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2021-09-17
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今日又去骆驼漆大厦开餐。没有既定目标，总之从最顶一层往下走，睇睇有哪一间又多人帮衬、又未食过就冲入去。估唔到在11楼就已经见到「五月星牛肉面」全室满座，亦未试过；决定等位。不到5分钟，刚刚有客人结账，顺利入座。见到餐厅名字嘅时候，总是觉得似曾相识，但又明明从未帮衬过。谂谂吓，醒起原来之前食过两间台湾牛肉面，名字分别系「六两三」同「三星」，唔怪得！没有什么室内装修可言、甚至有点凌乱，同厂厦饭堂没有大分别；亦同骆驼漆大厦内的大部份餐厅一样，唔讲究用餐环境。午市牛肉面套餐一律包小食一客及饮品一杯；比起其他来自台湾的过江龙牛肉面名店，要差不多$100 一碗、没有小食饮品赠送、还要加一服务费，抵食很多 ⋯⋯ 始终系工厂大厦楼上舖，可以节省不少租金。小食份量真的很少，同中式酒楼赠送（其实收钱）的凉菜小食份量差不多。麻辣猪耳内的小豆芽及青瓜丝份量比猪耳还要多。虽然卖相麻麻，但原来用了麻油及麻辣香油调味，味道也算不错；只略嫌麻油香味太重手、麻及辣就未够。凉拌茄子清甜腍滑。招牌红烧牛肉面（$78）即系最基本嘅台湾牛肉面，选用牛腱肉，即是香港人所叫嘅金钱𦟌。质感同卤水牛𦟌接近，偏向爽口、有点硬身，虽然未至
见到餐厅名字嘅时候，总是觉得似曾相识，但又明明从未帮衬过。谂谂吓，醒起原来之前食过两间台湾牛肉面，名字分别系「六两三」同「三星」，唔怪得！没有什么室内装修可言、甚至有点凌乱，同厂厦饭堂没有大分别；亦同骆驼漆大厦内的大部份餐厅一样，唔讲究用餐环境。
午市牛肉面套餐一律包小食一客及饮品一杯；比起其他来自台湾的过江龙牛肉面名店，要差不多$100 一碗、没有小食饮品赠送、还要加一服务费，抵食很多 ⋯⋯ 始终系工厂大厦楼上舖，可以节省不少租金。
小食份量真的很少，同中式酒楼赠送（其实收钱）的凉菜小食份量差不多。麻辣猪耳内的小豆芽及青瓜丝份量比猪耳还要多。虽然卖相麻麻，但原来用了麻油及麻辣香油调味，味道也算不错；只略嫌麻油香味太重手、麻及辣就未够。凉拌茄子清甜腍滑。
招牌红烧牛肉面（$78）即系最基本嘅台湾牛肉面，选用牛腱肉，即是香港人所叫嘅金钱𦟌。质感同卤水牛𦟌接近，偏向爽口、有点硬身，虽然未至于硬到好似卤水牛𦟌的爽口；但这种质感就肯定唔系台湾牛肉面应该有的松化软腍口味。汤底虽然有少少香辣，但唔够浓郁、太过清淡，缺少了复杂的香料及恰当辣度，同理想的台湾牛肉面红烧汤底有一段距离。
招牌红烧牛肉面
$78
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大部份正宗台湾牛肉面只有三宝，满汉牛肉面（$98）就唔系间间有得食，总觉得这个口味系香港人自己创造出来。汤底及面条同招牌牛肉面一模一样，食材方面除了三宝的牛肉（牛腱肉）、牛肚同牛筋之外，还加入了牛丸及切片半肥牛腩。牛丸弹牙，味道几好；金钱牛肚就好唔掂，虽然软腍，但唔弹牙、欠咬口，冇味道；切片半肥牛腩炆得够腍，竟然比牛腱肉还要好吃，似乎唔系台湾牛肉面应有的水准。
满汉牛肉面
$98
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试管盐酥鸡（$48）系餐厅招牌推介美食，将台式盐酥鸡的口味复杂化，在炸粉及盐酥调味基础上，增加了六款自主调味料：梅粉、芝士粉、香葱粉、孜然粉、辣粉及盐酥鸡粉。意念的确系几好，但败笔竟然在于最基本的盐酥鸡粒并不好吃。就算未食落口，睇卖相已经知道有问题：太干、太硬、欠油脂，还要唔够热辣辣。
试管盐酥鸡
$48
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试管盐酥鸡
$48
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虽然吃了两款招牌推介，但味道同用餐环境一样，非常一般而已；即使相对抵食，也没有值得返头再食的卖点。
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