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2019-12-09
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有位外国朋友昨日抵港，想起有朋自远方来，不亦乐乎，就四周打听一些较有特色且外国人比较少机会吃到的食物来作晚饍，综合各方意见后，想必打边炉绝对是不二之选，所以就以此为题作聚餐，但求能在聚餐当中，让外国朋友认识一些本土的文化。去滚这个词语，包涵的意思甚多，其一比较贴切的意思当然是水经加热至沸腾，就可称之为水滚；而另一个解释就是这家店的趣味的地方—外遇。正所谓「十个男人九个滚，剩返果个仲谂紧」，而这句说话相信已经深入民心，虽然有点儿夸张的意味，但无可否认当中的真确性。言归正传，店家就是将两种意思结合，作为餐厅的主题内容，将场内的布置以及餐牌上的意句加以设计，展现出意味深长的味道。这家店不单有内涵，而且外在亦很美，这个露天的平台坐拥美景，布置精美，彷佛置身于迷你空中小花园。或许在每个去滚的人心内，都有著这样的憧憬及盼望。餐牌上有很多有趣的名称，例如金屋藏娇海鲜泡饭其实是鲍鱼及海鲜汤泡饭；菜灼盐搞唔饺则是菜苗饺等，细心阅读这份似报纸的点餐纸会被逗乐，真的不知道是哪个鬼才想出来的，点餐免费赠送欢笑，实属不错，可惜的是外国朋友问我在笑些什么，我无法以最传神的文字来告诉他，或者这就是文字的魅力。鞭鞭有
去滚这个词语，包涵的意思甚多，其一比较贴切的意思当然是水经加热至沸腾，就可称之为水滚；而另一个解释就是这家店的趣味的地方—外遇。正所谓「十个男人九个滚，剩返果个仲谂紧」，而这句说话相信已经深入民心，虽然有点儿夸张的意味，但无可否认当中的真确性。言归正传，店家就是将两种意思结合，作为餐厅的主题内容，将场内的布置以及餐牌上的意句加以设计，展现出意味深长的味道。
这家店不单有内涵，而且外在亦很美，这个露天的平台坐拥美景，布置精美，彷佛置身于迷你空中小花园。
或许在每个去滚的人心内，都有著这样的憧憬及盼望。
餐牌上有很多有趣的名称，例如金屋藏娇海鲜泡饭其实是鲍鱼及海鲜汤泡饭；菜灼盐搞唔饺则是菜苗饺等，细心阅读这份似报纸的点餐纸会被逗乐，真的不知道是哪个鬼才想出来的，点餐免费赠送欢笑，实属不错，可惜的是外国朋友问我在笑些什么，我无法以最传神的文字来告诉他，或者这就是文字的魅力。
鞭鞭有力汤
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鞭鞭有力汤 $268
所谓的鞭鞭有力汤其实是川弓白芷当归天麻鱼头汤，以我的认知，川弓白芷当归天麻鱼头汤能缓和头的痛症，但鞭鞭是否得到加持，就见仁见智，汤底非常之清澈，原个大鱼头浸在鱼汤内，而其他药材配料则放在不锈钢筲箕内，这样既不失药材配料的味道，又不会令其依附在食材上，方便而且贴心的安排。
鞭鞭有力汤
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哈波子
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哈波子其实是手打虾丸，不知道大家对虾丸有什么期望，个人认为虾丸吸引之处必定是那种弹牙口感以及虾的甜味，但要做到这样的效果，制作过程是需要花时间以及力气的。这款哈波子吃起来弹牙而且有韧性，慢慢咀嚼会释放出虾的甜味，加上有蟹籽令到吃起来有种爆开的感觉，一口鱼汤再一口虾丸，极为痛快！
哈波子
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金甲脆鱼皮
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金甲脆鱼皮 $88
金甲脆鱼皮大概就是咸蛋黄炒鱼皮，是近年迅速兴起的一款小吃，其中最主要的原因大概是那种香口的感觉。
金黄色的咸蛋黄酱质感似流沙并依附在每一块鱼皮上，先吃一块不放汤的，味道少少辛辣，而咸蛋黄味道相当重，鱼皮脆口，无可挑剔；再吃一块浸一下汤的，鱼皮依然脆口，多了一份鱼汤的甜味，不错的小吃。这款脆鱼皮起初相当惹味，但吃多了会有种腻的感觉。
长生不老杂菌拼盘
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长生不老杂菌拼盘可以选择3款不同的菇，分别是秀珍菇、金针菇、鲜冬菇、鸡髀菇、灵芝菇及鲜茶树菇。
通常这种食材比人的感觉是拆开包装就搬上餐桌，没有什么技术，但必须要赞一赞，要清洗得干净是要花心思及时间，这个杂菌拼盘就真的只有菇，没有附送其他寄生虫。鱼汤精华与菇之结合，味道好好，但要注意的是如果汤底有油份，就请先用工具把油去掉，否则菇会吸收油份，影响健康。
日本广岛蚝(1只)
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外国朋友想食蚝，于是就每人叫了一只，蚝不算大只，放在冰上仍未解冻，将其放入汤底内滚大概3分钟，再伴鱼汤一同吸入口，味道鲜甜且烚得刚刚好，不会缩水缩得不见了。
A5野崎牛肩肉
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牛肉是打边炉不可缺少的一部分，但当开始将牛放入汤底内，就会令汤底起泡，所以要找工具去油。
这款A5野崎牛肩肉色泽吸引，油脂纹理分怖平均，厚度适中。
A5野崎牛肩肉
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外国朋友对这款牛肩肉赞不绝口，除了香浓的牛肉味道之外，口感亦是非常好，彷似没有根部似的一咬即开，肉质较腍，每一口咀嚼都感到非常满足，惟一缺点可能是只有8片，味道绝对是满分，这个部位之油花、牛肉香味以至质感都非常赞，令我跟外国朋友都回味无穷。
A5野崎牛肩肉
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家乡蕃薯糖水+汤丸2粒
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到达晚餐的尾声，外国朋友问我是否会有糖水送，不知道他在哪吃过的打边炉有糖水送，眼见他对糖水好像有种情意结，于是就点了2碗传统特色的蕃薯糖水，这碗糖水虽然小巧，但味道似是浓缩版，特浓的姜味及甜味，每一口都非常辛辣，但感觉是舒服而暖胃的那种，蕃薯煲得很腍，而两粒汤圆的皮都很薄，黑色的是芝麻味，而白色的则是花生味，这碗糖水简单地作为晚餐的美丽终结。
家乡蕃薯糖水+汤丸2粒
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家乡蕃薯糖水+汤丸2粒
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寒冬来临，我和外国朋友带著欢欣开心的心情结帐，离开餐厅时身体还是满满暖意的，一来是吃饱了，二来就是蕃薯糖水的功效，不知道外国朋友回国，会否告诉他的朋友我带他去滚呢？
总结：
这里的环境新潮，个人认为有夜店般的特色，而且还有独立房间配置卡啦OK，适合一大班人边唱边食，而露台又可以照顾到吸烟人士的需要；至于食物质素，我们所点的各项食物都很满意，而且部分有惊喜，可算是高质素；最后趣味性及性价比，个人觉得如果享受这样的环境及食物质素，以这个价格来说，我愿意付！
张贴
