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2015-04-17
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le Relais de l’Entrecôte是间在法国巴黎满俱历史的扒屋，在上年4月首度进军亚洲。很荣幸，香港就是他们进军的第一站。其实小妹早在上年已很想到 le “Relais de l’Entrecôte试试的了，可惜的是他们都不设订座，因此便拖到现在才到访试试。餐厅有3大特色，第一就是他们只售卖一款牛扒套餐 (沙律+面包+牛扒+薯条+是日甜品+咖啡/茶 )，订价划一。 第二就是他们的秘制牛扒酱汁，第三就是他们那些赏心悦目的甜品了。春夏来临，闷热的天气自然令我们的胃口变小(说穿了就是再没有大衣外套可以用来遮盖那虎背熊腰…)餐厅也颇贴心的，这天到来发觉他们推出了春夏季餐单$168，牛扒由先前的2servings变成现在的1 serving，沙律，薯条，甜品和餐饮也与原来的一样。店员给我们安排好座位后，就逐一询问我们牛排的熟度。事前做好功课，知道法式牛扒的生熟程度会比我们一向认知的熟些许，因此若平时吃开medium rare的，建议可选rare……如此类推。小妹选了medium rare，由于这是light lunch，牛扒份量减少了，今日我们是不会看到蜡烛台与纯银盘的。先来的是g
le Relais de l’Entrecôte是间在法国巴黎满俱历史的扒屋，在上年4月首度进军亚洲。很荣幸，香港就是他们进军的第一站。
其实小妹早在上年已很想到 le “Relais de l’Entrecôte试试的了，可惜的是他们都不设订座，因此便拖到现在才到访试试。餐厅有3大特色，第一就是他们只售卖一款牛扒套餐 (沙律+面包+牛扒+薯条+是日甜品+咖啡/茶 )，订价划一。 第二就是他们的秘制牛扒酱汁，第三就是他们那些赏心悦目的甜品了。
春夏来临，闷热的天气自然令我们的胃口变小(说穿了就是再没有大衣外套可以用来遮盖那虎背熊腰…)
餐厅也颇贴心的，这天到来发觉他们推出了春夏季餐单$168，牛扒由先前的2servings变成现在的1 serving，沙律，薯条，甜品和餐饮也与原来的一样。
店员给我们安排好座位后，就逐一询问我们牛排的熟度。事前做好功课，知道法式牛扒的生熟程度会比我们一向认知的熟些许，因此若平时吃开medium rare的，建议可选rare……如此类推。
小妹选了medium rare，由于这是light lunch，牛扒份量减少了，今日我们是不会看到蜡烛台与纯银盘的。
先来的是green salad with walnuts，轻轻淋上了醋及沙拉汁，薄薄的dressing，生菜新鲜爽脆，吃起来带点酸气，配上面头的合核佐吃，打开胃纳。
熟知小妹的都知道我是铁定的面包控，奉桌的法国面包，吃起来微暖，面包内外都不会过干，咬下带些湿度和嚼劲，余味是浓浓的面粉香气，大爱。
不久，法式牛扒伴+薯条也奉桌了。 奉桌的厚瓷碟还带点微暖，做法细心。牛扒面头被带芥末绿色的秘制酱汁所盖著，旁边堆著新鲜炸起的薯条。
这儿的牛扒都预先被起筯起肥膏的，因此奉桌的牛扒均是啖啖肉，牛扒吃下质感较有韧度，爱软绵多汁扒类的孩子可能会有点小失望。
秘制酱汁呈液态的dijon mustard质感，吃下食味是复杂的，感觉像混搭了不同种类的香草在内，与牛扒挺夹就是了。
法式吃法，薯条都不会伴佐茄汁来吃的，而是用秘制酱汁佐送，吃时不怕酱汁不够，因为餐家都会会额外奉上秘制酱汁给客人。
薯条是手切的，属幼身的那种，据悉他们的薯仔都会因应季节天气，选取欧洲不同区域的当做马铃薯品种。 薯条被完全的炸过，但吃下还是有种难以遮盖的天然马金铃薯香。
吃罢咸的，来杯black coffee清清味蕾，就进入了是日午餐的另一高潮。在几款是日甜品中，每人各点了一款分吃。
“Relais” Profiteroles朱古力泡芙：经典的法式甜品，以多个小泡芙推成的甜品，泡芙中塞满了雪呍嗱雪糕，面头淋上镜面朱古力酱。
吃下泡芙带点牛油香，朱古力酱略感甜度overload，小妹不算太爱。
“Relais” Tulip红桑子郁金香脆脆： 牛油饼干中装著雪呍嗱雪糕，新鲜红桑子，上面哜满了一大圈鲜奶油。 牛油饭干香脆，有点像白之恋人的蛋白牛油饼干，雪糕中的雪呍嗱香还算突出，伴著红桑子的酸气及入口细腻绵滑的鲜奶油，感觉幸福。
Our Crème Brulee焦糖炖蛋：是当日最爱的甜点。 先用铁匙在焦糖片上轻拷几下，至面头的焦糖都出现裂纹，吃起来就更方便了。
炖蛋部份入口如鲜忌廉的厚身丝滑，蛋气，甜度及奶香各方面都做得非常平衡，吃下绵绵密密的口感伴著硬脆的焦糖结晶同吃，层次细腻，非常推介。
Vacherin+d’ete’红桑子巨塔：这儿的招牌甜品，卖相吸睛抢眼。主要以蛋白饼夹著雪呍嗱及红桑子芭菲，再在哜上忌廉，形成巨搭。蛋白饼吃下粉粉脆脆的，伴著红桑子芭菲的清新酸气来吃，虽然大家已不断说“很饱了”，但还是一匙一匙的把蛋白饼甫进入口。吃饭时谈东谈西的，加上坐在窗边，和暖的阳光打进来，享受那快乐和欢悦的下午……
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