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2024-05-29
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有很多人说Yardbird是香港最好的烧鸟店, 对我而言, 虽然这家在尖沙咀的锦, 没有很潮的装潢, 但典型居酒屋的格局, 内里保留着90年代的风格, 其烧鸟的烤香和调配的口味, 是我最喜爱的. 特别是免治鸡肉串的酱油和蛋黄的调和, 以及鸡肉串本身的松软口感, 直接自然没有其他. 烤鸡皮和烤鸡软骨也是出色之作, 同样值得推荐. 单骨鸡翼吃起来很连贯, 没有雪味, 肉香不错, 最精彩的当然是爽脆而微微焦香的鸡皮.这里没有刻意强调只做烧鸟, 居酒屋的格局, 自然也会有佐酒小食, 就是炸池鱼骨, 酥香得能完全咬碎, 彷佛本身的鱼肉刺身才是配角. 吃饱饮醉之后, 最后的烧饭团就是画龙点睛的一笔, 内里是三文鱼或者酸梅, 外面烤得与薯片般的饭焦, 中间烟韧的口感, 来了这么多次依然保持水准, 还有低调.
这里没有刻意强调只做烧鸟, 居酒屋的格局, 自然也会有佐酒小食, 就是炸池鱼骨, 酥香得能完全咬碎, 彷佛本身的鱼肉刺身才是配角. 吃饱饮醉之后, 最后的烧饭团就是画龙点睛的一笔, 内里是三文鱼或者酸梅, 外面烤得与薯片般的饭焦, 中间烟韧的口感, 来了这么多次依然保持水准, 还有低调.
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