡椒作装饰真一流。
而辣味是来自表面的黑椒碎。
幸好刚才是先上味道清淡的鱼柳，才上这道黑椒烤有机猪扒。
软身猪扒沾上微酸的烧肉汁，让猪扒更添美味。
炭烧加拿大顶级有机猪扒配烧肉汁
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焗蕃茄，加了香草及盐花，中和了蕃茄原来的酸味。
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甜品～窝夫 今天天气干燥，大约50-60%。窝夫焗制后，如长时间放置，内里水份容易蒸发，因而变硬变干。
要么就做好保湿，以保鲜膜包好，防止水份蒸发；
要么就在焗制完成后即马上品尝。
这窝夫中间依然湿润，软棉棉，是刚焗好的。
窝夫没有加入特别调味，只是洒上糖霜，配忌廉及糖浆，很十分保险的配搭。
餐饮 才子点了咖啡，自己则要热柠水。
今天正午时分来到，谈天说地＆享用午餐，已是２点多了。
难得在铜锣湾这个旺区，也能享受到休闲的午餐。
不愧为钻石级才子，选择如此舒适的好地方。
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