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2011-07-08
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英式下午茶，总是给人享受著一个相当休闲的下午，可是生活的繁忙，令我一直也不能认真地抽空一个下午去见识它。六月的上旬，考试周前的一天，就来一个英式下午茶，放松心情去迎接考试。两时多到达留下联络方法之后，大约二时四十五分便收到酒店的电话表示可以入座。坐下之后，便先点了饮品，然后再研究餐牌。二人份的三层塔包括两杯饮品，所以我们三人只需额外点一杯饮品便行了。我点了热的有机荔枝茶，以白色瓷壶送上，份量大约是三杯的茶。荔枝味不算香浓，喝起来也没有甜甜的味道，反而茶味幽香，茶和荔枝比例不太平均。妈妈的柠檬香草茶($55)的柠檬味来得自然，而且茶香浓郁，不过香草味就不太突出。至于妹妹的有机荔枝柚子茶(+$25)冰冻无比，是相当消暑的夏日饮品。柚子茶清甜，反而荔枝味则跟我的荔枝茶一样淡薄。单叫的甜品比三层塔更早送到，先来的是特浓朱古力蛋糕配盐味焦糖雪糕($110)。最顶的朱古力慕丝香滑甜美，中间夹著一层薄脆，朱古力味同样香浓。底层的朱古力蛋糕不是一般的松软，是较硬身的类别，口感跟朱容力硬饼类似。盐味焦糖雪糕是较少接触的一种雪糕口味，焦糖味香甜但又不会太甜腻，大概是因为雪糕中加了盐，中和了焦糖的一点甜，吃
两时多到达留下联络方法之后，大约二时四十五分便收到酒店的电话表示可以入座。坐下之后，便先点了饮品，然后再研究餐牌。二人份的三层塔包括两杯饮品，所以我们三人只需额外点一杯饮品便行了。我点了热的有机荔枝茶，以白色瓷壶送上，份量大约是三杯的茶。荔枝味不算香浓，喝起来也没有甜甜的味道，反而茶味幽香，茶和荔枝比例不太平均。妈妈的柠檬香草茶($55)的柠檬味来得自然，而且茶香浓郁，不过香草味就不太突出。
至于妹妹的有机荔枝柚子茶(+$25)冰冻无比，是相当消暑的夏日饮品。柚子茶清甜，反而荔枝味则跟我的荔枝茶一样淡薄。
单叫的甜品比三层塔更早送到，先来的是特浓朱古力蛋糕配盐味焦糖雪糕($110)。最顶的朱古力慕丝香滑甜美，中间夹著一层薄脆，朱古力味同样香浓。底层的朱古力蛋糕不是一般的松软，是较硬身的类别，口感跟朱容力硬饼类似。盐味焦糖雪糕是较少接触的一种雪糕口味，焦糖味香甜但又不会太甜腻，大概是因为雪糕中加了盐，中和了焦糖的一点甜，吃起来特别清爽。
另外一款是法式焦糖巧克力炖蛋配咖啡雪糕($110)，不过在我放下相机之前雪糕已被清空。妹妹表示咖啡雪糕滑溜，而且咖啡味亦相当浓郁。至于炖蛋，表面的焦糖薄脆烧得刚刚好，没有烧过火的焦味，薄薄的一层也不会令人吃后太腻。加入了朱古力的炖蛋，虽依然相当滑溜，不过滑溜的程度令人觉的口感较像慕丝，失去了炖蛋的精粹。
差不多完成两款甜品，Afternoon Tea Set for two($398)便送到了。
我们先从中间的一层入手，始终松饼还是要热热的才好吃。拿上手时是暖暖的，切开松饼可以看到微微的烟，是新鲜的表现。牛油香直走进鼻子里，果酱的甜味自然清新，涂了厚厚的一层更是令人吃得特别满足。
一个半的松饼看似不多，可是吃起来果腹感相当大，不过甜品总是不能抗拒。先是草莓蛋白脆饼，顶著一片薄薄的爽甜草莓，蛋白脆饼没有甜至舌头变麻，甜味自然而且带出淡淡的草莓味，很容易便能吃毕两件了。云呢嗱芝士挞是以奶冻配上芝士，奶冻表面布满密密的云呢嗱籽，吃起来奶香突出，不过质感较硬实，跟下面的芝士层的质感十分相似。至于最底的挞底，吃起来有点松散，味道只属平平橙味泡芺包著细滑的吉士，不过那淡淡的橙味总是觉得有点格格不入。草莓乳酪用玻璃小杯载著酸酸的乳酪，加上一层较甜的草莓酱，两者刚好中和了大家较极端的味道，不过又是独自完成两杯的确有点吃力。
当我还在甜品层打滚的时候，妈和妹已经开始向咸食层入手。围绕著三文治的有三文鱼酥皮挞丶蕃茄酥皮挞和芝士酥皮挞，以蕃茄这个配搭较好，清爽的蕃茄配上香脆的小挞，相反配上芝士就没有吃得那么舒爽。味道较特出的有蛋沙律多士，鱼籽的咸味配在蛋沙律上，比起一般的蛋沙律更令人回味，多士亦烘得香脆可口。除了中间一件件小方形的三文治，三文鱼丶火腿和青瓜各配上麦包或白面包，可是也不够放在旁边的火腿卷突出。利用微煎过的面包卷著薄薄的火腿，吃起来不像一般冷冰冰的三文治，也更突显它在咸食层的不平凡。
后来再从五款补充甜品中选出另外四款的甜品，Apple Pie是属有酒的甜品，利用青苹果较酸的特质，令整件甜品不会太甜腻。清爽的苹果粒更是令人吃得越来越起劲。
Chocolate Truffle Cake 是以可可浓度较高的朱古力酱包著，吃起来朱古力味浓而醇，不错。
Chestnut Napoleon同样是含酒精的甜品，不过比例当然是相当低。栗子蓉是相当香滑，加上薄薄的酥皮层，只怪份量较细，回味度大大减低。
脆皮布朗尼雪条外型相当讨好，加入果仁的脆皮跟脆皮雪条的口感十分相似，内里的布朗尼味道浓郁，软硬适中。完成大部份的甜品丶松饼加上补充的甜品，这顿下午茶也完全覆盖了晚餐的份量，当晚餐也是一直在回味这丰富的下午茶呢！
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