灣悅賞．中菜

营业中

休息中

Item: 灣悅 賞．中菜
Rating: 4
Author: h0410232

Moon Bay Chinese Cuisine

14 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

5503

湾仔

$801以上

粤菜 (广东) 海鲜中菜馆海鲜酒家

h0410232

等级4

1.3K

作为福临门的分支之一, 这家湾悦赏．中菜相对比较低调, 当然在装修上面因为在会展的关系, 也比较典雅. 应该以商务客作为客路的主要来源, 所以不用太多的餐饮折扣优惠, 就算是周末的午市, 也有七八成满, 也算是难得. 厨房和侍应班底也是由福临门及家全七福中找来, 所以服务水平不会太差, 而吃的菜式, 也是福记的传统经典.福临门系最出名的, 我觉得其实不是鲍参翅肚, 而是经典的粤菜菜式, 由于太太对鸡子的抗拒, 也没有点鸡子戈渣, 反而点了例牌的烧乳猪. 这里的烧乳猪没有任何脂肪, 会留下乳猪肉和上面的乳猪皮, 乳猪皮赤红色, 香脆无比但毫不油腻, 乳猪肉嫩滑细致, 这样的做法也绝不抗拒. 点心水准也不错, 比起之前吃何必馆等好, 当中推介炸萝卜酥肠粉和鲜淮山鸡扎, 前者的肠粉的米香和萝卜的鲜甜互相配合, 先软熟在香脆最后没有渣的爽快，口感配搭复杂, 平衡度够; 后者鲜淮山的甜和鲜鸡的油香, 比一般的鸡扎更舒服更自然.

作为福临门的分支之一, 这家湾悦赏．中菜相对比较低调, 当然在装修上面因为在会展的关系, 也比较典雅. 应该以商务客作为客路的主要来源, 所以不用太多的餐饮折扣优惠, 就算是周末的午市, 也有七八成满, 也算是难得. 厨房和侍应班底也是由福临门及家全七福中找来, 所以服务水平不会太差, 而吃的菜式, 也是福记的传统经典.

福临门系最出名的, 我觉得其实不是鲍参翅肚, 而是经典的粤菜菜式, 由于太太对鸡子的抗拒, 也没有点鸡子戈渣, 反而点了例牌的烧乳猪. 这里的烧乳猪没有任何脂肪, 会留下乳猪肉和上面的乳猪皮, 乳猪皮赤红色, 香脆无比但毫不油腻, 乳猪肉嫩滑细致, 这样的做法也绝不抗拒. 点心水准也不错, 比起之前吃何必馆等好, 当中推介炸萝卜酥肠粉和鲜淮山鸡扎, 前者的肠粉的米香和萝卜的鲜甜互相配合, 先软熟在香脆最后没有渣的爽快，口感配搭复杂, 平衡度够; 后者鲜淮山的甜和鲜鸡的油香, 比一般的鸡扎更舒服更自然.