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2015-11-01
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想起比利时的第一样东西，会否跟我一样，想起朱古力？的而且确，比利时朱古力世界闻名，但比利时菜就似乎未必很多人认识了。FRITES Belgium on tap是在港较普及的比利时餐厅，有好几间分店，趁著铜锣湾新店开张，这晚就再来一亲既陌生又熟悉的比利时美食。这样形容「既陌生又熟悉」，一点也没有错，皆因比利时在地理上，正是夹在法、德、荷三国中间，其文化就是三国的混合体，所以，比利时菜既像德国菜，又有点法国风味，确实似曾相识的。FRITES 铜锣湾店座落在新建成的单幢豪宅地下，较其他分店宽敞，仍保持一贯的欧陆古典风格。这店的食物份量比较大，我们吃得不多，便叫了前菜和主菜各两道，加一客青口，就已经可以吃得好饱了！Steak Tartare ($175)中文可以叫鞑靼牛肉，但香港人一般叫牛肉他他，吃开西餐的朋友，如果还以为是未煮熟的牛肉，那就抵打了。这种食物，看似是生肉，其实并非全raw，只是做法一定要煮成半生熟，才有软绵绵的质感。酱汁添了微辣，而黑椒调配得恰到好处，吃之前再把蛋汁搞匀，醮在脆薄饼上，便更能吃出软滑感觉。Prawn Cocktail ($175)虎虾沾上柠檬和清香的鱼子和酱汁，
FRITES 铜锣湾店座落在新建成的单幢豪宅地下，较其他分店宽敞，仍保持一贯的欧陆古典风格。这店的食物份量比较大，我们吃得不多，便叫了前菜和主菜各两道，加一客青口，就已经可以吃得好饱了！
Steak Tartare
$175
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中文可以叫鞑靼牛肉，但香港人一般叫牛肉他他，吃开西餐的朋友，如果还以为是未煮熟的牛肉，那就抵打了。这种食物，看似是生肉，其实并非全raw，只是做法一定要煮成半生熟，才有软绵绵的质感。酱汁添了微辣，而黑椒调配得恰到好处，吃之前再把蛋汁搞匀，醮在脆薄饼上，便更能吃出软滑感觉。
Prawn Cocktail
$175
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虎虾沾上柠檬和清香的鱼子和酱汁，非常爽口，是一道很清新的Starter。
Frites House Mussels ($375 - 1kg)
$375
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何解吃欧洲菜尤其法国和比利时菜，青口是常见的推介呢? 皆因青口在欧洲养殖超过八百年了。对于比利时人，正宗吃青口的方式是用青口壳代替汤匙来吃青口肉，顺便要饮一啖汤，显然我们不是比利时人啦。
真的，这盘来自荷兰的青口，肉质爽甜，汤汁非常鲜甜且富奶油香，除了可以当汤饮外，醮面包及薯条都很适合!
Provence Lamb Cutlets
$295
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羊架来自新西兰，油脂比例高，肉质十分滑溜，加上大量香草，烤起来的羊肉一点也不膻，而且有阵阵香草的浓郁味道，配上法国薯仔和大量瑞士甜菜沙律，感觉便清爽许多了。
Rosemary Roast Chicken
$225
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用迷迭香烤鸡并非怎样特别，调味和烹煮控制得恰好，稳阵就够了。鸡肉切开后，仍然软腍的，加上这只鸡本身肥美，喜欢吃鸡的我，觉得很满足。
今晚食物丰富，稳阵中见水准，环境又坐得舒服，但我有点儿贪心，如果可以再吃一粒比利时朱古力，那就非常Perfect！
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