彩麵

营业中

休息中

HKU MTR附近低调又很有人气的日本拉面店，全场只售鸡白汤拉面，看得出店主对食物质素的信心，平日Dinner Time也有9成满座。本身对鸡白汤拉面没有特别的喜好，追上潮流尝尝无妨，但这次过后的确对它加分不少，威胁到心中传统豚骨拉面的地位！特浓鸡白汤豚肉叉拉面 | 小麦面 $85特浓鸡白汤鸡豚叉烧拉面 | 柚子面 $90日本高压技术全鸡白汤，没有太多调味，都是以鸡的鲜甜为主，还有吃得出骨胶原的胶质感。本身吃拉面没有清光汤底的习惯，但这个鸡白汤底味道很中口味，喝光也不会觉得太咸和油腻，加分不少！自家制面底，硬度适中，Original小麦面带有细腻的小麦香。喜欢特别或清新口味的，可以选择柚子面。柚子味道意料之外的突出，加上日本芥末的点缀，没想到是如此天作之合，100%和谐美味，甚有惊喜。同样是自家制的慢煮鸡肉带点酱油的香味，雪白又嫩滑。叉烧采用猪肩肉，薄切而不先口感，肥瘦适中，加上鸡白汤的胶质感，觉得份外融合。不得不提糖心蛋也非常出色，橘黄色的流心蛋黄吸睛又有蛋香，让人不想浪费任何一滴蛋汁。